OPERATORE DELLA PESCA E DELL'ACQUACOLTURA

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Veneto

Descrizione

L’Operatore della pesca e dell’acquacoltura si occupa di catturare e prelevare la risorsa ittica nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale e di allevare le specie destinate al consumo umano, predisponendo e manutenendo macchinari ed attrezzature. Interviene nella conduzione dell’imbarcazione durante la navigazione e lo sforzo di pesca. Si relaziona con tecnici ed operatori dei servizi di itticoltura.

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.04.04Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici
ADA.01.04.06Realizzazione delle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato

Competenze

REALIZZARE LE OPERAZIONI DI PESCA
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • – Elementi di biologia ed ecologia marina – Metodi e tecniche di approntamento di macchinari, strumenti e attrezzature per la pesca professionale – Tipologia, caratteristiche e funzionalità deli macchinari e delle attrezzature per la pesca professionale – Procedure e tecniche di manutenzione dei macchinari e delle attrezzature per la pesca professionale – Principali riferimenti normativi relativi alla pesca professionale – Principali riferimenti normativi relativi alla tutela, alla gestione, alla salvaguardia ambientale e alla sostenibilità applicate alla pesca professionale – Principali riferimenti normativi in materia di sicurezza sul lavoro per quanto concerne realizzazione delle operazioni di pesca professionale
Abilità
  • – Applicare tecniche di pesca professionale nel rispetto dei principi di sostenibilità ambientale (a strascico, voltante, attrezzi di posta fissa, ecc.) tenendo conto delle differenti tipologie di specie ittiche – Applicare tecniche di preparazione, recupero e riordino delle attrezzature per la pesca professionale – Identificare macchinari, attrezzature e strumenti per le diverse fasi di pesca professionale – Riconoscere le più frequenti anomalie di funzionamento e applicare le tecniche di ripristino delle attrezzature per la pesca professionale – Operare la pesca professionale nel rispetto delle norme di sicurezza sul lavoro
ADA
ADA.01.04.06 - Realizzazione delle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato

RA1: Eseguire la cattura del pesce alle profondità previste sulla base della tipologia di attrezzatura e del sistema di pesca, effettuando la calata delle attrezzature/strumenti ed il loro recupero

Realizzazione delle calate in riferimento ai diversi sistemi di pesca
Realizzazione delle operazioni di cattura e recupero in riferimento ai diversi sistemi di pesca

RA2: Preparare e riordinare l'attrezzatura di pesca, eseguendo, laddove necessario, gli interventi di primo ripristino delle stesse in caso di rottura/malfunzionamento e piccoli interventi di manutenzione ordinaria dell'imbarcazione, verificando la funzionalità dei dispositivi di sicurezza e delle attrezzature di pronto intervento/soccorso e effettuando le operazioni periodiche di pulizia di spazi ed attrezzature

Manutenzione ordinaria dell'imbarcazione e delle attrezzature per la pesca (es. reti, cime da pesca, ecc.)
Verifica della funzionalità dei dispositivi di sicurezza a bordo
Preparazione, sistemazione e riordino dell'attrezzatura per la pesca

RA3: Provvedere alla prima conservazione del pescato, e allo stoccaggio nelle celle frigorifere a bordo, effettuandone preventivamente la prima selezione sulla base della taglia e della qualità e allo sbarco

Selezione per specie, taglia e qualità e stoccaggio del pescato
Sbarco del pescato/restocking

RA4: Effettuare il rifornimento di carburante e caricare e sistemare a bordo i rifornimenti per l'uscita in mare ed il materiale necessario alle attività di pesca (acqua, cibo, ghiaccio, contenitori per il pescato ecc.), sulla base delle indicazioni ricevute

Realizzazione delle operazioni di rifornimento ed imbarco dei materiali necessari all'attività di pesca (carburante, acqua, cibo, ghiaccio, contenitori per il pescato ecc.)
CONDURRE IMPIANTI DI ACQUACOLTURA
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • – Tipologie, caratteristiche e funzionalità di impianti, attrezzatura e strumenti per l'acquacoltura – Principali riferimenti normativi relativi all'acquacoltura – Tipologie di alimentazione per le specie ittiche in allevamento – Caratteristiche delle varie tipologie di ambienti e tecniche per l'acquacoltura – Metodi e tecniche di approntamento di strumenti ed attrezzature – Tecniche di allevamento, riproduzione e benessere degli organismi acquatici – Principali riferimenti normativi relativi alla tutela, alla gestione, alla salvaguardia ambientale e alla sostenibilità applicate all'acquacoltura – Principali riferimenti normativi in materia di sicurezza sul lavoro per quanto concerne la conduzione di impianti di acquacoltura
Abilità
  • – Gestire impianti ed attrezzature di acquacoltura, individuando eventuali criticità nel funzionamento – Applicare tecniche di manutenzione ordinaria e straordinaria dei vari ambienti di allevamento (mare aperto, vasche, bacini, valli, ecc.) – Utilizzare tecniche di rilevazione dei dati per il monitoraggio e il controllo della qualità dell'acqua negli impianti e dello stato di salute delle specie ittiche allevate – Identificare le specifiche esigenze di trattamento alimentare e igienico sanitario delle specie ittiche in relazione alle loro caratteristiche – Applicare tecniche di pulizia e disinfezione periodica degli impianti, al fine di evitare la contaminazione dei vari ambienti di allevamento – Operare la conduzione degli impianti di acquacoltura nel rispetto delle norme di sicurezza sul lavoro
ADA
ADA.01.04.04 - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici

RA1: Eseguire le operazioni per la raccolta e l'incubazione delle uova, la successiva alimentazione delle larve fino alla formazione degli avannotti e la selezione e preparazione dei lotti di avannotteria

Controllo della fase di deposizione delle uova
Alimentazione delle larve
Selezione dei lotti di avannotti

RA2: Gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci e/o prodotti ittici, curando l'alimentazione in fase di ingrasso, individuando eventuali disfunzionalità di funzionamento e monitorando la qualità delle acque ed il comportamento delle specie allevate

Gestione degli impianti, delle attrezzature di acquacoltura (es. pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) e dei mezzi necessari all'attività (es. barca)
Individuazione di eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nell'acquacoltura
Monitoraggio del comportamento delle specie individuando eventuali anomalie o criticità
Monitoraggio della qualità dell'acqua negli impianti (a terra, in laguna, a mare) per mantenere i parametri fisico-chimici entro i limiti definiti o per pianificare misure gestionali adeguate
Gestire l'alimentazione in fase di ingrasso

RA3: Eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione

Raccolta delle diverse tipologie di prodotto d'acquacoltura
Selezione del prodotto d'acquacoltura, conservazione e primo confezionamento

RA4: Eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo, inoltre, alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari

Pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti
Realizzazione delle manutenzioni ordinarie e realizzazione/controllo delle manutenzioni straordinarie
REALIZZARE IL TRATTAMENTO DEI PRODOTTI ITTICI
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • – Principali tipologie e caratteristiche delle specie ittiche destinate al consumo alimentare – Tecniche e modalità di selezione, trasformazione, conservazione, surgelazione e primo confezionamento dei prodotti ittici secondo standard di sostenibilità/biologici – Tipologia, caratteristiche e funzionalità di macchinari, strumenti ed attrezzature per il trattamento dei prodotti ittici – Principali riferimenti normativi in materia di HACCP relativi alla gestione dei prodotti ittici – Principali riferimenti normativi in materia di sicurezza sul lavoro per quanto concerne il trattamento dei prodotti ittici
Abilità
  • – Adottare buone prassi igienico sanitarie per l'igiene e la sanificazione di ambienti e attrezzature e personale – Adottare procedure e tecniche per il funzionamento di attrezzature e macchinari, riconoscendone le più frequenti anomalie – Applicare tecniche di selezione, trasformazione, conservazione, surgelazione e primo confezionamento del prodotto ittico – Individuare strumenti, attrezzature e macchinari per le diverse fasi di lavorazione dei prodotti ittici – Operare il trattamento dei prodotti ittici nel rispetto delle norme di sicurezza sul lavoro
ADA
ADA.01.04.04 - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici

RA1: Eseguire le operazioni per la raccolta e l'incubazione delle uova, la successiva alimentazione delle larve fino alla formazione degli avannotti e la selezione e preparazione dei lotti di avannotteria

Controllo della fase di deposizione delle uova
Alimentazione delle larve
Selezione dei lotti di avannotti

RA2: Gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci e/o prodotti ittici, curando l'alimentazione in fase di ingrasso, individuando eventuali disfunzionalità di funzionamento e monitorando la qualità delle acque ed il comportamento delle specie allevate

Gestione degli impianti, delle attrezzature di acquacoltura (es. pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) e dei mezzi necessari all'attività (es. barca)
Individuazione di eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nell'acquacoltura
Monitoraggio del comportamento delle specie individuando eventuali anomalie o criticità
Monitoraggio della qualità dell'acqua negli impianti (a terra, in laguna, a mare) per mantenere i parametri fisico-chimici entro i limiti definiti o per pianificare misure gestionali adeguate
Gestire l'alimentazione in fase di ingrasso

RA3: Eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione

Raccolta delle diverse tipologie di prodotto d'acquacoltura
Selezione del prodotto d'acquacoltura, conservazione e primo confezionamento

RA4: Eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo, inoltre, alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari

Pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti
Realizzazione delle manutenzioni ordinarie e realizzazione/controllo delle manutenzioni straordinarie
ADA
ADA.01.04.06 - Realizzazione delle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato

RA1: Eseguire la cattura del pesce alle profondità previste sulla base della tipologia di attrezzatura e del sistema di pesca, effettuando la calata delle attrezzature/strumenti ed il loro recupero

Realizzazione delle calate in riferimento ai diversi sistemi di pesca
Realizzazione delle operazioni di cattura e recupero in riferimento ai diversi sistemi di pesca

