Addetto alla conduzione ed al controllo di impianti di itticoltura e maricoltura
Descrizione
Opera in impianti di allevamento di prodotti marini a terra od in acqua, e controlla sia il corretto funzionamento delle attrezzature richieste (pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) sia il comportamento e lo stato di salute dei pesci e altri prodotti di allevamento in acqua (mitili, ricci etc.), segnalando tempestivamente qualunque anomalia al responsabile dell'allevamento. Inoltre provvede alle quotidiane operazioni di manutenzione (pulizia delle griglie di entrata e uscita dell'acqua) e pratica le tecniche di cattura dei pesci e altri prodotti di allevamento in acqua (mitili, ricci etc.) . Opera all'interno del sistema di HACPP attivato in azienda e nel rispetto delle regole di salvaguardia ambientale. Per l'esercizio della sua attività, deve essere in possesso dell'attestato di abilitazione per l'utilizzo di attrezzature specifiche elencate dalla normativa
ADA associate alla qualificazione
ADA.01.04.04Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti ittici
Competenze
Alimentazione e sviluppo dei pesci e degli altri prodotti da allevamento marino
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Conoscenze
- Tipologie fondamentali di alimenti per l'itticoltura in vasche a terra e in gabbie a mare
- Aspetti del rapporto tra alimentazione e qualità delle produzioni ittiche allo scopo di ottimizzare la fase di allevamento
- Modalità di distribuzione degli alimenti nelle vasche a terra e nelle gabbie a mare
- Comportamento alimentare delle varie tipologie di pesci e di altri prodotti di allevamento in acqua per ottimizzare la loro assunzione di cibo
Abilità
- Somministrare il cibo ai pesci e agli altri prodotti di allevamento in acqua (mitili, ricci, ecc.) in relazione alle varie tipologie di specie e di allevamento
- Intervenire per risolvere problematiche legate al comportamento alimentare dei pesci e degli altri prodotti di allevamento in acqua rimuovendo la causa di tale comportamento
- Monitorare il comportamento dei pesci e degli altri prodotti di allevamento in acqua (mitili, ricci) individuando eventuali anomalie o criticità nella fase di allevamento
- Variare il regime alimentare nella fase di allevamento, in caso di necessità
- Esercitare l'inseminazione artificiale, se in possesso dell'attestato di idoneità, con materiale seminale proveniente da recapiti o riproduttori approvati
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ADA.01.04.04 - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti itticiRA1: Eseguire le operazioni per la raccolta e l'incubazione delle uova, la successiva alimentazione delle larve fino alla formazione degli avannotti e la selezione e preparazione dei lotti di avannotteria Controllo della fase di deposizione delle uova Alimentazione delle larve Selezione dei lotti di avannotti RA2: Gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci e/o prodotti ittici, curando l'alimentazione in fase di ingrasso, individuando eventuali disfunzionalità di funzionamento e monitorando la qualità delle acque ed il comportamento delle specie allevate Gestione degli impianti, delle attrezzature di acquacoltura (es. pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) e dei mezzi necessari all'attività (es. barca) Individuazione di eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nell'acquacoltura Monitoraggio del comportamento delle specie individuando eventuali anomalie o criticità Monitoraggio della qualità dell'acqua negli impianti (a terra, in laguna, a mare) per mantenere i parametri fisico-chimici entro i limiti definiti o per pianificare misure gestionali adeguate Gestire l'alimentazione in fase di ingrasso RA3: Eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione Raccolta delle diverse tipologie di prodotto d'acquacoltura Selezione del prodotto d'acquacoltura, conservazione e primo confezionamento RA4: Eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo, inoltre, alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari Pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti Realizzazione delle manutenzioni ordinarie e realizzazione/controllo delle manutenzioni straordinarie |
Controllo e pulizia dell'impianto produttivo
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Conoscenze
- Principali rischi connessi ad una insufficiente pulizia e manutenzione delle varie zone dell'impianto produttivo
- Tipologia, caratteristiche e normativa di utilizzo delle attrezzature specifiche per movimentazione carichi e modalità di utilizzo in sicurezza
- Norme basilari per mantenere alti livelli igienici nella gestione ordinaria dell'impianto
- Norme di sicurezza sui luoghi di lavoro per minimizzare i rischi derivanti dall'utilizzo delle attrezzature per la gestione dell'impianto
- Tecniche di pulitura dei vari reparti dello stabilimento produttivo allo scopo di mantenere elevati standard igienico-fitosanitari
Abilità
- Adottare misure precauzionali per evitare la contaminazione dei vari reparti dell'allevamento da parte di materiale biologico, attrezzi e/o persone infetti
- Effettuare periodicamente la pulitura delle griglie per rispettare le norme igieniche
- Monitorare la qualità dell'acqua nelle vasche a terra per mantenere i parametri fisico-chimici dell'acqua entro i limiti definiti
