Operatore della pesca e dell'acquacoltura

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Campania

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.04.06Realizzazione delle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato
ADA.01.04.05Pianificazione e organizzazione delle operazioni di pesca e di assistenza a bordo
ADA.01.04.04Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici

Competenze

Acquacoltura e allevamento
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Normativa in materia di pesca professionale e acquacoltura
  • Normativa di tutela, gestione e salvaguardia ambientale
  • la sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento, generali e specifiche (sicurezza e salute dei lavoratori imbarcati)
  • Principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
  • principi, meccanismi e parametri di funzionamento dei macchinari e delle attrezzature per la pesca e la manutenzione degli impianti ittici
  • Tecniche e attrezzi per la pesca e l'acquacoltura
  • metodi e tecniche di approntamento di strumenti e attrezzature
  • tecniche di allevamento, riproduzione e benessere degli organismi acquatici
  • caratteristiche delle varie tipologie di ambienti e tecniche per l'acquacoltura
  • tipologie di alimentazione per le specie acquatiche in allevamento
Abilità
  • gestire gli impianti e le attrezzature di acquacoltura, individuando eventuali criticità
  • applicare tecniche di manutenzione ordinaria e straordinaria dei vari ambienti di allevamento (mare aperto, vasche, bacini, valli, ecc.)
  • identificare le specifiche esigenze di trattamento alimentare e igienico-sanitario delle specie ittiche in relazione alle loro caratteristiche
  • applicare tecniche di pulizia e disinfezione periodica degli impianti, al fine di evitare la contaminazione dei vari ambienti di allevamento
  • utilizzare tecniche di rilevazione dei dati per il monitoraggio e il controllo della qualità dell'acqua negli impianti e dello stato di salute delle specie ittiche allevate
ADA
ADA.01.04.04 - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici

RA1: Eseguire le operazioni per la raccolta e l'incubazione delle uova, la successiva alimentazione delle larve fino alla formazione degli avannotti e la selezione e preparazione dei lotti di avannotteria

Controllo della fase di deposizione delle uova
Alimentazione delle larve
Selezione dei lotti di avannotti

RA2: Gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci e/o prodotti ittici, curando l'alimentazione in fase di ingrasso, individuando eventuali disfunzionalità di funzionamento e monitorando la qualità delle acque ed il comportamento delle specie allevate

Gestione degli impianti, delle attrezzature di acquacoltura (es. pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) e dei mezzi necessari all'attività (es. barca)
Individuazione di eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nell'acquacoltura
Monitoraggio del comportamento delle specie individuando eventuali anomalie o criticità
Monitoraggio della qualità dell'acqua negli impianti (a terra, in laguna, a mare) per mantenere i parametri fisico-chimici entro i limiti definiti o per pianificare misure gestionali adeguate
Gestire l'alimentazione in fase di ingrasso

RA3: Eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione

Raccolta delle diverse tipologie di prodotto d'acquacoltura
Selezione del prodotto d'acquacoltura, conservazione e primo confezionamento

RA4: Eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo, inoltre, alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari

Pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti
Realizzazione delle manutenzioni ordinarie e realizzazione/controllo delle manutenzioni straordinarie
Cura dei servizi di macchina e coperta
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Tecniche di navigazione marittima
  • Terminologia tecnica marinara
  • Normativa nazionale e internazionale della navigazione marittima e salvaguardia della vita umana in mare
  • Principali tecniche di manutenzione ordinaria e straordinaria di strumenti, attrezzi e macchinari
  • Manuali di funzionamento delle strumentazioni elettroniche di bordo (radar, plotter, ecoscandaglio, ecc.)
Abilità
  • Applicare sequenze codificate nelle diverse fasi della navigazione e durante lo sforzo di pesca
  • Utilizzare apparecchiature elettroniche e documentazione obbligatoria di bordo (radar, plotter, ecoscandaglio, carte nautiche, giornale di navigazione, giornale di pesca, ecc.)
  • Verificare il funzionamento dell'apparato motore dell'imbarcazione, individuando eventuali anomalie e intervenendo in caso di sinistri marittimi
  • Adottare modalità e comportamenti per la manutenzione ordinaria e il ripristino dell'apparato motore
Trattamento dei prodotti ittici
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • la sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento, generali e specifiche (sicurezza e salute dei lavoratori imbarcati)
  • Principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
  • tecniche di selezione, preparazione, conservazione e surgelazione dei prodotti ittici (incassettamento, eviscerazione, manipolazione, ecc.)
  • principali riferimenti legislativi e normativi in materia di igiene alimentare ('Pacchetto igiene' e 'Buone prassi')
  • principali tipologie delle specie destinate al consumo umano
Abilità
  • individuare strumenti, attrezzature, macchinari per le diverse fasi di lavorazione
  • applicare tecniche di selezione, trasformazione, conservazione e primo confezionamento del prodotto ittico
  • adottare procedure e tecniche per il funzionamento di attrezzature e macchinari, riconoscendone le più frequenti anomalie
  • adottare buone prassi igienico-sanitarie per l'igiene e la sanificazione di ambienti attrezzature e personale
ADA
ADA.01.04.04 - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici

