Tecnico delle produzioni vegetali montane
Descrizione
Il Tecnico delle produzioni vegetali montane è una figura professionale di livello tecnico-operativo che pianifica e coordina i processi produttivi delle coltivazioni in ambito montano. Opera lungo l’intero ciclo produttivo, comprendente coltivazione, raccolta, stoccaggio e prima trasformazione delle produzioni, con particolare riferimento ai comparti orticolo, cerealicolo, frutticolo e vitivinicolo tipici dei contesti montani. La figura interviene nella programmazione delle attività produttive e nella gestione operativa delle coltivazioni, garantendo il monitoraggio dello sviluppo vegetativo delle piante e l’attuazione di misure di prevenzione e gestione dei rischi biotici e abiotici, nel pieno rispetto dei criteri di qualità, sostenibilità ambientale ed efficienza produttiva. Il Tecnico utilizza correttamente macchinari, attrezzature e spazi di lavoro, applica la normativa vigente in materia di sicurezza e salute nei luoghi di lavoro, tutela ambientale e sicurezza alimentare, e contribuisce alla valorizzazione delle produzioni attraverso attività di conservazione, trasformazione e commercializzazione, con particolare attenzione alle filiere corte e ai mercati locali
ADA associate alla qualificazione
ADA.01.01.02Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suolo
ADA.01.01.06Lavori di cura colturale agricola in pieno campo e in serra
Competenze
ORGANIZZARE LE ATTIVITÀ PRODUTTIVE DELL’AZIENDA
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Conoscenze
- Caratteristiche del sistema produttivo agricolo della Valle d’Aosta, con riferimento alle principali produzioni vegetali locali, alle condizioni pedoclimatiche montane, alla frammentazione fondiaria e alla stagionalità delle attività agricole
- Principali riferimenti di normativa agricola: elementi di diritto agrario; regolamenti fiscali e previdenziali applicabili alle aziende agricole; Politica Agricola Comune (PAC) e normativa regionale; disposizioni su fabbricati rurali e funzionamento dei consorzi di miglioramento fondiario
- Misure di sostegno e incentivi per le aziende agricole: strumenti per l’insediamento dei giovani agricoltori; misure per la multifunzionalità, la diversificazione delle attività e lo sviluppo delle aziende in area montana
- Filiera agroalimentare e sistemi di produzione agricola: modelli tradizionali, integrati e biologici; relazioni tra produzione primaria, trasformazione e commercializzazione
- Principi di base di organizzazione aziendale e di gestione tecnico-economica dell’impresa agricola: pianificazione delle attività, gestione delle risorse, controllo dei costi e utilizzo efficiente dei fattori produttivi
- Strategie di commercializzazione e marketing dei prodotti agricoli: vendita diretta, conferimento a cooperative e consorzi, filiere corte, e-commerce, differenziazione e valorizzazione delle produzioni locali
- Principi di sostenibilità ambientale e gestione responsabile delle risorse naturali (suolo, acqua, biodiversità), con particolare riferimento ai sistemi agricoli montani
- Sistemi di qualità e certificazione dei prodotti agricoli: DOC, DOCG, DOP, IGP, norme ISO e UNI, agricoltura biologica, SQNP, come strumenti di tutela, valorizzazione e riconoscibilità delle produzioni
Abilità
- Analizzare le caratteristiche del sistema produttivo regionale, individuando le pratiche colturali più appropriate in relazione alle caratteristiche ambientali, climatiche e produttive del contesto montano
- Supportare la definizione delle scelte produttive, tenendo conto delle risorse aziendali disponibili, dei vincoli normativi e delle opportunità offerte dal territorio
- Individuare opportunità di finanziamento, incentivi e misure di sostegno, curando la gestione delle pratiche e degli adempimenti richiesti
