TECNICO SPECIALIZZATO IN TURISMO ENOGASTRONOMICO

SEP
23. Servizi turistici
REPERTORIO
Veneto

Descrizione

Il Tecnico specializzato in turismo enogastronomico si occupa dell'organizzazione di itinerari ed eventi enogastronomici e della promozione del patrimonio, della cultura e della tradizione enogastronomica del territorio. È in grado di condurre persone singole o gruppi alla scoperta e fruizione di giacimenti enogastronomici, illustrandone le peculiarità storiche, culturali, produttive e organolettiche, contribuendo alla loro tutela e valorizzazione.

ADA associate alla qualificazione

ADA.23.03.01Progettazione, programmazione e organizzazione di offerte turistiche territoriali
ADA.23.03.02Accoglienza di visitatori e promozione dell'offerta turistica territoriale

Competenze

REALIZZARE L'ANALISI DEL TERRITORIO E DEL MERCATO TURISTICO
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • – Sistema turistico regionale e locale – Sistema agroalimentare regionale e locale – Principi di sostenibilità ambientale e pratiche di turismo responsabile – Caratteristiche dei mercati del turismo e delle loro tendenze – Elementi di analisi previsionale sull'andamento del mercato di riferimento – Principali tecniche di clusterizzazione e segmentazione dell'utenza – Principali riferimenti legislativi e normativi relativi al settore turistico – Principali strumenti informativi e comunicativi, tradizionale e digitali
Abilità
  • – Analizzare le specificità del territorio (storiche, artistiche, ambientali, enogastronomiche, ecc.) per individuare i fattori di valorizzazione sui quali incentrare le proposte turistiche – Individuare e interrogare in maniera appropriata le fonti di informazioni utili all'analisi del contesto e alla formulazione delle offerte – Identificare le caratteristiche dell'offerta turistica del territorio di riferimento, attraverso ricerche documentarie, visite dei luoghi, indagini di mercato, ecc. – Analizzare le tendenze del settore, le caratteristiche della concorrenza e del mercato potenziale per strutturare offerte competitive – Riconoscere le risorse di un territorio e distinguerle sulla base della tipologia (risorse storiche, naturali, ecc.) e della valenza turistica (attrattori principali e secondari) – Identificare gli elementi caratteristici e rilevanti della domanda turistica per ricavarne informazioni qualitative e quantitative sull'affluenza e sui comportamenti di acquisto e consumo – Definire il target di utenza a cui rivolgersi, coerentemente con il contesto turistico di riferimento
ADA
ADA.23.03.02 - Accoglienza di visitatori e promozione dell'offerta turistica territoriale

RA1: Assistere il cliente nella fruizione delle opportunità e dei servizi turistici disponibili, impiegando uno stile comunicativo appropriato alla relazione (anche in lingua straniera), individuando soluzioni e proposte di prodotto/servizio corrispondenti alle richieste espresse, effettuando le prenotazioni e le procedure previste per l'acquisto dei biglietti

Accoglienza e assistenza al cliente
Gestione della relazione con il cliente attraverso l'uso professionale della lingua nazionale e straniera
Gestione delle relazioni informative, promozionali e commerciali (solo biglietteria) con i clienti
Gestione delle procedure di prenotazione di servizi turistici, visite, biglietteria, ecc.
Svolgimento delle attività di supporto funzionali alla fruizione da parte del cliente delle opportunità e dei servizi turistici disponibili

RA2: Curare i sistemi integrati di informazione (bacheche informative fisiche e virtuali), ricercando e catalogando le fonti informative turistiche e provvedendo all'aggiornamento costante

Raccolta, selezione, catalogazione delle informazioni turistiche

RA3: Rilevare il grado di soddisfazione della clientela utilizzando appositi strumenti di rilevazione (schede predefinite, sistemi web based ecc.) e traducendo i feedback ottenuti in elementi di maggiore accessibilità e fruibilità del servizio erogato

Rilevamento della customer satisfaction
ADA
ADA.23.03.01 - Progettazione, programmazione e organizzazione di offerte turistiche territoriali

RA1: Analizzare la domanda potenziale di servizi turistici, applicando tecniche di analisi di mercato e individuando le principali risorse geografiche, storiche, culturali, artistiche, socio-economiche e logistiche del territorio

Analisi della domanda potenziale rispetto alle caratteristiche del territorio di riferimento
Individuazione delle principali risorse potenziali del territorio, culturali, naturali ed enogastronomiche da valorizzare

RA2: Elaborare il piano/progetto integrato di sviluppo turistico del territorio, stabilendo contatti e relazioni utili per la promozione dell'offerta, individuando strumenti e canali di diffusione efficaci

