Tecnico della gestione di impianti di itticoltura e maricoltura
Descrizione
Il Tecnico della gestione di impianti di itticoltura e maricoltura opera in impianti di allevamento di prodotti ittici e gestisce il corretto funzionamento delle attrezzature richieste (pompe, mangiatoie automatiche, ossigenatori, ecc.), la sostenibilità delle produzioni ittiche ottenute, il comportamento e lo stato di salute dei pesci e degli altri prodotti di allevamento in acqua, governando tempestivamente eventuali anomalie per evitare danni al prodotto ed all'impianto
ADA associate alla qualificazione
ADA.01.04.02Programmazione e gestione delle attività di acquacoltura
Competenze
Analisi e verifica di impatto economico e ambientale
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Conoscenze
- Tecniche di verifica di impatto ambientale di area locale
- Tecniche di verifica di impatto ambientale dei siti di allevamento ittico
- Problematiche di impatto ambientale delle strutture di allevamento ittico e maricoltura
- Analisi economica di budget per la gestione di strutture di allevamento ittico
Abilità
- Verificare l'impatto ambientale in termini di consumo delle risorse del territorio
- Promuovere interventi per rendere la pesca un'attività sostenibile da un punto di vista biologico, ambientale ed economico
- Predisporre un business plan per la gestione dell'allevamento
- Pianificare l'utilizzo di corrette energie alternative per la gestione degli impianti e delle strutture di allevamento
Organizzazione dell'allevamento
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Conoscenze
- Organizzazione del lavoro e delle attività su siti di allevamento ittico per operare in maniera efficiente
- Normativa per la sicurezza alimentare (controlli, certificazione e rintracciabilità)
- Normativa HACCP per quanto riguarda: igiene e sicurezza dei prodotti destinati all'alimentazione; implementazione e monitoraggio del sistema HACCP
- Informazioni essenziali in merito ad approvvigionamenti e consegne (nominativo e recapito del fornitore/cliente, natura del bene ricevuto, data di ricevimento/consegna) e modalità di registrazione e conservazione di tali informazioni ai fini della rintracciabilità del prodotto
- Elementi di Project Management per definire il piano organizzativo dell'allevamento
- Elementi di impiantistica per siti di allevamento ittico
- Comportamento dei pesci in allevamento al fine di riconoscere scostamenti ed intervenire tempestivamente
Abilità
- Sviluppare piani di organizzazione e gestione delle risorse umane, strutturali e riferite alla gestione degli impianti di produzione ittica e di maricoltura
- Registrare gli approvvigionamenti di materie prime in entrata e le consegne dei prodotti in uscita per consentirne la rintracciabilità in ottemperanza alle disposizioni normative
- Provvedere all'adeguamento alla Normativa HACCP per quanto riguarda igiene e sicurezza dei prodotti destinati all'alimentazione, mediante implementazione e monitoraggio del sistema HACCP
- Prevenire fenomeni di fuga o alta mortalità dei prodotti ittici
- Monitorare e verificare le strutture di allevamento (vasche, altri siti o strutture di acquacoltura)
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ADA.01.04.02 - Programmazione e gestione delle attività di acquacoltura RA1: Pianificare il ciclo produttivo dell'allevamento di acquacoltura, programmando le fasi di raccolta, semina, riproduzione delle diverse specie allevate, prevedendo inoltre, i diversi momenti in cui attuare gli interventi di manutenzione degli impianti Programmazione delle semine e delle attività successive (es. nel caso dei mitili il "reincalzo") Programmazione della raccolta Monitoraggio e controlli dei parametri di produzione e funzionamento dell'impianto (idoneità di risorse/attrezzature) Programmazione delle manutenzioni ordinarie e straordinarie degli impianti RA2: Definire il piano di alimentazione a partire dalle caratteristiche delle diverse specie allevate, presidiando le diverse attività connesse Definizione dell'eventuale piano di alimentazione in base alla specie Presidio alimentazione se prevista RA3: Eseguire la programmazione degli approvvigionamenti a partire dalla pianificazione del ciclo produttivo e dal piano di alimentazione Programmazione degli approvvigionamenti per l'acquacoltura in relazione alle esigenze operative riproduttive, nutrizionali e di gestione delle diverse specie |