- Predisporre piani produttivi, fasi di lavoro, organizzando tempi, risorse, materiali e manodopera in funzione della stagionalità delle attività agricole
- Organizzare spazi di lavoro, depositi e locali aziendali in modo funzionale, sicuro e conforme alle normative vigenti
- Applicare tecniche di monitoraggio e controllo dei parametri di qualità delle produzioni vegetali, contribuendo alla tracciabilità e al miglioramento dei processi produttivi
- Collaborare alla definizione delle strategie commerciali e alla gestione dei processi di vendita e distribuzione dei prodotti agricoli, valorizzando le produzioni locali e di qualità
- Provvedere agli adempimenti amministrativi, contabili e fiscali dell’azienda agricola, utilizzando strumenti di base per la documentazione e il controllo delle attività
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ADA.01.01.02 - Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suoloRA1: Gestire il ciclo produttivo tenendo conto delle innovazioni tecniche e tecnologiche disponibili e delle criticità nonché dello stato e della qualità del suolo, garantendo la gestione ottimale dei piani di concimazione e di monitoraggio sanitario per la difesa integrata o biologica e della programmazione della raccolta Valutazione e ottimizzazione dei cicli produttivi (es. introduzione di innovazioni tecniche e tecnologiche, individuazione delle criticità dei cicli di coltivazione, combinazioni ottimali tra selezioni colturali, trattamenti dei suoli e tecniche coltural Valutazione dello stato e della qualità del terreno (es. struttura, tessitura, pH, sostanza organica, ecc.) Scelta delle tecniche di gestione del suolo (convenzionale o conservativa) e pianificazione degli interventi (es. aratura, discissura, frangizzolatura, erpicatura, fresatura, non lavorazione, ecc.) Scelta dell'epoca e delle modalità d'impianto della coltura (semina, trapianto) Monitoraggio dello stato sanitario della coltura ed eventuali interventi di difesa integrata o biologica Pianificazione dei sistemi di allevamento e degli interventi di scacchiatura, sfemminellatura, cimatura e potatura Valutazione del grado di maturazione (es. grado zuccherino, consistenza, polpa, colore, ecc.) per la programmazione della raccolta Definizione dei piani di concimazione, di gestione idrica e controllo degli infestanti RA2: Gestire il processo di approvvigionamento del materiale di propagazione, materie prime, materiali e attrezzature, valutando il livello delle scorte e garantendo la gestione ottimale dei rapporti con i diversi fornitori Valutazione delle esigenze di acquisto del materiale di propagazione (es. semi, piantine, rizomi, bulbi, cormi, ecc.) delle materie prime, materiali e attrezzature Selezione dei fornitori e gestione dell approvvigionamento RA3: Gestire i sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto, eseguendo i necessari controlli ambientali e verificando l'efficienza degli impianti di climatizzazione Gestione dei sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto Climatizzazione e controlli ambientali in ambiente protetto |
COORDINARE LE ATTIVITÀ DI COLTIVAZIONE
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Conoscenze
- Fondamenti di agronomia applicata alla frutticoltura, orticoltura, cerealicoltura e viticoltura, con particolare riferimento ai sistemi colturali di montagna
- Tecniche colturali in pieno campo e in serra, con particolare riferimento alle operazioni di impianto, semina, trapianto, potatura e innesto adattate alle condizioni climatiche e pedologiche montane
- Cicli fenologici delle principali colture e criteri di adattamento delle pratiche colturali alle caratteristiche ambientali, climatiche e pedologiche (stagionalità, rischio gelate, escursioni termiche, ecc.)
