TECNICO DELLA INNOVAZIONE PER LA GESTIONE E PRODUZIONE AGRICOLA

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Friuli Venezia Giulia

Descrizione

Il TECNICO DELLA INNOVAZIONE PER LA GESTIONE E PRODUZIONE AGRICOLA è una figura innovativa, preparata per introdurre e sperimentare tecniche e tecnologie innovative in agricoltura e zootecnia con l'obiettivo di razionalizzare i processi produttivi migliorando le performance produttive dell'azienda, adeguandola alle mutate condizioni di mercato. Questa figura sarà in grado di applicare nuove tecniche di gestione delle risorse, produttive e ambientali, valutando, in un contesto aziendale specifico, l'opportunità di introdurre colture, tecniche e strumenti innovativi finalizzati alla razionalizzazione nella gestione dell'impresa e alla creazione di valore aggiunto ai prodotti aziendali, anche tramite la trasformazione diretta e nuove forme di commercializzazione. Risulta quindi essere una figura innovativa che andrà ad inserirsi in un contesto disciplinato da regolamenti e normative sempre più orientate all'innovazione e all'introduzione di tecniche integrate e eco-compatibili. Per le sue peculiari caratteristiche, il profilo ha una valenza plurisettoriale poiché caratterizzato da competenze trasferibili in aziende agricole con diversi orientamenti produttivi, potendo organizzare efficacemente i processi produttivi inerenti coltivazioni erbacee e arboree nonché l'ambito zootecnico.

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.01.01Progettazione dell'impianto di coltivazione in pieno campo, in serra e fuori suolo
ADA.01.01.02Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suolo

Competenze

VALORIZZAZIONE DELLA PRODUZIONE AGRICOLA
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Principali tecniche di trasformazione dei prodotti agricoli e zootecnici
  • Normative e regolamenti relativi alla trasformazione dei prodotti aziendali e alla tracciabilità degli alimenti
  • Strumenti, documenti e report per la tracciabilità alimentare
  • Elementi progettuali di un laboratorio aziendale di trasformazione e confezionamento
  • Caratteristiche dei sottoprodotti agricoli e criteri di trasformazione/valorizzazione
  • Criteri di pianificazione di attività connesse all'agricoltura (agriturismo, fattoria didattica)
  • Elementi di marketing agroalimentare
  • Importanza commerciale dei marchi di qualità per i prodotti tipici
  • Normative e regolamenti relativi alla vendita diretta in azienda
  • I rapporti tra agricoltura e GDO
  • Strumenti e tecniche di vendita on-line
  • Controlli di qualità
Abilità
  • Valutare la convenienza economica della trasformazione aziendale dei prodotti
  • Organizzare le linee di trasformazione per i prodotti agricoli (cereali, ortaggi, frutta)
  • Organizzare una linea artigianale di caseificazione
  • Pianificare una linea di trasformazione delle carni
  • Applicare norme e regolamenti relativi alla trasformazione aziendale dei prodotti
  • Applicare la normativa sulle manipolazioni alimentari
  • Applicare gli eventuali disciplinari di produzione per prodotti tipici
  • Utilizzare tecniche e strumenti per la tracciabilità alimentare
  • Individuare azioni di valorizzazione dei sottoprodotti delle coltivazioni e dell'allevamento
  • Valutare l'opportunità di inserire attività connesse all'agricoltura (es.: agriturismo, fattoria didattica ecc.)
  • Pianificare azioni di commercializzazione dei prodotti freschi e trasformati
  • Raccogliere i dati di controllo per la verifica di coerenza tra programmazione e produzione effettiva
ADA
ADA.01.01.02 - Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suolo

RA1: Gestire il ciclo produttivo tenendo conto delle innovazioni tecniche e tecnologiche disponibili e delle criticità nonché dello stato e della qualità del suolo, garantendo la gestione ottimale dei piani di concimazione e di monitoraggio sanitario per la difesa integrata o biologica e della programmazione della raccolta

Valutazione e ottimizzazione dei cicli produttivi (es. introduzione di innovazioni tecniche e tecnologiche, individuazione delle criticità dei cicli di coltivazione, combinazioni ottimali tra selezioni colturali, trattamenti dei suoli e tecniche coltural
Valutazione dello stato e della qualità del terreno (es. struttura, tessitura, pH, sostanza organica, ecc.)
Scelta delle tecniche di gestione del suolo (convenzionale o conservativa) e pianificazione degli interventi (es. aratura, discissura, frangizzolatura, erpicatura, fresatura, non lavorazione, ecc.)
Scelta dell'epoca e delle modalità d'impianto della coltura (semina, trapianto)
Monitoraggio dello stato sanitario della coltura ed eventuali interventi di difesa integrata o biologica
Pianificazione dei sistemi di allevamento e degli interventi di scacchiatura, sfemminellatura, cimatura e potatura
Valutazione del grado di maturazione (es. grado zuccherino, consistenza, polpa, colore, ecc.) per la programmazione della raccolta
Definizione dei piani di concimazione, di gestione idrica e controllo degli infestanti