RA1: Eseguire le operazioni per la raccolta e l'incubazione delle uova, la successiva alimentazione delle larve fino alla formazione degli avannotti e la selezione e preparazione dei lotti di avannotteria

Controllo della fase di deposizione delle uova
Alimentazione delle larve
Selezione dei lotti di avannotti

RA2: Gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci e/o prodotti ittici, curando l'alimentazione in fase di ingrasso, individuando eventuali disfunzionalità di funzionamento e monitorando la qualità delle acque ed il comportamento delle specie allevate

Gestione degli impianti, delle attrezzature di acquacoltura (es. pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) e dei mezzi necessari all'attività (es. barca)
Individuazione di eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nell'acquacoltura
Monitoraggio del comportamento delle specie individuando eventuali anomalie o criticità
Monitoraggio della qualità dell'acqua negli impianti (a terra, in laguna, a mare) per mantenere i parametri fisico-chimici entro i limiti definiti o per pianificare misure gestionali adeguate
Gestire l'alimentazione in fase di ingrasso

RA3: Eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione

Raccolta delle diverse tipologie di prodotto d'acquacoltura
Selezione del prodotto d'acquacoltura, conservazione e primo confezionamento

RA4: Eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo, inoltre, alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari

Pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti
Realizzazione delle manutenzioni ordinarie e realizzazione/controllo delle manutenzioni straordinarie
ADA
ADA.01.04.06 - Realizzazione delle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato

RA1: Eseguire la cattura del pesce alle profondità previste sulla base della tipologia di attrezzatura e del sistema di pesca, effettuando la calata delle attrezzature/strumenti ed il loro recupero

Realizzazione delle calate in riferimento ai diversi sistemi di pesca
Realizzazione delle operazioni di cattura e recupero in riferimento ai diversi sistemi di pesca

RA2: Preparare e riordinare l'attrezzatura di pesca, eseguendo, laddove necessario, gli interventi di primo ripristino delle stesse in caso di rottura/malfunzionamento e piccoli interventi di manutenzione ordinaria dell'imbarcazione, verificando la funzionalità dei dispositivi di sicurezza e delle attrezzature di pronto intervento/soccorso e effettuando le operazioni periodiche di pulizia di spazi ed attrezzature

Manutenzione ordinaria dell'imbarcazione e delle attrezzature per la pesca (es. reti, cime da pesca, ecc.)
Verifica della funzionalità dei dispositivi di sicurezza a bordo
Preparazione, sistemazione e riordino dell'attrezzatura per la pesca

RA3: Provvedere alla prima conservazione del pescato, e allo stoccaggio nelle celle frigorifere a bordo, effettuandone preventivamente la prima selezione sulla base della taglia e della qualità e allo sbarco

Selezione per specie, taglia e qualità e stoccaggio del pescato
Sbarco del pescato/restocking

RA4: Effettuare il rifornimento di carburante e caricare e sistemare a bordo i rifornimenti per l'uscita in mare ed il materiale necessario alle attività di pesca (acqua, cibo, ghiaccio, contenitori per il pescato ecc.), sulla base delle indicazioni ricevute

Realizzazione delle operazioni di rifornimento ed imbarco dei materiali necessari all'attività di pesca (carburante, acqua, cibo, ghiaccio, contenitori per il pescato ecc.)
Pianificazione, organizzazione e realizzazione delle operazioni di pesca
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • la sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento, generali e specifiche (sicurezza e salute dei lavoratori imbarcati)
  • Normativa di tutela, gestione e salvaguardia ambientale
  • Codice della navigazione
  • Principi di biologia ed ecologia marina
  • Principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
  • Normativa in materia di pesca professionale e acquacoltura
  • Tecniche e attrezzi per la pesca e l'acquacoltura
  • elementi di ergonomia per evitare l'insorgenza di effetti dannosi legati al proprio lavoro
  • principi, meccanismi e parametri di funzionamento dei macchinari e delle attrezzature per la pesca e la manutenzione degli impianti ittici
Abilità
  • Applicare tecniche di preparazione, recupero e riordino dell'attrezzatura per la pesca
  • Identificare macchinari, attrezzature e strumenti per le diverse fasi di pesca
  • Riconoscere le più frequenti anomalie di funzionamento e applicare le tecniche di ripristino
  • realizzare le attività di navigazione e di governo dell'imbarcazione
  • Applicare tecniche di pesca professionale nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale (a strascico, volante, attrezzi di posta fissa, ecc.) tenendo conto delle differenti tipologie di specie ittiche
ADA
ADA.01.04.04 - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici

RA1: Eseguire le operazioni per la raccolta e l'incubazione delle uova, la successiva alimentazione delle larve fino alla formazione degli avannotti e la selezione e preparazione dei lotti di avannotteria