- Effettuare la pulizia e la disinfezione periodica delle vasche di allevamento per garantire le condizioni igieniche del sito
- Eseguire i controlli fitosanitari, anche con campionatura, di piccoli lotti di animali provenienti dai diversi bacini di allevamento
- Utilizzare secondo le prescrizioni le attrezzature specifiche per movimentazione carichi elencate nella normativa
- Eseguire la pulizia, lo spurgo e il ripristino dei canali di derivazione e di scarico, la pulizia e manutenzione delle vasche, dei bacini e dei pozzetti di raccolta
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ADA.01.04.04 - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti itticiRA1: Eseguire le operazioni per la raccolta e l'incubazione delle uova, la successiva alimentazione delle larve fino alla formazione degli avannotti e la selezione e preparazione dei lotti di avannotteria Controllo della fase di deposizione delle uova Alimentazione delle larve Selezione dei lotti di avannotti RA2: Gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci e/o prodotti ittici, curando l'alimentazione in fase di ingrasso, individuando eventuali disfunzionalità di funzionamento e monitorando la qualità delle acque ed il comportamento delle specie allevate Gestione degli impianti, delle attrezzature di acquacoltura (es. pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) e dei mezzi necessari all'attività (es. barca) Individuazione di eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nell'acquacoltura Monitoraggio del comportamento delle specie individuando eventuali anomalie o criticità Monitoraggio della qualità dell'acqua negli impianti (a terra, in laguna, a mare) per mantenere i parametri fisico-chimici entro i limiti definiti o per pianificare misure gestionali adeguate Gestire l'alimentazione in fase di ingrasso RA3: Eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione Raccolta delle diverse tipologie di prodotto d'acquacoltura Selezione del prodotto d'acquacoltura, conservazione e primo confezionamento RA4: Eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo, inoltre, alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari Pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti Realizzazione delle manutenzioni ordinarie e realizzazione/controllo delle manutenzioni straordinarie |
Pesca e raccolta dei prodotti ittici
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Conoscenze
- Normativa HACCP per quanto riguarda: igiene e sicurezza dei prodotti destinati all'alimentazione; implementazione e monitoraggio del sistema HACCP; normativa per la sicurezza alimentare (controlli, certificazione e rintracciabilità)
- Ritmi stagionali di riproduzione delle specie ittiche e relativa normativa di restrizione all'attività di pesca e raccolta
- Tecniche di pesca e raccolta molluschi nel rispetto delle normative per la tutela ambientale
- Informazioni essenziali in merito ad approvvigionamenti e consegne (nominativo e recapito del fornitore/cliente, natura del bene ricevuto, data di ricevimento/consegna) e modalità di registrazione e conservazione di tali informazioni ai fini della rintracciabilità del prodotto
- Tipologia, caratteristiche e normativa di utilizzo delle attrezzature per la pesca e la raccolta in superficie e subacquea e modalità di utilizzo in sicurezza
- Tecniche di immersione nel rispetto della salute ed incolumità personale
- Pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione e conservazione degli alimenti e relative procedure di autocontrollo
Abilità
- Provvedere all'adeguamento alla Normativa HACCP per quanto riguarda igiene e sicurezza dei prodotti destinati all'alimentazione, mediante implementazione e monitoraggio del sistema HACCP
- Utilizzare secondo le prescrizioni le attrezzature per la pesca e la raccolta in superficie e subacquea
- Effettuare immersioni per provvedere alle operazioni di raccolta dei molluschi e altri prodotti subacquei, nel rispetto dell'ambiente e delle norme di sicurezza personale
- Eseguire la pesca e la raccolta dei molluschi nel rispetto dei ritmi stagionali di riproduzione e delle restrizioni stabilite dall'autorità competente
- Condurre imbarcazioni ed effettuare le operazioni di recupero, pesca e lavorazione del prodotto in mare, anche con l'ausilio di attrezzature meccaniche
- Registrare gli approvvigionamenti di materie prime in entrata e le consegne dei prodotti in uscita per consentirne la rintracciabilità in ottemperanza alle disposizioni normative