- Caratteristiche chimiche, fisiche e biologiche del terreno agrario e modalità di lavorazione del suolo in diverse situazioni pedologiche e morfologiche (pendenze, drenaggio, fertilità)
- Tipologie e tecniche di concimazione e irrigazione, con riferimento all’uso efficiente dell’acqua e alla nutrizione delle colture in ambienti montani
- Principi e pratiche di agricoltura biologica e sostenibile, incluse le metodiche per la gestione responsabile delle risorse naturali e la tutela della biodiversità
- Normativa in materia di sicurezza sul lavoro in ambito agricolo: procedure operative, strumenti di prevenzione e uso dei dispositivi di protezione individuale e collettiva
- Elementi di qualità delle produzioni agroalimentari e principali standard di sicurezza alimentare applicabili alla produzione primaria
- Norme e procedure per la gestione, raccolta e smaltimento dei rifiuti e degli scarti di produzione nelle attività di coltivazione, nel rispetto delle disposizioni igienico-sanitarie, ambientali e di tutela del territorio
Abilità
- Analizzare le relazioni tra coltura, ambiente e territorio, anche sulla base dei risultati di analisi di laboratorio, per individuare le esigenze delle colture
- Pianificare e applicare tecniche di preparazione del suolo, di fertilizzazione e di irrigazione, in funzione della sostenibilità ambientale e della produttività delle coltivazioni
- Programmare tempi e modalità di impianto, semina, trapianto, propagazione e innesto, in relazione alle caratteristiche pedologiche, climatiche e varietali
- Applicare tecniche colturali specifiche (potatura, sfogliatura, legatura, scacchiatura, ecc.) in coerenza con il ciclo fenologico delle piante e le condizioni del suolo e dell’ambiente
- Coordinare la realizzazione delle operazioni colturali nel rispetto degli standard di qualità, sicurezza sul lavoro e tutela ambientale
- Gestire in sicurezza rifiuti e scarti di produzione, in coerenza con le procedure tecniche a tutela della sostenibilità e sicurezza ambientale
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ADA.01.01.02 - Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suoloRA1: Gestire il ciclo produttivo tenendo conto delle innovazioni tecniche e tecnologiche disponibili e delle criticità nonché dello stato e della qualità del suolo, garantendo la gestione ottimale dei piani di concimazione e di monitoraggio sanitario per la difesa integrata o biologica e della programmazione della raccolta Valutazione e ottimizzazione dei cicli produttivi (es. introduzione di innovazioni tecniche e tecnologiche, individuazione delle criticità dei cicli di coltivazione, combinazioni ottimali tra selezioni colturali, trattamenti dei suoli e tecniche coltural Valutazione dello stato e della qualità del terreno (es. struttura, tessitura, pH, sostanza organica, ecc.) Scelta delle tecniche di gestione del suolo (convenzionale o conservativa) e pianificazione degli interventi (es. aratura, discissura, frangizzolatura, erpicatura, fresatura, non lavorazione, ecc.) Scelta dell'epoca e delle modalità d'impianto della coltura (semina, trapianto) Monitoraggio dello stato sanitario della coltura ed eventuali interventi di difesa integrata o biologica Pianificazione dei sistemi di allevamento e degli interventi di scacchiatura, sfemminellatura, cimatura e potatura Valutazione del grado di maturazione (es. grado zuccherino, consistenza, polpa, colore, ecc.) per la programmazione della raccolta Definizione dei piani di concimazione, di gestione idrica e controllo degli infestanti RA2: Gestire il processo di approvvigionamento del materiale di propagazione, materie prime, materiali e attrezzature, valutando il livello delle scorte e garantendo la gestione ottimale dei rapporti con i diversi fornitori Valutazione delle esigenze di acquisto del materiale di propagazione (es. semi, piantine, rizomi, bulbi, cormi, ecc.) delle materie prime, materiali e attrezzature Selezione dei fornitori e gestione dell approvvigionamento RA3: Gestire i sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto, eseguendo i necessari controlli ambientali e verificando l'efficienza degli impianti di climatizzazione Gestione dei sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto Climatizzazione e controlli ambientali in ambiente protetto |
GESTIRE MACCHINARI, ATTREZZATURE E SPAZI DELL’ATTIVITÀ AGRICOLA
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Conoscenze
- Tipologie, principi di funzionamento e specifiche tecniche delle principali attrezzature e macchinari impiegati nelle attività di coltivazione, con particolare riferimento alle macchine e strumenti adatti al territorio montano