RA2: Gestire il processo di approvvigionamento del materiale di propagazione, materie prime, materiali e attrezzature, valutando il livello delle scorte e garantendo la gestione ottimale dei rapporti con i diversi fornitori

Valutazione delle esigenze di acquisto del materiale di propagazione (es. semi, piantine, rizomi, bulbi, cormi, ecc.) delle materie prime, materiali e attrezzature
Selezione dei fornitori e gestione dell approvvigionamento

RA3: Gestire i sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto, eseguendo i necessari controlli ambientali e verificando l'efficienza degli impianti di climatizzazione

Gestione dei sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto
Climatizzazione e controlli ambientali in ambiente protetto
CONTROLLO TECNICO-ECONOMICO DELL'ATTIVITÀ AGRICOLA
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Tecniche di analisi della qualità dei prodotti agroalimentari
  • Il processo amministrativo-contabile e i suoi elementi
  • I costi di produzione in agricoltura
  • Elementi dell'analisi di bilancio
  • Caratteristiche di software e hardware utilizzati per le registrazioni contabili
  • La normativa fiscale
  • Controlli di qualità
Abilità
  • Utilizzare strumenti di misurazione e verifica dell'attività lavorativa
  • Effettuare il calcolo dei costi di produzione
  • Interpretare un'analisi di bilancio aziendale
  • Applicare un sistema di controllo della qualità
  • Definire degli standard di controllo di produzione
  • Raccogliere i dati di controllo per la verifica di coerenza tra programmazione e produzione effettiva
ADA
ADA.01.01.01 - Progettazione dell'impianto di coltivazione in pieno campo, in serra e fuori suolo

RA1: Elaborare lo studio di fattibilità dell'impianto di coltivazione, valutando la sostenibilità economica dell'investimento e identificando i vincoli di natura ambientale e le esigenze tecnico-strutturali

Valutazione dell'idoneità ambientale per la coltivazione (es. caratteristiche pedo-climatiche, morfologia del terreno, disponibilità di acqua irrigua, ecc.)
Valutazione dei fabbisogni infra-strutturali (es. macchine agricole, impianti di essiccazione, strutture ed impianti per coltivazioni fuori suolo, magazzini stoccaggio, ecc.)
Analisi dei costi e valutazione della convenienza economica del processo produttivo nel mercato di riferimento

RA2: Progettare l'impianto di coltivazione, rispettando la programmazione degli avvicendamenti colturali e delle produzioni, in relazione alle caratteristiche del terreno, al tipo di coltura, alle tecniche colturali e alle esigenze di sistemazioni idrauliche, prevedendo eventuali strutture di refrigerazione e/o essiccazione e strutture per coltivazioni fuori suolo

Indagine della composizione del suolo (es. chimica, biologica, minerale, ecc.)
Individuazione delle tipologie e varietà colturali da impiantare
Programmazione degli avvicendamenti colturali e delle produzioni
Individuazione dei substrati di coltivazione per le colture in serra senza suolo
Individuazione delle strutture per gli apprestamenti protettivi
Indagine sulle varietà locali espressione dell'agrobiodiversità regionale
Scelta della tipologia del sesto di impianto
Definizione degli impianti di refrigerazione ed essiccazione e degli impianti per la realizzazione delle coltivazioni fuori suolo
Definizione di sistemazioni idrauliche del terreno
ORGANIZZAZIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Evoluzione e tendenze del mercato nell'ambito agricolo
  • Punti di forza e di debolezza delle produzioni agricole e zootecniche
  • Principi di sostenibilità ambientale ed economica dell'attività di coltivazione e allevamento
  • Tecniche innovative nelle coltivazioni e negli allevamenti: coltivazione “fuori suolo”, agricoltura e zootecnia “di precisione”
  • Tecniche di agricoltura “green oriented”
  • I principi dell'agricoltura integrata e biologica
  • Elementi di organizzazione del lavoro
  • Elementi di pianificazione strategica
  • Caratteristiche e tipologie dei contratti di lavoro in agricoltura
  • Preventivazione dei costi e bilancio di previsione
  • Le opportunità offerte dalle normative di settore (Piano di Sviluppo Rurale ecc.)
  • Controlli di qualità
Abilità
  • Applicare tecniche di analisi di mercato
  • Impostare il piano produttivo annuale seguendo criteri di sostenibilità ambientale ed economica
  • Applicare tecniche e tecnologie di precisione nella gestione del terreno e della fertilità
  • Applicare tecniche di precisione nella gestione dell'allevamento
  • Pianificare opportuni interventi per la prevenzione e difesa delle colture da parassiti e avversità ambientali
  • Determinare le quantità di materie prime necessarie per la produzione
  • Determinare le necessità di risorse tecniche e umane
  • Organizzare i cantieri di lavoro
  • Pianificare acquisti e noleggi
  • Organizzare gli spazi e le aree di deposito di macchine e attrezzature
  • Verificare l'adeguatezza delle risorse umane
  • Individuare le opportunità di finanziamento
ADA
ADA.01.01.01 - Progettazione dell'impianto di coltivazione in pieno campo, in serra e fuori suolo