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ADA.01.04.04 - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti itticiRA1: Eseguire le operazioni per la raccolta e l'incubazione delle uova, la successiva alimentazione delle larve fino alla formazione degli avannotti e la selezione e preparazione dei lotti di avannotteria Controllo della fase di deposizione delle uova Alimentazione delle larve Selezione dei lotti di avannotti RA2: Gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci e/o prodotti ittici, curando l'alimentazione in fase di ingrasso, individuando eventuali disfunzionalità di funzionamento e monitorando la qualità delle acque ed il comportamento delle specie allevate Gestione degli impianti, delle attrezzature di acquacoltura (es. pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) e dei mezzi necessari all'attività (es. barca) Individuazione di eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nell'acquacoltura Monitoraggio del comportamento delle specie individuando eventuali anomalie o criticità Monitoraggio della qualità dell'acqua negli impianti (a terra, in laguna, a mare) per mantenere i parametri fisico-chimici entro i limiti definiti o per pianificare misure gestionali adeguate Gestire l'alimentazione in fase di ingrasso RA3: Eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione Raccolta delle diverse tipologie di prodotto d'acquacoltura Selezione del prodotto d'acquacoltura, conservazione e primo confezionamento RA4: Eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo, inoltre, alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari Pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti Realizzazione delle manutenzioni ordinarie e realizzazione/controllo delle manutenzioni straordinarie |
Manutenzione di impianti e attrezzature
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Conoscenze
- Caratteristiche delle varie tipologie di ambienti per l'acquacoltura (vasche per l'allevamento a terra e gabbie galleggianti o sommerse in mare) e supporti di vario tipo per l'allevamento di mitili, ricci e altri prodotti di allevamento in acqua
- Parametri fisico-chimici ottimali dell'acqua nelle vasche in relazione al tipo di prodotto allevato
- Funzionamento delle principali attrezzature utilizzate nell'allevamento dei pesci e di altri prodotti di allevamento in acqua
- Mantenere in efficienza i sistemi di depurazione per garantire il rispetto della normativa di riferimento in materia di igiene ambientale e sicurezza
- Principi elementari di impiantistica idraulica ed elettrica per gestire le attrezzature dell'allevamento
Abilità
- Effettuare immersioni per provvedere alle operazioni di controllo delle reti, recupero dei pesci morti e controllo delle strutture sommerse
- Condurre imbarcazioni ed effettuare le operazioni di lavorazione del prodotto in mare, alimentazione, cambio reti e pesca anche con l'ausilio di attrezzature meccaniche
- Gestire gli impianti e le attrezzature produttive all'interno dell'allevamento e intervenire in caso di malfunzionamento
- Operare sul luogo di lavoro mantenendo elevati standard di sicurezza per sé stesso e per eventuali altri lavoratori
- Individuare eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nella fase di allevamento
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ADA.01.04.04 - Conduzione degli impianti per l'allevamento di pesci e di altri prodotti itticiRA1: Eseguire le operazioni per la raccolta e l'incubazione delle uova, la successiva alimentazione delle larve fino alla formazione degli avannotti e la selezione e preparazione dei lotti di avannotteria Controllo della fase di deposizione delle uova Alimentazione delle larve Selezione dei lotti di avannotti RA2: Gestire impianti e attrezzature per l'allevamento di pesci e/o prodotti ittici, curando l'alimentazione in fase di ingrasso, individuando eventuali disfunzionalità di funzionamento e monitorando la qualità delle acque ed il comportamento delle specie allevate Gestione degli impianti, delle attrezzature di acquacoltura (es. pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.) e dei mezzi necessari all'attività (es. barca) Individuazione di eventuali criticità nelle attrezzature impiegate nell'acquacoltura Monitoraggio del comportamento delle specie individuando eventuali anomalie o criticità Monitoraggio della qualità dell'acqua negli impianti (a terra, in laguna, a mare) per mantenere i parametri fisico-chimici entro i limiti definiti o per pianificare misure gestionali adeguate Gestire l'alimentazione in fase di ingrasso RA3: Eseguire la raccolta dei prodotti di acquacoltura, provvedendo alla loro selezione, al primo confezionamento e alla conservazione Raccolta delle diverse tipologie di prodotto d'acquacoltura Selezione del prodotto d'acquacoltura, conservazione e primo confezionamento RA4: Eseguire le operazioni periodiche di pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti provvedendo, inoltre, alla manutenzione ordinaria e al controllo degli interventi straordinari Pulizia ed eventuale disinfezione degli impianti Realizzazione delle manutenzioni ordinarie e realizzazione/controllo delle manutenzioni straordinarie |
Ripristino di attrezzature da pesca
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Conoscenze
- Materiali per le riparazioni delle attrezzature da pesca
- Normative che regolano l'utilizzo dei materiali e delle attrezzature da pesca
- Procedure e tecniche di approntamento degli strumenti e degli utensili per le diverse tipologie di lavorazioni sulle attrezzature da pesca
- Tipologie di attrezzature da pesca tradizionali e innovative a basso impatto ambientale
Abilità
- Eseguire la manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature per la pesca
- Eseguire le prove di collaudo
- Operare in sicurezza e nel rispetto della normativa
- Recuperare e riutilizzare i materiali per la ricostruzione degli attrezzi da pesca
- Ricercare e selezionare i materiali per la rigenerazione delle attrezzature da pesca
