Coordinatore di servizi ai piani
Descrizione
Il Coordinatore del servizio ai piani garantisce l'organizzazione e il coordinamento dell'attività del personale addetto ai piani e controlla che il lavoro venga svolto secondo gli standard definiti; gestisce e supervisiona che ciascuna camera sia dotata dei prodotti di competenza (biancheria, prodotti per il minibar, prodotti per la pulizia).
ADA associate alla qualificazione
ADA.23.02.03Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne
ADA.23.02.04Erogazione dei servizi accessori di ricettività turistica
Competenze
Supervisione dello stato di pulizia e manutenzione degli alloggi e degli spazi comuni
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Conoscenze
- Modalità di manutenzione di dotazioni e arredi alberghieri
- Normativa CCNL (Contratto collettivo nazionale di lavoro) ed eventuali accordi integrativi provinciali o aziendali per assegnare compiti e funzioni ai collaboratori
- Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva/di ristorazione ed adempimenti ad essi connessi
- Tecniche di negoziazione per gestire i rapporti con il personale e la mediazione tra proprietà e rappresentanze sindacali
- Tipologia di prodotti per la sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione ambienti, materiali ed apparecchiature
Abilità
- Controllare il cambio della biancheria
- Controllare l'utilizzo di prodotti per la pulizia dei locali
- Monitorare le procedure di riordino delle camere e degli spazi comuni
- Verificare il rispetto dei protocolli di pulizia e riordino stabiliti
- Verificare l'efficienza delle attrezzature per la pulizia degli ambienti
- Verificare procedure di sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature
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ADA.23.02.04 - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turisticaRA1: Effettuare il trasporto bagagli, secondo le modalità previste dalla struttura, assistendo il cliente e depositando lo stesso dove richiesto (in camera, nel bagagliaio, nel deposito bagagli, ecc.) Trasporto bagagli RA2: Effettuare il servizio in camera, acquisendo le richieste e curando i rapporti con i clienti anche in relazione ad eventuali segnalazioni di disservizi Servizio in camera RA3: Effettuare il prelievo di vestiario, in base alle richieste della clientela e secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni ricevute e riconsegnando il vestiario secondo i tempi previsti Ritiro dei capi di biancheria del cliente in camera Registrazione del servizio di lavanderia effettuato |
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ADA.23.02.03 - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie Pulizia e allestimento delle camere e dei piani camera Segnalazione di guasti e malfunzionamenti RA2: Effettuare la pulizia nelle aree comuni interne ed esterne, rifornendo dei materiali per la pulizia i depositi ai piani e il magazzino generale, curandone l'ordine sulla base delle indicazioni ricevute Pulizia e riordino delle aree comuni interne ed esterne Rifornimento del deposito ai piani dei materiali per la pulizia RA3: Effettuare il trasporto dei carrelli di biancheria, secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni e dei tempi previsti per il ritiro ai piani della biancheria sporca e il successivo rifornimento del deposito ai piani di quella pulita Trasporto carichi biancheria |
Gestione delle forniture e delle relazioni con i fornitori
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Conoscenze
- Allestimenti per le camere e gli spazi comuni
- Manutenzione di dotazioni e arredi alberghieri
- Modalità di conservazione di prodotti
- Normativa igienico-sanitaria e procedura di autocontrollo HACCP e normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro
- Norme per l'acquisto di beni e servizi e relativa contrattualistica per definire le condizioni di fornitura e verificarne il rispetto
- Tecniche di comunicazione efficace
- Tecniche di negoziazione
- Tipologia di prodotti di biancheria, materiale per le pulizie e prodotti per il frigobar
Abilità
- Adottare procedure di segnalazione di non conformità merci
- Controllare i prodotti in ingresso sia dal punto di vista quantitativo (conformità rispetto all'ordinativo) che qualitativo (verificare scadenze e standard di qualità), individuando possibili prodotti non conformi eventualmente da restituire
