Tecnico dei processi produttivi agricoli a filiera corta

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Molise

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.01.02Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suolo

Competenze

Sviluppo offerta prodotti
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Processi produttivi in un'ottica di filiera corta
  • Tecniche di vendita diretta per la filiera corta
  • Fondamenti di economia, politica agraria ed igiene ambientale
  • Metodi, principi e regole per la produzione e l'implementazione di processi ecosostenibili
Abilità
  • Identificare gli indicatori di costo collegati alla distribuzione della merce
  • Individuare eventuali problematicità e criticità connesse alle logistica per la preparazione e le spedizione dei prodotti ottenuti
  • Definire un piano di distribuzione identificando i veicoli di trasporto più idonei per il trasporto degli alimenti
  • Identificare la tipologia di canale distributivo, di organizzazione valutando le modalità ed i termini di approvvigionamento
Monitoraggio processo produttivo
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Fondamenti di economia, politica agraria ed igiene ambientale
  • Norme e disposizioni in materia di igiene, sanità, ambiente e sicurezza alimentare
  • Principi in materia di standard di qualità
  • Principali malattie e patologie delle produzioni animali e vegetali
Abilità
  • Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza sui luoghi di lavoro e degli standard igienico-sanitari
  • Verificare il rispetto degli standard di qualità ambientali ed il mantenimento dei parametri organizzativi, funzionali ed operativi
  • Adottare strumenti e procedure informatizzate e non, di monitoraggio della produzione (costi, tempi e quantitativi prodotti) e di reporting
  • Valutare i dati derivanti dal monitoraggio e dal controllo dell'intervento formulando eventuali proposte di revisione
Gestione processo produttivo
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Processi produttivi in un'ottica di filiera corta
  • Principi di logistica e di trasporto di materie prime agricole ed alimenti
  • Metodi, principi e regole per la produzione e l'implementazione di processi ecosostenibili
  • Norme e disposizioni in materia di igiene, sanità, ambiente e sicurezza alimentare
  • Fondamenti di economia, politica agraria ed igiene ambientale
Abilità
  • Verificare e garantire le scorte di magazzino e definire tempistiche di approvvigionamento rispetto ai tempi di produzione
  • Eseguire verifiche e controlli durante il processo produttivo così da limitare possibili problematiche che comprometterebbero la qualità della produzione e se necessario attuare procedimenti correttivi
  • Coordinare e garantire l'efficienza delle diverse fasi di cui si compone il processo produttivo aziendale verificandone il corretto andamento in base alle norme volontarie adottate dall'azienda (biologico, agricoltura integrata, o altri standard di prodotto/ processo)
  • Sovrintendere il processo produttivo definendo per quanto concerne le produzioni vegetali specie e varietà da coltivare, mentre per l'ambito zootecnico definendo specie e razze da coltivare in base alle richieste del mercato
Programmazione processo produttivo
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Principali pratiche zootecniche.
  • Metodi, principi e regole per la produzione e l'implementazione di processi ecosostenibili
  • Processi di preparazione alimentare
  • Principi di biologia, agronomia e zootecnia
Abilità
  • Predisporre la modulistica per la gestione e la successiva verifica del processo produttivo (formato elettronico e cartaceo)
  • Prefigurare soluzioni produttive alternative in funzione dei prodotti da realizzare, tecnologie e cicli di lavorazione, nel rispetto dei programmi di produzione
  • Definire il piano di produzione precisando modalità e tempi di realizzazione
  • Stabilire le modalità di coltivazione ed allevamento necessari all'ottenimento di un prodotto quali-quantitativamente accettabile a seconda del metodo di produzione adottato (biologico, agricoltura integrata, ecc.)