- Procedure e tecniche di approntamento, regolazione, utilizzo e manutenzione ordinaria di attrezzi, strumenti e macchinari agricoli
- Adempimenti previsti per l’individuazione delle principali anomalie di funzionamento e per la valutazione dei rischi connessi all’uso delle attrezzature
- Tipologie e modalità di alloggiamento, ricovero e protezione di macchinari, attrezzature e strumenti
- Normativa e principi di sicurezza sul lavoro in ambito agricolo: procedure operative, misure di prevenzione e uso corretto dei dispositivi di protezione individuale e collettiva durante l’utilizzo di macchinari, attrezzature e impianti
- Elementi di tutela ambientale connessi alla gestione dei macchinari e degli spazi di lavoro (riduzione degli impatti, corretta gestione di oli, carburanti e materiali di consumo)
Abilità
- Scegliere strumenti, utensili, attrezzature e macchinari in funzione delle diverse fasi di lavorazione agricola, delle caratteristiche del terreno e delle condizioni operative del contesto montano
- Applicare procedure di approntamento, regolazione e utilizzo di macchinari e attrezzature, garantendo il rispetto delle istruzioni operative e delle normative di sicurezza come riportato nelle schede tecniche
- Operare e controllare l’idoneità, l’efficienza e la sicurezza di utensili e macchinari, rilevando eventuali anomalie e segnalando tempestivamente criticità o malfunzionamenti
- Eseguire interventi di manutenzione ordinaria, regolazione e semplici riparazioni di strumenti e macchinari agricoli, adottando misure di prevenzione dei rischi sul lavoro
- Organizzare spazi di lavoro, impianti e locali in condizioni di sicurezza, ordine e rispetto ambientale
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ADA.01.01.06 - Lavori di cura colturale agricola in pieno campo e in serraRA1: Valutare la crescita e lo stato nutrizionale delle piante utilizzando tecniche di monitoraggio visive Monitoraggio della crescita delle piante Monitoraggio dello stato nutrizionale della coltura tramite diagnostica fogliare RA2: Eseguire le operazioni legate alla cura della pianta in base allo stadio vegetativo di questa, provvedendo alle operazioni di concimazione, irrigazione, controllo delle infestanti, seguendo, quando necessario, protocolli di lotta biologica ed integrata, nonché eseguendo le necessarie operazioni di manutenzione degli impianti e dei macchinari utilizzati Esecuzione delle operazioni di trattamento per la prevenzione e la cura dei parassiti delle piante in pieno campo e in serra Esecuzione delle operazioni per la concimazione delle piante Esecuzione della operazioni di manutenzione di impianti, macchine e attrezzature Controllo biologico e integrato dei parassiti in pieno campo e in serra Controllo delle infestanti in pieno campo e in serra Esecuzione delle operazioni per il drenaggio e l'irrigazione delle piante |
MONITORARE LO SVILUPPO DELLE COLTIVAZIONI
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Conoscenze
- Caratteristiche fisiologiche e fenologiche delle principali piante coltivate, in relazione ai cicli produttivi e alle condizioni ambientali
- Metodi di monitoraggio dei fabbisogni nutrizionali e idrici delle colture, per l’individuazione di carenze, squilibri o situazioni di stress
- Principali rischi abiotici (grandine, vento, gelo, siccità, allagamenti) e strumenti di prevenzione, protezione e mitigazione, con particolare riferimento ai contesti agricoli montani
- Principali fitopatogeni (insetti, funghi, batteri, virus) e infestanti che colpiscono le coltivazioni, modalità di diffusione e fattori favorenti
- Tecniche di controllo dello stato sanitario delle coltivazioni, finalizzate al riconoscimento precoce di parassiti, malattie e infestanti
- Procedure e strumenti di monitoraggio delle attività colturali e di valutazione dei risultati produttivi e qualitativi
- Caratteristiche e modalità di utilizzo, conservazione e smaltimento dei prodotti fitosanitari e di sintesi (anticrittogamici, insetticidi, erbicidi), nel rispetto della sicurezza degli operatori, dell’ambiente e della normativa vigente
- Tecniche e periodicità delle operazioni di difesa e prevenzione delle colture, con riferimento alle strategie di difesa integrata e biologica
Abilità
- Analizzare lo stato del terreno e delle coltivazioni, rilevando eventuali carenze idriche o nutrizionali e la presenza di fitopatologie, parassiti o infestanti
- Coordinare interventi di difesa integrata, biologica in relazione alle diverse fasi fenologiche e ambientali
- Valutare i rischi abiotici (grandine, vento, gelo, siccità, allagamenti) e applicare misure preventive o protettive (reti antigrandine, frangivento, sistemi irrigui, coperture, ecc.)