Individuazione con soggetti pubblici e/o privati delle potenziali sinergie di settore e dell'immagine turistica del territorio
Elaborazione delle strategie generali di promozione
Definizione dei piani di comunicazione e promozione dell'offerta turistica attraverso vari canali, media, mercati, ecc.
Progettazione di piani integrati di qualificazione e/o riqualificazione dell'offerta turistica e dei relativi servizi

RA3: Collocare l'offerta turistica, organizzando iniziative ed itinerari turistici, interagendo e collaborando con le strutture ricettive del territorio e le compagnie di trasporti

Collocazione dell'offerta turistica nei circuiti organizzati
Organizzazione di iniziative ed itinerari turistici per la fruizione di beni/prodotti del territorio

RA4: Monitorare l'andamento di mercato dei prodotti/servizi realizzati, analizzando e valutando l'offerta turistica progettata e promossa

Monitoraggio e analisi valutativa dell'offerta turistica progettata e dei servizi erogati
CONFIGURARE L'OFFERTA TURISTICA ENOGASTRONOMICA
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • – Elementi di pianificazione e progettazione di eventi e itinerari enogastronomici – Tecniche di promozione e vendita di prodotti/servizi turistici enogastronomici – Principali tecniche di integrazione tra sistema turistico, cultura ed enogastronomia – Tradizioni enogastronomiche del territorio: il cibo nella storia e nella cultura locali – Le tipicità enogastronomiche: geografia delle produzioni e dei prodotti tipici, caratteristiche merceologiche, tecniche produttive e di trasformazione, marchi di tipicità e qualità – Storia del territorio e dei beni artistici, culturali e ambientali locali – Principali software di gestione turistica e di prenotazione – Principi di digital marketing e Web 2.0 per la promozione turistica e dei prodotti tipici agroalimentari
Abilità
  • – Definire attività, eventi e itinerari enogastronomici adeguati alle caratteristiche di diversi target di utenza, in funzione di aspettative, fabbisogni, comportamenti d'acquisto, stagionalità, ecc. – Individuare servizi primari e complementari a integrazione dell'offerta turistica sulla base di bisogni e aspettative della clientela – Identificare stakeholders e attori locali strategici (pubblici e privati) al fine di stimolarne la partecipazione alla definizione e promozione di un piano di sviluppo turistico enogastronomico del territorio – Definire programmi alternativi per meglio rispondere alle esigenze dell'utenza e per fronteggiare eventuali imprevisti (logistici, meteorologici, ecc.); – Individuare i soggetti attivi nel contesto territoriale di riferimento che intervengono nella filiera di produzione, lavorazione e somministrazione dei prodotti tipici – Applicare tecniche di comunicazione turistica e marketing per la promozione di eventi e percorsi enogastronomici e dei prodotti agroalimentari del territorio
REALIZZARE ITINERARI ED EVENTI TURISTICI ENOGASTRONOMICI
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • – Giacimenti enogastronomici: tipologia, storia, caratteristiche, produzione – Prodotti agroalimentari dop, igp e stg: storia, caratteristiche merceologiche, proprietà organolettiche, aree e sistemi di produzione – Principi di enologia e viticoltura – Prodotti vitivinicoli locali: varietà e caratteristiche delle uve, proprietà organolettiche, metodi di produzione del vino – Produzioni zootecniche locali: caratteristiche e storia degli animali e tipologie e modalità di allevamento – Tradizioni enogastronomiche e culinarie del territorio: ricettari tipici, caratteristiche nutrizionali dei piatti e tecnologie tipiche di preparazione e cottura dei cibi di tradizione – Terminologia di settore in due lingue straniere – Principali riferimenti normativi relativi alla sicurezza per quanto concerne l'erogazione di servizi turistici e l'accompagnamento dei turisti
Abilità
  • – Adottare tecniche di accoglienza e comunicazione con il cliente per comprenderne e interpretarne correttamente esigenze e aspettative – Adottare tecniche e modalità di conduzione di gruppi o singoli al fine di favorire la fruizione di percorsi e la conoscenza di giacimenti enogastronomici di particolare tipicità e interesse (strade del gusto, orti e serre, vigneti, cantine, frantoi, caseifici, mulini, laboratori e locali tipici, botteghe storiche, mercati del pesce, musei a tema, ecc.) – Utilizzare tecniche, stili, modalità e canali di comunicazione anche in lingua straniera, in funzione della tipologia di visita e delle caratteristiche dei partecipanti (nazionalità, età, condizioni fisiche, gruppo o singoli, ecc.) – Trasferire ai visitatori le informazioni relative al patrimonio enogastronomico del territorio (prodotti DOP, IGP, STG, prodotti biologici, prodotti di artigianato agroalimentare, ecc.), valorizzandone le peculiarità al fine di promuovere eventi e itinerari del gusto – Riconoscere e selezionare le informazioni da condividere coi visitatori, con particolare riguardo anche alle notizie di carattere storico, culturale, paesaggistico, ambientale, fornendo eventualmente materiale illustrativo (in italiano e/o in lingua straniera) – Adottare le modalità di gestione degli adempimenti relativi alle attività pianificate (servizi di biglietteria, prenotazione di ingressi, ecc.)
ADA
ADA.23.03.02 - Accoglienza di visitatori e promozione dell'offerta turistica territoriale