RA1: Elaborare lo studio di fattibilità dell'impianto di coltivazione, valutando la sostenibilità economica dell'investimento e identificando i vincoli di natura ambientale e le esigenze tecnico-strutturali

Valutazione dell'idoneità ambientale per la coltivazione (es. caratteristiche pedo-climatiche, morfologia del terreno, disponibilità di acqua irrigua, ecc.)
Valutazione dei fabbisogni infra-strutturali (es. macchine agricole, impianti di essiccazione, strutture ed impianti per coltivazioni fuori suolo, magazzini stoccaggio, ecc.)
Analisi dei costi e valutazione della convenienza economica del processo produttivo nel mercato di riferimento

RA2: Progettare l'impianto di coltivazione, rispettando la programmazione degli avvicendamenti colturali e delle produzioni, in relazione alle caratteristiche del terreno, al tipo di coltura, alle tecniche colturali e alle esigenze di sistemazioni idrauliche, prevedendo eventuali strutture di refrigerazione e/o essiccazione e strutture per coltivazioni fuori suolo

Indagine della composizione del suolo (es. chimica, biologica, minerale, ecc.)
Individuazione delle tipologie e varietà colturali da impiantare
Programmazione degli avvicendamenti colturali e delle produzioni
Individuazione dei substrati di coltivazione per le colture in serra senza suolo
Individuazione delle strutture per gli apprestamenti protettivi
Indagine sulle varietà locali espressione dell'agrobiodiversità regionale
Scelta della tipologia del sesto di impianto
Definizione degli impianti di refrigerazione ed essiccazione e degli impianti per la realizzazione delle coltivazioni fuori suolo
Definizione di sistemazioni idrauliche del terreno
ADA
ADA.01.01.02 - Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suolo

RA1: Gestire il ciclo produttivo tenendo conto delle innovazioni tecniche e tecnologiche disponibili e delle criticità nonché dello stato e della qualità del suolo, garantendo la gestione ottimale dei piani di concimazione e di monitoraggio sanitario per la difesa integrata o biologica e della programmazione della raccolta

Valutazione e ottimizzazione dei cicli produttivi (es. introduzione di innovazioni tecniche e tecnologiche, individuazione delle criticità dei cicli di coltivazione, combinazioni ottimali tra selezioni colturali, trattamenti dei suoli e tecniche coltural
Valutazione dello stato e della qualità del terreno (es. struttura, tessitura, pH, sostanza organica, ecc.)
Scelta delle tecniche di gestione del suolo (convenzionale o conservativa) e pianificazione degli interventi (es. aratura, discissura, frangizzolatura, erpicatura, fresatura, non lavorazione, ecc.)
Scelta dell'epoca e delle modalità d'impianto della coltura (semina, trapianto)
Monitoraggio dello stato sanitario della coltura ed eventuali interventi di difesa integrata o biologica
Pianificazione dei sistemi di allevamento e degli interventi di scacchiatura, sfemminellatura, cimatura e potatura
Valutazione del grado di maturazione (es. grado zuccherino, consistenza, polpa, colore, ecc.) per la programmazione della raccolta
Definizione dei piani di concimazione, di gestione idrica e controllo degli infestanti

RA2: Gestire il processo di approvvigionamento del materiale di propagazione, materie prime, materiali e attrezzature, valutando il livello delle scorte e garantendo la gestione ottimale dei rapporti con i diversi fornitori

Valutazione delle esigenze di acquisto del materiale di propagazione (es. semi, piantine, rizomi, bulbi, cormi, ecc.) delle materie prime, materiali e attrezzature
Selezione dei fornitori e gestione dell approvvigionamento

RA3: Gestire i sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto, eseguendo i necessari controlli ambientali e verificando l'efficienza degli impianti di climatizzazione

Gestione dei sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto
Climatizzazione e controlli ambientali in ambiente protetto