Controllo della fase di deposizione delle uova
Alimentazione delle larve
Selezione dei lotti di avannotti

RA2: Gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci e/o prodotti ittici, curando l'alimentazione in fase di ingrasso, individuando eventuali disfunzionalità di funzionamento e monitorando la qualità delle acque ed il comportamento delle specie allevate

Gestione degli impianti, delle attrezzature di acquacoltura (es. pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) e dei mezzi necessari all'attività (es. barca)
Individuazione di eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nell'acquacoltura
Monitoraggio del comportamento delle specie individuando eventuali anomalie o criticità
Monitoraggio della qualità dell'acqua negli impianti (a terra, in laguna, a mare) per mantenere i parametri fisico-chimici entro i limiti definiti o per pianificare misure gestionali adeguate
Gestire l'alimentazione in fase di ingrasso

RA3: Eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione

Raccolta delle diverse tipologie di prodotto d'acquacoltura
Selezione del prodotto d'acquacoltura, conservazione e primo confezionamento

RA4: Eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo, inoltre, alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari

Pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti
Realizzazione delle manutenzioni ordinarie e realizzazione/controllo delle manutenzioni straordinarie
ADA
ADA.01.04.05 - Pianificazione e organizzazione delle operazioni di pesca e di assistenza a bordo

RA1: Coordinare le attività di preparazione delle attrezzature per le uscite e quelle di manutenzione periodica e straordinaria delle imbarcazioni e delle attrezzature, sulla base dei calendari e dei sistemi di pesca e tenendo conto delle scadenze di legge

Definizione delle procedure di preparazione delle attrezzature, macchinari, strumenti
Gestione della manutenzione ordinaria e straordinaria dell'imbarcazione, dei macchinari, delle attrezzature

RA2: Individuare le zone di pesca in relazione ai target di cattura, i tempi di uscita sulla base del calendario di pesca e delle condizioni meteomarine, le attrezzature necessarie in base al sistema di pesca, definendo le rotte ed effettuando il controllo dei fondali nei luoghi di cattura, attraverso l'utilizzo della strumentazione di rilevamento adeguata alla tipologia e profondità (sonar, ecoscandagli)

Organizzazione e pianificazione delle attività di pesca nel rispetto del codice della navigazione, delle norme in tema di pesca, sicurezza e salvaguardia ambientale
Individuazione della zona di pesca in relazione a diverse variabili: sistema di pesca, variabili meteorologiche, stagionali e commerciali

RA3: Effettuare secondo le procedure definite le registrazioni e le comunicazioni dei dati concernenti quantità e qualità del pescato e rilevare e notificare alle autorità competenti i dati relativi alla navigazione

Predisposizione della documentazione tecnica di supporto alla navigazione e all'attività di pesca
Comunicazioni previste dalla normativa alle autorità competenti

RA4: Organizzare il lavoro dell'equipaggio rispettando le tabelle di armamento previste e assegnando i compiti tenendo conto dell'esperienza maturata da ciascun componente

Organizzazione dell'equipaggio
ADA
ADA.01.04.06 - Realizzazione delle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato

RA1: Eseguire la cattura del pesce alle profondità previste sulla base della tipologia di attrezzatura e del sistema di pesca, effettuando la calata delle attrezzature/strumenti ed il loro recupero

Realizzazione delle calate in riferimento ai diversi sistemi di pesca
Realizzazione delle operazioni di cattura e recupero in riferimento ai diversi sistemi di pesca

RA2: Preparare e riordinare l'attrezzatura di pesca, eseguendo, laddove necessario, gli interventi di primo ripristino delle stesse in caso di rottura/malfunzionamento e piccoli interventi di manutenzione ordinaria dell'imbarcazione, verificando la funzionalità dei dispositivi di sicurezza e delle attrezzature di pronto intervento/soccorso e effettuando le operazioni periodiche di pulizia di spazi ed attrezzature

Manutenzione ordinaria dell'imbarcazione e delle attrezzature per la pesca (es. reti, cime da pesca, ecc.)
Verifica della funzionalità dei dispositivi di sicurezza a bordo
Preparazione, sistemazione e riordino dell'attrezzatura per la pesca

RA3: Provvedere alla prima conservazione del pescato, e allo stoccaggio nelle celle frigorifere a bordo, effettuandone preventivamente la prima selezione sulla base della taglia e della qualità e allo sbarco

Selezione per specie, taglia e qualità e stoccaggio del pescato
Sbarco del pescato/restocking

RA4: Effettuare il rifornimento di carburante e caricare e sistemare a bordo i rifornimenti per l'uscita in mare ed il materiale necessario alle attività di pesca (acqua, cibo, ghiaccio, contenitori per il pescato ecc.), sulla base delle indicazioni ricevute

Realizzazione delle operazioni di rifornimento ed imbarco dei materiali necessari all'attività di pesca (carburante, acqua, cibo, ghiaccio, contenitori per il pescato ecc.)