- Identificare il fabbisogno di prodotti e servizi da acquistare in funzione delle scorte presenti e del piano di attività previsto scorte disponibili
- Pianificare gli ordini
- Utilizzare procedure di gestione degli ordini
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ADA.23.02.04 - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turisticaRA1: Effettuare il trasporto bagagli, secondo le modalità previste dalla struttura, assistendo il cliente e depositando lo stesso dove richiesto (in camera, nel bagagliaio, nel deposito bagagli, ecc.) Trasporto bagagli RA2: Effettuare il servizio in camera, acquisendo le richieste e curando i rapporti con i clienti anche in relazione ad eventuali segnalazioni di disservizi Servizio in camera RA3: Effettuare il prelievo di vestiario, in base alle richieste della clientela e secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni ricevute e riconsegnando il vestiario secondo i tempi previsti Ritiro dei capi di biancheria del cliente in camera Registrazione del servizio di lavanderia effettuato |
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ADA.23.02.03 - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie Pulizia e allestimento delle camere e dei piani camera Segnalazione di guasti e malfunzionamenti RA2: Effettuare la pulizia nelle aree comuni interne ed esterne, rifornendo dei materiali per la pulizia i depositi ai piani e il magazzino generale, curandone l'ordine sulla base delle indicazioni ricevute Pulizia e riordino delle aree comuni interne ed esterne Rifornimento del deposito ai piani dei materiali per la pulizia RA3: Effettuare il trasporto dei carrelli di biancheria, secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni e dei tempi previsti per il ritiro ai piani della biancheria sporca e il successivo rifornimento del deposito ai piani di quella pulita Trasporto carichi biancheria |
Organizzazione, programmazione e coordinamento del lavoro ai piani
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Conoscenze
- Normativa CCNL (Contratto collettivo nazionale di lavoro) ed eventuali accordi integrativi provinciali o aziendali per assegnare compiti e funzioni ai collaboratori
- Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva/di ristorazione ed adempimenti ad essi connessi
- Procedure di riordino delle camere e degli spazi comuni: fasi, ruoli e modalità organizzative
- Tecniche di comunicazione e relazione interpersonale
- Tecniche di negoziazione per gestire i rapporti con il personale e la mediazione tra proprietà e rappresentanze sindacali
- Tecniche di pianificazione e gestione dei processi di lavoro con particolare riferimento all'ambito della ricettività e della ristorazione
- Tecniche e strumenti per l'attribuzione di compiti e responsabilità
Abilità
- Adottare criteri di valutazione dello stato di usura di dotazione e arredi
- Applicare procedure per il controllo delle pulizie ai piani
- Comprendere le inefficienze e le carenze del servizio di riordino delle camere e degli spazi comuni in rapporto alle aspettative della clientela rilevate
- Controllare che il lavoro venga eseguito secondo le indicazioni fornite e gli standard qualitativi
- Individuare le priorità d'intervento in relazione alle richieste della clientela e/o alle esigenze di servizio
- Organizzare il lavoro di servizio ai piani definendo i compiti e le modalità operative degli operatori
- Utilizzare tecniche di comunicazione efficace
- Utilizzare tecniche di pianificazione delle attività
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ADA.23.02.04 - Erogazione dei servizi accessori di ricettività turisticaRA1: Effettuare il trasporto bagagli, secondo le modalità previste dalla struttura, assistendo il cliente e depositando lo stesso dove richiesto (in camera, nel bagagliaio, nel deposito bagagli, ecc.) Trasporto bagagli RA2: Effettuare il servizio in camera, acquisendo le richieste e curando i rapporti con i clienti anche in relazione ad eventuali segnalazioni di disservizi Servizio in camera RA3: Effettuare il prelievo di vestiario, in base alle richieste della clientela e secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni ricevute e riconsegnando il vestiario secondo i tempi previsti Ritiro dei capi di biancheria del cliente in camera Registrazione del servizio di lavanderia effettuato |
