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Operatore agrituristico

Descrizione

L'Operatore agrituristico, ai sensi della L.R. 11/2015 e ss.mm.ii., è il soggetto qualificato che garantisce, all'impresa agricola in cui opera, il possesso di conoscenze e competenze specifiche per l'esercizio dell'attività di agriturismo. La norma prevede che l'abilitazione di operatore agrituristico possa essere acquisita dai seguenti soggetti: - il titolare dell'impresa individuale agricola; - il rappresentante legale o i soci dell'impresa societaria o associata agricola; - i familiari del titolare dell'impresa individuale impiegati nell'impresa agricola. A tal fine si fa riferimento alla definizione di familiare di cui all'art. 230/bis del codice civile. Ai sensi della L. n. 76 del 20/05/2016, che regolamenta le unioni civili tra persone dello stesso sesso e disciplina le convivenze di fatto, sono equiparati al coniuge i conviventi di fatto. L'attività di agriturismo è l'attività multifunzionale di ricezione e ospitalità esercitata dall'imprenditore agricolo, attraverso l'utilizzazione della propria azienda, per l'integrazione del reddito aziendale. Rientrano nell'attività agrituristica: a) la fornitura di alloggio in appositi locali aziendali; b) l'ospitalità in spazi aperti aziendali, destinati alla sosta di campeggiatori, roulotte, caravan; c) la somministrazione di alimenti e bevande; d) l'organizzazione di degustazioni di prodotti aziendali e territoriali; e) la trasformazione, il confezionamento e la vendita dei prodotti agricoli aziendali, anche con lavorazioni esterne; f) l'organizzazione, anche all'esterno dei beni fondiari nella disponibilità dell'impresa, anche per mezzo di convenzioni con gli enti locali finalizzate alla valorizzazione del territorio e del patrimonio rurale, delle seguenti attività connesse: - attività didattiche e culturali finalizzate alla riscoperta del patrimonio enogastronomico, etnoantropologico e artigianale regionale; - attività di pratica sportiva, pesca sportiva, escursionismo, ippoterapia e attività affini; - altre attività ricreative in genere.

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.02.01 Gestione dell’attività di agriturismo e di enoturismo

Competenze

Pianificazione dell'attività agrituristica ai sensi della L.R. 11/2015 e ss.mm.ii. e sue direttive di attuazione
Mostra abilità e conoscenze Mostra attività

Conoscenze

Nozioni base sulle principali metodologie e tecniche di facilitazione finalizzate al lavoro di gruppo per l'implementazione di un progetto di collaborazione e elementi base per la redazione di un contratto di rete o altre forme di collaborazione
Procedure amministrative informatiche di base finalizzate all'avvio e alla gestione dell'attività
Elementi base e tecniche di analisi territoriale
Elementi base e tecniche di pianificazione dell'attività agrituristica
Elementi base e tecniche per la redazione della customer satisfaction
Elementi di analisi e ricerche di mercato
Metodologie e strumenti di marketing per la promozione dell'offerta agrituristica
Normativa di riferimento relativa all'attività agrituristica, con particolare riferimento al requisito di connessione e complementarità (LR. 11/2015 e ss.mm.ii. - DGR 47/2 del 30/08/2016 e ss.mm.ii)
Nozione base sulla sicurezza del lavoro e primo soccorso nei luoghi destinati all'attività agrituristica
Aspetti contabili, fiscali, di lavoro, previdenziali e assistenziali, nonché strumenti di finanziamento previsti per il settore agrituristico

Abilità

Analizzare e valutare le opportunità di collaborazione e integrazione tra imprese e progettare offerte di servizi multifunzionali territoriali di rete
Analizzare il contesto di riferimento applicando il concetto di multifunzionalità e la relativa disciplina con particolare riferimento all'attività di Agriturismo (LR 11/2015 e ss.mm.ii., DGR 47/2 del 30/08/2016 e ss.mm.ii.)
Costruire la customer satisfaction in relazione al/ai servizio/i erogato/i
Pianificare l'offerta di servizi agrituristici in funzione della domanda, assicurando il rispetto del requisito di connessione e complementarità
Promuovere l'offerta dei servizi agrituristici

