Tecnico per la valorizzazione dei prodotti territoriali e delle produzioni tipiche

SEP
23. Servizi turistici
REPERTORIO
Liguria

ADA associate alla qualificazione

ADA.23.03.01Progettazione, programmazione e organizzazione di offerte turistiche territoriali
ADA.23.03.02Accoglienza di visitatori e promozione dell'offerta turistica territoriale

Competenze

Essere in grado di individuare le filiere produttive tipiche del territorio
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Procedure di controllo qualità
  • Elementi di disciplina dei contratti
  • Elementi di gestione dei servizi di ristorazione
  • Elementi di zootecnia
  • Piani di controllo dei prodotti dop, igp e stg
  • Legislazione speciale delle zone territoriali di interesse
  • Normativa in materia di tracciabilità ed etichettatura dei prodotti alimentari
  • Processi di trasformazione enograstronomica
  • Principali prodotti di office automation
  • Organizzazione dell'azienda agricola
  • Lingua inglese
  • Sistemi di produzione agricola tradizionale
  • Sistemi di produzione vinicola
  • Prodotti agroalimentari tradizionali
  • Standard di qualità delle materie prime alimentari
  • Consorzi di tutela agroalimentare
  • Disciplinari di produzione prodotti dop, igp e stg
  • Disposizioni in materia di prevenzione incendi, di igiene, salute e sicurezza nei luoghi di lavoro
  • Elementi di amministrazione aziendale
  • Elementi di culinaria
  • Sistema di qualità nazionale zootecnia
  • Prodotti dop, igp e stg
  • Prodotti biologici
  • Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
Abilità
  • Applicare tecniche di analisi dei disciplinari di produzione prodotti dop, igp e stg
  • Applicare modalità di comunicazione in lingua inglese
  • Applicare tecniche di valutazione modalità e tempi di implementazione qualità processi produttivi
  • Applicare strumenti di controllo dei prodotti dop, igp e stg
  • Applicare norme della legislazione speciale delle zone territoriali di interesse
  • Applicare normativa sull'igiene dei prodotti alimentari
  • Applicare metodi di analisi dei sistemi di produzione zootecnica
  • Applicare metodi di analisi dei sistemi di produzione vinicola
  • Applicare criteri di interpretazione sulla normativa in materia di tracciabilità ed etichettatura dei prodotti alimentari
  • Applicare metodi di analisi dei processi di trasformazione enogastronomica
  • Applicare criteri interpretativi dei disciplinari di produzione prodotti dop, igp e stg
Essere in grado di sviluppare azioni di valorizzazione e promozione delle produzioni tipiche
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Commercio elettronico
  • Tecniche di approvvigionamento, trasformazione e conservazione alimentare
  • Tecniche promozionali
  • Tecniche di degustazione alimentare e vinicola
  • Tecniche di definizione prezzi - pricing
  • Tecniche di confezionamento degli alimenti
  • Strumenti di promozione dei prodotti agroalimentari
  • Proprietà organolettiche di un alimento
  • Elementi di psicologia della vendita
  • Elementi di merceologia
  • Elementi di Marketing
  • Elementi di comunicazione
Abilità
  • Applicare tecniche di confezionamento degli alimenti
  • Applicare criteri di selezione fornitori
  • Applicare modalità di organizzazione di eventi commerciali
  • Applicare procedure di monitoraggio della clientela
  • Applicare tecniche di esposizione prodotti
  • Applicare tecniche di budgeting
  • Applicare tecniche di approvvigionamento, trasformazione e conservazione alimentare
  • Applicare tecniche comparative della qualità dei prodotti/servizi offerti
  • Applicare strumenti di promozione dei prodotti agroalimentari
  • Applicare procedure di analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP)
  • Applicare tecniche di degustazione alimentare e vinicola
  • Applicare tecniche di intervista di mercato
  • Applicare tecniche di conduzione delle trattative di acquisto
  • Applicare strumenti di commercio elettronico
  • Utilizzare software posta elettronica (Outlook o analoghi)
  • Utilizzare metodologie di progettazione di un allestimento
  • Utilizzare sistemi di navigazione internet
  • Applicare tecniche di redazione piani di approvvigionamento
  • Applicare tecniche di visual merchandising
  • Applicare tecniche di preparazione alimentare
  • Applicare tecniche di redazione di documentazione tecnica
  • Applicare tecniche di gestione delle relazioni commerciali con i fornitori
  • Utilizzare software foglio elettronico (Microsoft Excel, Lotus 123 o analoghi)
  • Applicare tecniche di comunicazione efficace
ADA
ADA.23.03.01 - Progettazione, programmazione e organizzazione di offerte turistiche territoriali

RA1: Analizzare la domanda potenziale di servizi turistici, applicando tecniche di analisi di mercato e individuando le principali risorse geografiche, storiche, culturali, artistiche, socio-economiche e logistiche del territorio

Analisi della domanda potenziale rispetto alle caratteristiche del territorio di riferimento
Individuazione delle principali risorse potenziali del territorio, culturali, naturali ed enogastronomiche da valorizzare

RA2: Elaborare il piano/progetto integrato di sviluppo turistico del territorio, stabilendo contatti e relazioni utili per la promozione dell'offerta, individuando strumenti e canali di diffusione efficaci

Individuazione con soggetti pubblici e/o privati delle potenziali sinergie di settore e dell'immagine turistica del territorio
Elaborazione delle strategie generali di promozione
Definizione dei piani di comunicazione e promozione dell'offerta turistica attraverso vari canali, media, mercati, ecc.
Progettazione di piani integrati di qualificazione e/o riqualificazione dell'offerta turistica e dei relativi servizi

RA3: Collocare l'offerta turistica, organizzando iniziative ed itinerari turistici, interagendo e collaborando con le strutture ricettive del territorio e le compagnie di trasporti

Collocazione dell'offerta turistica nei circuiti organizzati
Organizzazione di iniziative ed itinerari turistici per la fruizione di beni/prodotti del territorio

RA4: Monitorare l'andamento di mercato dei prodotti/servizi realizzati, analizzando e valutando l'offerta turistica progettata e promossa

Monitoraggio e analisi valutativa dell'offerta turistica progettata e dei servizi erogati
ADA
ADA.23.03.02 - Accoglienza di visitatori e promozione dell'offerta turistica territoriale

RA1: Assistere il cliente nella fruizione delle opportunità e dei servizi turistici disponibili, impiegando uno stile comunicativo appropriato alla relazione (anche in lingua straniera), individuando soluzioni e proposte di prodotto/servizio corrispondenti alle richieste espresse, effettuando le prenotazioni e le procedure previste per l'acquisto dei biglietti

Accoglienza e assistenza al cliente
Gestione della relazione con il cliente attraverso l'uso professionale della lingua nazionale e straniera
Gestione delle relazioni informative, promozionali e commerciali (solo biglietteria) con i clienti
Gestione delle procedure di prenotazione di servizi turistici, visite, biglietteria, ecc.
Svolgimento delle attività di supporto funzionali alla fruizione da parte del cliente delle opportunità e dei servizi turistici disponibili

RA2: Curare i sistemi integrati di informazione (bacheche informative fisiche e virtuali), ricercando e catalogando le fonti informative turistiche e provvedendo all'aggiornamento costante

Raccolta, selezione, catalogazione delle informazioni turistiche

RA3: Rilevare il grado di soddisfazione della clientela utilizzando appositi strumenti di rilevazione (schede predefinite, sistemi web based ecc.) e traducendo i feedback ottenuti in elementi di maggiore accessibilità e fruibilità del servizio erogato

Rilevamento della customer satisfaction