RA1: Assistere il cliente nella fruizione delle opportunità e dei servizi turistici disponibili, impiegando uno stile comunicativo appropriato alla relazione (anche in lingua straniera), individuando soluzioni e proposte di prodotto/servizio corrispondenti alle richieste espresse, effettuando le prenotazioni e le procedure previste per l'acquisto dei biglietti

Accoglienza e assistenza al cliente
Gestione della relazione con il cliente attraverso l'uso professionale della lingua nazionale e straniera
Gestione delle relazioni informative, promozionali e commerciali (solo biglietteria) con i clienti
Gestione delle procedure di prenotazione di servizi turistici, visite, biglietteria, ecc.
Svolgimento delle attività di supporto funzionali alla fruizione da parte del cliente delle opportunità e dei servizi turistici disponibili

RA2: Curare i sistemi integrati di informazione (bacheche informative fisiche e virtuali), ricercando e catalogando le fonti informative turistiche e provvedendo all'aggiornamento costante

Raccolta, selezione, catalogazione delle informazioni turistiche

RA3: Rilevare il grado di soddisfazione della clientela utilizzando appositi strumenti di rilevazione (schede predefinite, sistemi web based ecc.) e traducendo i feedback ottenuti in elementi di maggiore accessibilità e fruibilità del servizio erogato

Rilevamento della customer satisfaction
GESTIRE LA CUSTOMER SATISFACTION
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • – Tecniche e metodi per l'accoglienza, la gestione e l'ascolto del cliente – Modelli, tecniche e strumenti per la rilevazione e l'analisi della customer satisfaction – Procedure, tecniche e strumenti di gestione reclami e disservizi – Tecniche di fidelizzazione della clientela – Principali riferimenti normativi in materia di tutela della riservatezza dei dati personali
Abilità
  • – Individuare metodi e procedure per rilevare bisogni e aspettative e monitorare il grado di soddisfazione del cliente verso le attività e i servizi offerti – Riconoscere i segnali da parte della clientela relativi a necessità e problematiche inerenti il servizio fruito – Comprendere le inefficienze e le carenze dei servizi erogati in rapporto alle aspettative della clientela rilevate – Tradurre dati/informazioni di customer satisfaction in azioni di miglioramento dei servizi offerti – Analizzare l'andamento delle attività realizzate, riconoscendo i fattori di successo e quelli di criticità in relazione agli obiettivi prefissati – Individuare e implementare azioni di fidelizzazione della clientela
ADA
ADA.23.03.02 - Accoglienza di visitatori e promozione dell'offerta turistica territoriale

RA1: Assistere il cliente nella fruizione delle opportunità e dei servizi turistici disponibili, impiegando uno stile comunicativo appropriato alla relazione (anche in lingua straniera), individuando soluzioni e proposte di prodotto/servizio corrispondenti alle richieste espresse, effettuando le prenotazioni e le procedure previste per l'acquisto dei biglietti

Accoglienza e assistenza al cliente
Gestione della relazione con il cliente attraverso l'uso professionale della lingua nazionale e straniera
Gestione delle relazioni informative, promozionali e commerciali (solo biglietteria) con i clienti
Gestione delle procedure di prenotazione di servizi turistici, visite, biglietteria, ecc.
Svolgimento delle attività di supporto funzionali alla fruizione da parte del cliente delle opportunità e dei servizi turistici disponibili

RA2: Curare i sistemi integrati di informazione (bacheche informative fisiche e virtuali), ricercando e catalogando le fonti informative turistiche e provvedendo all'aggiornamento costante

Raccolta, selezione, catalogazione delle informazioni turistiche

RA3: Rilevare il grado di soddisfazione della clientela utilizzando appositi strumenti di rilevazione (schede predefinite, sistemi web based ecc.) e traducendo i feedback ottenuti in elementi di maggiore accessibilità e fruibilità del servizio erogato

Rilevamento della customer satisfaction