RA2: Preparare e riordinare l'attrezzatura di pesca, eseguendo, laddove necessario, gli interventi di primo ripristino delle stesse in caso di rottura/malfunzionamento e piccoli interventi di manutenzione ordinaria dell'imbarcazione, verificando la funzionalità dei dispositivi di sicurezza e delle attrezzature di pronto intervento/soccorso e effettuando le operazioni periodiche di pulizia di spazi ed attrezzature

Manutenzione ordinaria dell'imbarcazione e delle attrezzature per la pesca (es. reti, cime da pesca, ecc.)
Verifica della funzionalità dei dispositivi di sicurezza a bordo
Preparazione, sistemazione e riordino dell'attrezzatura per la pesca

RA3: Provvedere alla prima conservazione del pescato, e allo stoccaggio nelle celle frigorifere a bordo, effettuandone preventivamente la prima selezione sulla base della taglia e della qualità e allo sbarco

Selezione per specie, taglia e qualità e stoccaggio del pescato
Sbarco del pescato/restocking

RA4: Effettuare il rifornimento di carburante e caricare e sistemare a bordo i rifornimenti per l'uscita in mare ed il materiale necessario alle attività di pesca (acqua, cibo, ghiaccio, contenitori per il pescato ecc.), sulla base delle indicazioni ricevute

Realizzazione delle operazioni di rifornimento ed imbarco dei materiali necessari all'attività di pesca (carburante, acqua, cibo, ghiaccio, contenitori per il pescato ecc.)
REALIZZARE LA CONDUZIONE DI UN'IMBARCAZIONE IN NAVIGAZIONE
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • – Principali riferimenti normativi nazionali ed internazionali relativi alla navigazione – Terminologia tecnica di navigazione – Principali tecniche di manutenzione ordinaria e straordinaria di strumenti, attrezzi e macchinari – Tecniche di navigazione marittima, fluviale e lagunar – Caratteristiche dei manuali di funzionamento delle strumentazioni elettroniche di bordo – Tipologia, caratteristiche e funzionalità dei dispositivi di sicurezza di bordo – Principali riferimenti normativi in materia di sicurezza sul lavoro per quanto concerne la conduzione di un'imbarcazione in navigazione
Abilità
  • – Adottare modalità e procedure per la manutenzione ordinaria e il ripristino dell'apparato motore – Applicare sequenze codificate nelle diverse fasi della navigazione e durante lo sforzo di pesca – Utilizzare attrezzature elettroniche e documentazione obbligatoria di bordo (radar, plotter, ecoscandaglio, carte nautiche, giornale di navigazione, giornale di pesca, ecc.) – Verificare il funzionamento dell'apparato motore dell'imbarcazione, individuando eventuali anomalie e intervenendo in caso di sinistri marittimi – Verificare il funzionamento dei dispositivi di sicurezza a bordo – Realizzare le operazioni di rifornimento e di imbarco di materiali necessari alle attività di navigazione e di pesca – Operare la conduzione dell'imbarcazione nel rispetto delle normative nazionali ed internazionali relative alla navigazione – Operare la conduzione dell'imbarcazione in navigazione nel rispetto delle norme di sicurezza sul lavoro
ADA
ADA.01.04.06 - Realizzazione delle operazioni di pesca e prima preparazione del pescato

RA1: Eseguire la cattura del pesce alle profondità previste sulla base della tipologia di attrezzatura e del sistema di pesca, effettuando la calata delle attrezzature/strumenti ed il loro recupero

Realizzazione delle calate in riferimento ai diversi sistemi di pesca
Realizzazione delle operazioni di cattura e recupero in riferimento ai diversi sistemi di pesca

RA2: Preparare e riordinare l'attrezzatura di pesca, eseguendo, laddove necessario, gli interventi di primo ripristino delle stesse in caso di rottura/malfunzionamento e piccoli interventi di manutenzione ordinaria dell'imbarcazione, verificando la funzionalità dei dispositivi di sicurezza e delle attrezzature di pronto intervento/soccorso e effettuando le operazioni periodiche di pulizia di spazi ed attrezzature

Manutenzione ordinaria dell'imbarcazione e delle attrezzature per la pesca (es. reti, cime da pesca, ecc.)
Verifica della funzionalità dei dispositivi di sicurezza a bordo
Preparazione, sistemazione e riordino dell'attrezzatura per la pesca

RA3: Provvedere alla prima conservazione del pescato, e allo stoccaggio nelle celle frigorifere a bordo, effettuandone preventivamente la prima selezione sulla base della taglia e della qualità e allo sbarco

Selezione per specie, taglia e qualità e stoccaggio del pescato
Sbarco del pescato/restocking

RA4: Effettuare il rifornimento di carburante e caricare e sistemare a bordo i rifornimenti per l'uscita in mare ed il materiale necessario alle attività di pesca (acqua, cibo, ghiaccio, contenitori per il pescato ecc.), sulla base delle indicazioni ricevute

Realizzazione delle operazioni di rifornimento ed imbarco dei materiali necessari all'attività di pesca (carburante, acqua, cibo, ghiaccio, contenitori per il pescato ecc.)