ADA
ADA.01.02.01 - Gestione dell’attività di agriturismo e di enoturismo RA1: Organizzare gli eventi di promozione dell'agriturismo, in base alle logiche progettuali e alle linee di indirizzo preventivamente tracciate, gestendo le visite guidate nei luoghi di coltivazione e produzione, le attività ricreative e la degustazioni dei prodotti aziendali e extra-aziendali, anche ai fini della diffusione della conoscenza dei prodotti e delle caratteristiche del territorio Organizzazione, nel luogo di produzione, di attività ricreative votate alla diffusione della conoscenza dei prodotti agricoli e del vino Organizzazione delle visite nei luoghi di coltivazione, di produzione e di esposizione degli strumenti utili alla coltivazione dei prodotti agricoli e della vite Organizzazione e conduzione di degustazioni delle produzioni aziendali RA2: Massimizzare le presenze nella struttura, sia rispetto ai servizi di ristorazione che ricettivi, a partire dagli obiettivi strategici preventivamente individuati, curando le prenotazioni, le promozioni e le eventuali agevolazioni tariffarie, gestendo la relazione con il cliente, nelle fasi di accoglienza e congedo, e garantendo l'assistenza durante tutto il periodo di soggiorno Gestione delle prenotazioni e dell’accoglienza e congedo del cliente RA3: Organizzare le attività di gestione dello spaccio aziendale, a partire dagli obiettivi di vendita, pianificando l'assortimento di prodotti aziendali ed extra-aziendali in concerto con la fase produttiva di campo, curando l'organizzazione del magazzino e dei locali di vendita e praticando la promozione e la vendita diretta e/o on-line dei prodotti Organizzazione del magazzino e del front office per la vendita diretta ed on line dei prodotti freschi e/o trasformati aziendali Approvvigionamento e controllo delle materie prime alimentari aziendali e locali

ADA

ADA.01.02.01 - Gestione dell’attività di agriturismo e di enoturismo

RA1: Organizzare gli eventi di promozione dell'agriturismo, in base alle logiche progettuali e alle linee di indirizzo preventivamente tracciate, gestendo le visite guidate nei luoghi di coltivazione e produzione, le attività ricreative e la degustazioni dei prodotti aziendali e extra-aziendali, anche ai fini della diffusione della conoscenza dei prodotti e delle caratteristiche del territorio

Organizzazione, nel luogo di produzione, di attività ricreative votate alla diffusione della conoscenza dei prodotti agricoli e del vino

Organizzazione delle visite nei luoghi di coltivazione, di produzione e di esposizione degli strumenti utili alla coltivazione dei prodotti agricoli e della vite

Organizzazione e conduzione di degustazioni delle produzioni aziendali

RA2: Massimizzare le presenze nella struttura, sia rispetto ai servizi di ristorazione che ricettivi, a partire dagli obiettivi strategici preventivamente individuati, curando le prenotazioni, le promozioni e le eventuali agevolazioni tariffarie, gestendo la relazione con il cliente, nelle fasi di accoglienza e congedo, e garantendo l'assistenza durante tutto il periodo di soggiorno

Gestione delle prenotazioni e dell’accoglienza e congedo del cliente

RA3: Organizzare le attività di gestione dello spaccio aziendale, a partire dagli obiettivi di vendita, pianificando l'assortimento di prodotti aziendali ed extra-aziendali in concerto con la fase produttiva di campo, curando l'organizzazione del magazzino e dei locali di vendita e praticando la promozione e la vendita diretta e/o on-line dei prodotti

Organizzazione del magazzino e del front office per la vendita diretta ed on line dei prodotti freschi e/o trasformati aziendali

Approvvigionamento e controllo delle materie prime alimentari aziendali e locali

Gestione dei servizi agrituristici ai sensi della L.R. 11/2015 e ss.mm.ii e sue direttive di attuazione
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