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Tecnico di certificazione dei prodotti agricoli

Descrizione

Il Tecnico certificazione dei prodotti agricoli cura i controlli e le verifiche per l'ottenimento o il mantenimento delle certificazioni previste dalle norme comunitarie sulla qualità in materia agricola. Relativamente ai vini le certificazioni sono: DOC - Denominazione d'Origine Controllata, DOCG - Denominazione d' Origine Controllata e Garantita, IGT - Indicazione Geografica Tipica, mentre relativamente ai prodotti abbiamo i marchi: DOP - Denominazione d'Origine Protetta, IGP - Indicazione Geografica Protetta, STG - Specialità Tradizionale Garantita. Cura inoltre i controlli per la certificazione di coltivazione biologico – integrata di prodotti agricoli.

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.01.09Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

Competenze

Controlli per la certificazione biologica/integrata dei prodotti agricoli
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Conoscenze

Sistemi di produzione agricola biologica e integrata
Prodotti fitosanitari utilizzabili in agricoltura biologica
Nutrizione e alimentazione animale
Normative per l'etichettatura dei prodotti biologici
Fitofarmaci
Fertilizzanti ammessi in agricoltura biologica
Elementi di zootecnia
Elementi di entomologia
Chimica agraria
Agronomia e coltivazioni erbacee

Abilità

Applicare tecniche per la rintracciabilità dei prodotti agricoli
Applicare tecniche di redazione di report di valutazione di attività
Applicare tecniche di prelievo campioni
Applicare tecniche di aggiornamento sulle evoluzioni normative
Applicare modalità di ispezione del sistema di produzione agricola
Applicare metodologie di analisi dei processi di lavoro

ADA
ADA.01.01.09 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.) Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta Valutazione dei risultati delle analisi eseguite Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)

ADA

ADA.01.01.09 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.)

Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge

Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo

RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità

Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta

Valutazione dei risultati delle analisi eseguite

Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni

Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)

Controllo della qualità nelle aziende/filiere agroalimentari da certificare o certificate
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