- Analizzare i dati di monitoraggio e collaborare alla programmazione di interventi correttivi o preventivi per garantire la qualità e la sanità delle produzioni
- Verificare la conformità delle operazioni colturali ai criteri di sicurezza sul lavoro, tutela ambientale e rispetto delle normative agroalimentari
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ADA.01.01.02 - Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suoloRA1: Gestire il ciclo produttivo tenendo conto delle innovazioni tecniche e tecnologiche disponibili e delle criticità nonché dello stato e della qualità del suolo, garantendo la gestione ottimale dei piani di concimazione e di monitoraggio sanitario per la difesa integrata o biologica e della programmazione della raccolta Valutazione e ottimizzazione dei cicli produttivi (es. introduzione di innovazioni tecniche e tecnologiche, individuazione delle criticità dei cicli di coltivazione, combinazioni ottimali tra selezioni colturali, trattamenti dei suoli e tecniche coltural Valutazione dello stato e della qualità del terreno (es. struttura, tessitura, pH, sostanza organica, ecc.) Scelta delle tecniche di gestione del suolo (convenzionale o conservativa) e pianificazione degli interventi (es. aratura, discissura, frangizzolatura, erpicatura, fresatura, non lavorazione, ecc.) Scelta dell'epoca e delle modalità d'impianto della coltura (semina, trapianto) Monitoraggio dello stato sanitario della coltura ed eventuali interventi di difesa integrata o biologica Pianificazione dei sistemi di allevamento e degli interventi di scacchiatura, sfemminellatura, cimatura e potatura Valutazione del grado di maturazione (es. grado zuccherino, consistenza, polpa, colore, ecc.) per la programmazione della raccolta Definizione dei piani di concimazione, di gestione idrica e controllo degli infestanti RA2: Gestire il processo di approvvigionamento del materiale di propagazione, materie prime, materiali e attrezzature, valutando il livello delle scorte e garantendo la gestione ottimale dei rapporti con i diversi fornitori Valutazione delle esigenze di acquisto del materiale di propagazione (es. semi, piantine, rizomi, bulbi, cormi, ecc.) delle materie prime, materiali e attrezzature Selezione dei fornitori e gestione dell approvvigionamento RA3: Gestire i sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto, eseguendo i necessari controlli ambientali e verificando l'efficienza degli impianti di climatizzazione Gestione dei sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto Climatizzazione e controlli ambientali in ambiente protetto |
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ADA.01.01.06 - Lavori di cura colturale agricola in pieno campo e in serraRA1: Valutare la crescita e lo stato nutrizionale delle piante utilizzando tecniche di monitoraggio visive Monitoraggio della crescita delle piante Monitoraggio dello stato nutrizionale della coltura tramite diagnostica fogliare RA2: Eseguire le operazioni legate alla cura della pianta in base allo stadio vegetativo di questa, provvedendo alle operazioni di concimazione, irrigazione, controllo delle infestanti, seguendo, quando necessario, protocolli di lotta biologica ed integrata, nonché eseguendo le necessarie operazioni di manutenzione degli impianti e dei macchinari utilizzati Esecuzione delle operazioni di trattamento per la prevenzione e la cura dei parassiti delle piante in pieno campo e in serra Esecuzione delle operazioni per la concimazione delle piante Esecuzione della operazioni di manutenzione di impianti, macchine e attrezzature Controllo biologico e integrato dei parassiti in pieno campo e in serra Controllo delle infestanti in pieno campo e in serra Esecuzione delle operazioni per il drenaggio e l'irrigazione delle piante |
GESTIRE RACCOLTA, CONSERVAZIONE, PRIMA TRASFORMAZIONE E VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI PRIMARI DELL’AZIENDA AGRICOLA
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Conoscenze
- Parametri tecnici e qualitativi per determinare il momento ottimale di raccolta in funzione del tipo di prodotto, dello stadio di maturazione e del successivo utilizzo o conferimento
- Tecniche, strumenti e attrezzature per la raccolta manuale e meccanizzata dei prodotti agricoli del contesto montano
