Esperto in programmazione dei processi produttivi agricoli a filiera corta
ADA associate alla qualificazione
ADA.01.01.02Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suolo
Competenze
Rappresentazione del contesto di riferimento
Mostra abilità e conoscenze
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
- Software specifici per l'analisi dei dati
- Fondamenti di project management
- Elementi di statistica
- Principali metodologie della ricerca di mercato
- Organizzazione aziendale
Abilità
- Identificare le tradizioni enogastronomiche dell'area produttiva di riferimento
- Definire le tradizioni produttive e le capacità medie degli imprenditori dell'area affinché siano nelle condizioni di poter corrispondere alle esigenze della domanda
- Identificare i trend della domanda e le quotazioni al fine d intervenire sui processi produttivi per adeguarli sia in termini qualitativa che di costo
- Prefigurare le reti di acquisto collegate ai GAS, mercati rionali, farmers market, sagre e feste locali allo scopo di elaborare e creare nuove sinergie ed occasioni di vendita
Configurazione offerta prodotti
Mostra abilità e conoscenze
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
- Organizzazione aziendale
- Fondamenti di economia e politica agraria
- Principali metodologie della ricerca di mercato
- Metodi e strumenti di pianificazione ed organizzazione del lavoro
- Tecniche di trasformazione delle materie prime agricole in alimenti e le modalità di conservazione
Abilità
- Definire l'offerta individuandone nuove formule e forme per la filiera corta e la vendita diretta
- Identificare le caratteristiche specifiche del target clienti in funzione del bisogno espresso, esplicitando modalità e finalità di soddisfazione dello stesso
- Determinare le potenzialità produttive in termini di qualità e di quantità affinché queste siano coerenti con la domanda di mercato potenziale
- Definire un piano per l'analisi dei possibili spazi di mercato che consentono di collegare la filiera corta a processi ecosostenibili anche sul piano ambientale sviluppando le produzioni biologiche e l'uso di energia rinnovabile riducendo l'impatto in termini di gas serra (GHG)
Gestione processo produttivi
Mostra abilità e conoscenze
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
- Principali metodologie della ricerca di mercato
- Fondamenti di logistica e trasporti di materie alimentari
- Organizzazione aziendale
- Normativa e regolamenti relativi al finanziamento comunitario, nazionale e locale
- Fondamenti di economia e politica agraria
- Normativa in materia di igiene, sanità, ambiente e sicurezza alimentare
Abilità
- Coordinare i processi produttivi seguendo gli orientamenti eco-sostenibili alla base della filiera corta (risparmio energetico, riduzione dei consumi, utilizzo di fonti rinnovabili)
- Comprendere le normative comunitarie, nazionali e locali al fine di adeguare le scelte ed i processi produttivi e prospettando possibilità di finanziamento e di incentivi pubblici al fine adeguare il ciclo di produzione e di commercializzazione e migliorare l'efficienza
- Definire e gestire le dinamiche organizzative con le diverse funzioni aziendali definendo programmi, tempi e risorse
- Identificare i flussi produttivi e commerciali con le relative destinazioni in funzione del periodo di produzione accertandone eventuali scostamenti da quanto pianificato in sede di progetto ed individuando eventuali interventi correttivi al programma originario
Sviluppo offerta prodotti
Mostra abilità e conoscenze
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
- Fondamenti di comunicazione e motivazione
- Organizzazione aziendale
- Fondamenti di project management
- Software specifici per l'analisi dei dati
- Fondamenti di economia e politica agraria
- Metodi e strumenti di pianificazione ed organizzazione del lavoro
Abilità
- Identificare gli indicatori di costo collegati alla distribuzione della merce
- Individuare eventuali problematicità e criticità connesse alle logistica per la preparazione e le spedizione dei prodotti ottenuti
- Definire un piano di distribuzione identificando i veicoli di trasporto più idonei per il trasporto degli alimenti
- Identificare la tipologia di canale distributivo, di organizzazione valutando le modalità ed i termini di approvvigionamento
