Operatore di acquacoltura

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Liguria

Descrizione

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ADA associate alla qualificazione

ADA.01.04.04Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici

Competenze

Essere in grado di eseguire le operazioni di raccolta ed incubazione delle uova, la loro alimentazione e selezione in lotti
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Principali tipologie di prodotti ittici
  • Principi di biologia ed ecologia marina
  • Tipologie fondamentali di alimenti per l'itticoltura in vasca, a terra e in gabbie
  • Tecniche di allevamento, riproduzione e benessere degli organismi acquatici
Abilità
  • Utilizzare tecniche di rilevazione dei dati per il monitoraggio e il controllo dello stato di salute delle specie ittiche allevate
  • Applicare procedure per variare il regime alimentare nelle fasi di allevamento ittico
  • Utilizzare modalità per il supporto ai controlli sanitari ed alla campionatura di piccoli lotti ittici
  • Utilizzare metodi per identificare le specifiche esigenze di trattamento alimentare e igienico-sanitario delle specie ittiche
  • Applicare modalità di somministrazione del cibo ai pesci in relazione alle varie tipologie di specie e di allevamento
ADA
ADA.01.04.04 - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici

RA1: Eseguire le operazioni per la raccolta e l'incubazione delle uova, la successiva alimentazione delle larve fino alla formazione degli avannotti e la selezione e preparazione dei lotti di avannotteria

Controllo della fase di deposizione delle uova
Alimentazione delle larve
Selezione dei lotti di avannotti

RA2: Gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci e/o prodotti ittici, curando l'alimentazione in fase di ingrasso, individuando eventuali disfunzionalità di funzionamento e monitorando la qualità delle acque ed il comportamento delle specie allevate

Gestione degli impianti, delle attrezzature di acquacoltura (es. pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) e dei mezzi necessari all'attività (es. barca)
Individuazione di eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nell'acquacoltura
Monitoraggio del comportamento delle specie individuando eventuali anomalie o criticità
Monitoraggio della qualità dell'acqua negli impianti (a terra, in laguna, a mare) per mantenere i parametri fisico-chimici entro i limiti definiti o per pianificare misure gestionali adeguate
Gestire l'alimentazione in fase di ingrasso

RA3: Eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione

Raccolta delle diverse tipologie di prodotto d'acquacoltura
Selezione del prodotto d'acquacoltura, conservazione e primo confezionamento

RA4: Eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo, inoltre, alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari

Pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti
Realizzazione delle manutenzioni ordinarie e realizzazione/controllo delle manutenzioni straordinarie
Essere in grado di gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci o prodotti ittici curandone l'alimentazione e monitorando il comportamento delle specie allevate
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Organizzazione dell'azienda ittica
  • Principali tipologie di prodotti ittici
  • Principi di biologia ed ecologia marina
  • Tecniche di allevamento, riproduzione e cura delle specie ittiche da allevamento
  • Tipologie fondamentali di alimenti per l'itticoltura in vasca, a terra e in gabbie
  • Caratteristiche delle varie tipologie di ambienti e supporti per l'acquacoltura
Abilità
  • Utilizzare modalità per individuare eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nella fase di allevamento ittico
  • Utilizzare tecniche di rilevazione dei dati per il monitoraggio e il controllo dello stato di salute delle specie ittiche allevate
  • Applicare procedure per il monitoraggio della qualità dell'acqua nelle vasche a terra per mantenere i parametri fisico-chimici dell'acqua entro i limiti
  • Applicare procedure per variare il regime alimentare nelle fasi di allevamento ittico
Essere in grado di eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Piano di sicurezza aziendale
  • Catena del freddo nel comparto ittico
  • Norme di igiene (HACCP)
  • Meccanismi e parametri di funzionamento dei macchinari e delle apparecchiature per la pesca
  • Principali tipologie di prodotti ittici
  • Normative e dispositivi igienico sanitari nei processi di conservazione dei prodotti ittici
  • Adempimenti amministrativi dell'azienda ittica
Abilità
  • Applicare procedure di regolazione celle frigorifere
  • Applicare criteri per distinguere le specie ittiche
  • Applicare tecniche di selezione del prodotto ittico per specie, taglia e qualità
  • Applicare metodiche per la gestione degli impianti e delle attrezzature all'interno dell'allevamento
  • Applicare tecniche di prima trasformazione, conservazione e primo confezionamento del prodotto ittico
Essere in grado di eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Piano di sicurezza aziendale
  • Procedure di sanificazione degli impianti
  • Meccanismi e parametri di funzionamento dei macchinari e delle apparecchiature per la pesca
Abilità
  • Utilizzare dispositivi di protezione individuali (DPI)
  • Utilizzare prodotti chimici per la disinfestazione
  • Applicare protocolli di intervento in situazioni di emergenza
  • Utilizzare attrezzi e utensili meccanici
  • Applicare tecniche di manutenzione ordinaria di strumenti, impianti e macchinari
  • Applicare procedure di verifica delle scadenze della manutenzione programmata
  • Applicare buone prassi per l'igiene e la sanificazione di ambienti e attrezzature di acquacoltura
  • Applicare tecniche di manutenzione ordinaria dei vari ambienti di allevamento (mare aperto, vasche, bacini, valli, ecc.)
  • Applicare tecniche di pulizia e disinfezione periodica delle vasche di allevamento e delle griglie
  • Applicare metodiche per la gestione degli impianti e delle attrezzature all'interno dell'allevamento
  • Utilizzare modalità per individuare eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nella fase di allevamento ittico