- Tecniche di stoccaggio, conservazione e gestione dei prodotti agricoli, inclusi i requisiti di tracciabilità e qualità
- Caratteristiche merceologiche, organolettiche, fisico-chimiche e biologiche delle principali materie prime e dei prodotti primari agricoli
- Procedure di confezionamento, packaging, etichettatura e vendita dei prodotti agricoli, nel rispetto della normativa vigente e delle informazioni obbligatorie al consumatore
- Normativa relativa a sicurezza, igiene e autocontrollo delle produzioni alimentari (HACCP) applicabile alle fasi di raccolta, conservazione e trasformazione
Abilità
- Valutare le caratteristiche organolettiche, chimico-fisiche e biologiche dei prodotti agricoli per individuare il momento più idoneo alla raccolta
- Pianificare e coordinare le operazioni di raccolta, selezionando metodologie, strumenti e attrezzature appropriati
- Gestire le fasi di stoccaggio e conservazione dei prodotti agricoli in coerenza con le procedure di tracciabilità e i requisiti di qualità della filiera agroalimentare
- Coordinare le attività di trasformazione dei prodotti primari, individuando tecniche, strumenti e processi adeguati alla tipologia dei prodotti e al contesto aziendale
- Applicare procedure di igiene, pulizia e riordino di attrezzature, impianti e locali adibiti alla raccolta, allo stoccaggio e alla trasformazione
- Verificare l’applicazione delle norme e procedure in materia di sicurezza sul lavoro nelle attività di raccolta, conservazione, stoccaggio e trasformazione dei prodotti
- Verificare la corretta applicazione delle procedure di confezionamento, packaging ed etichettatura in coerenza con le norme sulla qualità e sicurezza alimentare
- Curare la commercializzazione dei prodotti agricoli attraverso la vendita diretta, i mercati locali, i servizi agro-ristorativi e le filiere corte
- Applicare tecniche per il corretto smaltimento o recupero dei materiali vegetali di risulta nelle operazioni di raccolta e trasformazione, nel rispetto delle norme ambientali e di sicurezza
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ADA.01.01.02 - Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suoloRA1: Gestire il ciclo produttivo tenendo conto delle innovazioni tecniche e tecnologiche disponibili e delle criticità nonché dello stato e della qualità del suolo, garantendo la gestione ottimale dei piani di concimazione e di monitoraggio sanitario per la difesa integrata o biologica e della programmazione della raccolta Valutazione e ottimizzazione dei cicli produttivi (es. introduzione di innovazioni tecniche e tecnologiche, individuazione delle criticità dei cicli di coltivazione, combinazioni ottimali tra selezioni colturali, trattamenti dei suoli e tecniche coltural Valutazione dello stato e della qualità del terreno (es. struttura, tessitura, pH, sostanza organica, ecc.) Scelta delle tecniche di gestione del suolo (convenzionale o conservativa) e pianificazione degli interventi (es. aratura, discissura, frangizzolatura, erpicatura, fresatura, non lavorazione, ecc.) Scelta dell'epoca e delle modalità d'impianto della coltura (semina, trapianto) Monitoraggio dello stato sanitario della coltura ed eventuali interventi di difesa integrata o biologica Pianificazione dei sistemi di allevamento e degli interventi di scacchiatura, sfemminellatura, cimatura e potatura Valutazione del grado di maturazione (es. grado zuccherino, consistenza, polpa, colore, ecc.) per la programmazione della raccolta Definizione dei piani di concimazione, di gestione idrica e controllo degli infestanti RA2: Gestire il processo di approvvigionamento del materiale di propagazione, materie prime, materiali e attrezzature, valutando il livello delle scorte e garantendo la gestione ottimale dei rapporti con i diversi fornitori Valutazione delle esigenze di acquisto del materiale di propagazione (es. semi, piantine, rizomi, bulbi, cormi, ecc.) delle materie prime, materiali e attrezzature Selezione dei fornitori e gestione dell approvvigionamento RA3: Gestire i sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto, eseguendo i necessari controlli ambientali e verificando l'efficienza degli impianti di climatizzazione Gestione dei sistemi di coltivazione fuori suolo in ambiente protetto Climatizzazione e controlli ambientali in ambiente protetto |
