Operatore della pesca e dell'acquacoltura

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Molise

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.04.04Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici

Competenze

Servizi di macchina e coperta
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Manuali di funzionamento delle strumentazioni elettroniche di bordo (radar, plotter, ecoscandaglio, ecc.)
  • Tecniche di navigazione marittima
  • Principali tecniche di manutenzione ordinaria e straordinaria di strumenti, attrezzi e macchinari
  • Normativa nazionale e internazionale della navigazione marittima e salvaguardia della vita umana in mare
  • Terminologia tecnica marinara
Abilità
  • Verificare il funzionamento dell'apparato motore dell'imbarcazione, individuando eventuali anomalie e intervenendo in caso di sinistri marittimi
  • Adottare modalità e comportamenti per la manutenzione ordinaria e il ripristino dell'apparato motore
  • Applicare sequenze codificate nelle diverse fasi della navigazione e durante lo sforzo di pesca
  • Utilizzare apparecchiature elettroniche e documentazione obbligatoria di bordo (radar, plotter, ecoscandaglio, carte nautiche, giornale di navigazione, giornale di pesca, ecc.)
Trattamento prodotti ittici
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Principali tipologie delle specie destinate al consumo umano
  • Tecniche di selezione, preparazione, conservazione e surgelazione dei prodotti ittici (incassettamento, eviscerazione, manipolazione, ecc.)
  • Principali riferimenti legislativi e normativi in materia di igiene alimentare ('Pacchetto igiene' e 'Buone prassi')
Abilità
  • Adottare procedure e tecniche per il funzionamento di attrezzature e macchinari, riconoscendone le più frequenti anomalie
  • Applicare tecniche di selezione, trasformazione, conservazione e primo confezionamento del prodotto ittico
  • Adottare buone prassi igienico-sanitarie per l'igiene e la sanificazione di ambienti attrezzature e personale
  • Individuare strumenti, attrezzature, macchinari per le diverse fasi di lavorazione
Acquacoltura e allevamento
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Caratteristiche delle varie tipologie di ambienti e tecniche per l'acquacoltura
  • Tipologie di alimentazione per le specie acquatiche in allevamento
  • Tecniche di allevamento, riproduzione e benessere degli organismi acquatici
  • Tecniche e attrezzi per la pesca e l'acquacoltura
  • Principi, meccanismi e parametri di funzionamento dei macchinari e delle attrezzature per la pesca e la manutenzione degli impianti ittici
  • Metodi e tecniche di approntamento di strumenti e attrezzature
  • Normativa di tutela, gestione e salvaguardia ambientale
  • Normativa in materia di pesca professionale e acquacoltura
Abilità
  • Applicare tecniche di pulizia e disinfezione periodica degli impianti, al fine di evitare la contaminazione dei vari ambienti di allevamento
  • Identificare le specifiche esigenze di trattamento alimentare e igienico-sanitario delle specie ittiche in relazione alle loro caratteristiche
  • Utilizzare tecniche di rilevazione dei dati per il monitoraggio e il controllo dello stato di salute delle specie ittiche allevate
  • Applicare tecniche di manutenzione ordinaria e straordinaria dei vari ambienti di allevamento (mare aperto, vasche, bacini, valli, ecc.)
Pesca
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Tecniche e attrezzi per la pesca e l'acquacoltura
  • Principi, meccanismi e parametri di funzionamento dei macchinari e delle attrezzature per la pesca e la manutenzione degli impianti ittici
  • Metodi e tecniche di approntamento di strumenti e attrezzature
  • Principi di biologia ed ecologia marina
  • Normativa di tutela, gestione e salvaguardia ambientale
  • Normativa in materia di pesca professionale e acquacoltura
Abilità
  • Applicare tecniche di preparazione, recupero e riordino dell'attrezzatura per la pesca
  • Riconoscere le più frequenti anomalie di funzionamento e applicare le tecniche di ripristino
  • Applicare tecniche di pesca professionale nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale (a strascico, volante, attrezzi di posta fissa, ecc.) tenendo conto delle differenti tipologie di specie ittiche
  • Identificare macchinari, attrezzature e strumenti per le diverse fasi di pesca