Tecnico del sistema agro-industriale

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Molise

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.01.09Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli
ADA.01.01.02Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suolo

Competenze

Operazioni tecnico professionali dei cicli produttivi
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Beni economici, fattori produttivi, redditività nelle aziende del sistema agricolo integrato
  • Potenzialità di trasformazione dei prodotti agricoli
  • Prodotti agro-industriali e mercti di commercializzazione
  • Territorio, filiere produttive agricole e agro-industriali, volumi di produzione, numero di addetti, indotto, mercati di commercializzazione
  • Vinificazione, caseificazione, processi dell'industria conserviera, oleifici, mangimifici, trasformazione dei prodotti orticoli
Abilità
  • Individuare le implicazioni derivanti dalla modalità di esecuzione delle prestazioni
  • Identificare e differenziare le singole operazioni tecniche all'interno delle fasi trasformative dei processi agro-industriali
  • Distinguere, nel processo produttivo, le funzioni degli operatori e le relazioni tra le funzioni ed utilizzare informazioni tecnico-professionali relative alle strutture ed alle modalità di funzionamento delle aziende di trasformazione
  • Operare nelle diverse fasi lavorative eseguendo prestazioni volte all'ottimizzazione dei risultati nel rispetto ell'auto-controllo aziendale
Impiantistica dei processi produttivi
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Impianti industriali
  • Misure di protezione
  • Concetti di forza, lavoro, potenza, energia, pressione e unità di misura
  • Macchine: funzionamento e manutenzione
  • Strutture aziendali: processi, funizioni e ruoli
  • Strumentazione tecnica, informatica e manuale
Abilità
  • Identificare le funzionalità d'uso di macchine, strumenti e attrezzi per realizzare i processi produttivi
  • Realizzare la manutenzione ordinaria di macchine, strumenti ed attrezzi utilizzati nei processi produttivi
Analisi di laboratorio
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Principali categorie di composti organici e loro proprietà
  • Principali biomolecole e loro proprietà
  • Laboratorio: organizzazione, materiali, strumenti
  • Principali analisi chimicho-fisico-microbiologiche sui prodotti
  • Kit di analisi
  • Format per la comunicazione dei risultati aziendali
Abilità
  • Utilizzare Kit specifici di analisi di routine e format per la comunicazione ed elaborazione dei risultati
  • Identificare attrezzature, materiali e strumenti
  • Rilevare l'organizzazione del laboratorio e la destinazione delle analisi operando la manutenzione ordinaria dell'ambiente e delle strumentazioni di laboratorio
  • Controllare aspetti fisici-chimici, organolettici e merceologici delle materie prime e dei prodotti attraverso analisi di laboratorio
Sistemi contabili aziendali
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Tipologia e normativa civilistica e fiscale dei principali contratti in agricoltura e sui patti agrari
  • Iva agricola
  • Inventario del patrimonio aziendale
  • Rilevazione del reddito aziendale
  • Ducumenti di trasporto e di compravendita
  • Registrazioni relative a dati di di produzione
Abilità
  • Registrare dati tecnico-economici relativi al ciclo produttive
  • Collaborare nella redazione di documenti fiscali e amministrativi obbligatori
  • Collaborare nella redazioni dei documenti contabili di sintesi del patrimonio e del reddito aziendale
  • Dettagliare gli elementi di costo delle produzioni