Controllo delle caratteristiche del sito di allevamento
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Conoscenze
- Tecniche di lavorazione e alimentazione del prodotto ittico
- Tecniche di immersione per effettuare correttamente le operazioni in mare
- Funzionamento delle principali attrezzature utilizzate negli allevamenti in vasca e in acqua
- Elementi di gestione di allevamenti ittici
- Elementi di chimica e biologia per controllare i parametri dell'acqua
Abilità
- Verificare i piani di implementazione, sviluppo e progettazione del sito di allevamento ittico e maricoltura
- Promuovere l'utilizzo corretto del le attrezzature presenti in vasca e sulle imbarcazioni ed intervenire in caso di malfunzionamento
- Controllare la qualità dell'ossigeno e dei componenti più importanti per la sopravvivenza e la qualità dell'allevamento
- Controllare e verificare la qualità dell'acqua in vasche per mantenere i parametri chimico-fisici entro i limiti previsti
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ADA.01.04.02 - Programmazione e gestione delle attività di acquacoltura RA1: Pianificare il ciclo produttivo dell'allevamento di acquacoltura, programmando le fasi di raccolta, semina, riproduzione delle diverse specie allevate, prevedendo inoltre, i diversi momenti in cui attuare gli interventi di manutenzione degli impianti Programmazione delle semine e delle attività successive (es. nel caso dei mitili il "reincalzo") Programmazione della raccolta Monitoraggio e controlli dei parametri di produzione e funzionamento dell'impianto (idoneità di risorse/attrezzature) Programmazione delle manutenzioni ordinarie e straordinarie degli impianti RA2: Definire il piano di alimentazione a partire dalle caratteristiche delle diverse specie allevate, presidiando le diverse attività connesse Definizione dell'eventuale piano di alimentazione in base alla specie Presidio alimentazione se prevista RA3: Eseguire la programmazione degli approvvigionamenti a partire dalla pianificazione del ciclo produttivo e dal piano di alimentazione Programmazione degli approvvigionamenti per l'acquacoltura in relazione alle esigenze operative riproduttive, nutrizionali e di gestione delle diverse specie |
Gestione sostenibile dell'allevamento
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Conoscenze
- Tecniche di verifica dei parametri relativi alla produzione ittica
- Sistemi di depurazione: trattamento acque con biomasse microalgali e macroalgali
- Procedure di gestione di allevamenti ittici per garantire il funzionamento delle attrezzature e lo stato di salute dei prodotti di allevamento
- Normativa sulla depurazione delle acque reflue di impianti di acquacoltura
- Mangimistica: nutrizione delle specie ittiche
- Impianti e strumentazione relativi all'allevamento ittico per garantirne il funzionamento
- Benessere animale: patologie frequenti in acquacoltura e trattamenti terapeutici
- Anatomia e fisiologia delle specie ittiche allevate
Abilità
- Gestire gli impianti e la strumentazione dell'allevamento ittico per garantire il ciclo del processo produttivo
- Controllare e gestire il rapporto fra materiali organici prodotti dagli allevamenti (deiezioni e altri materiali generati dai prodotti ittici in allevamento) e le esigenze di tutela della salute delle persone e dell'ambiente
- Applicare le tecniche di monitoraggio e controllo dei parametri relativi alla produzione ittica
- Applicare le tecniche di controllo degli alimenti per i pesci e per gli altri prodotti di allevamento in acqua
- Applicare le tecniche di colture algali
- Applicare le tecniche di programmazione degli interventi riproduttivi delle specie ittiche
- Applicare le tecniche di prevenzione sanitaria veterinaria in itticoltura
- Adottare le tecniche di allevamento dei pesci e degli altri prodotti di allevamento in acqua
