Tecnico della gestione dell'alimentazione animale, della commercializzazione e del controllo di alimenti per uso zootecnico

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Toscana

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.03.02Programmazione e gestione dell'allevamento

Competenze

Controllo degli alimenti zootecnici
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Conoscenze
  • Norme vigenti relative alla produzione e alla commercializzazione dei prodotti per alimentazione animale, da utilizzare nelle aziende zootecniche convenzionali e biologiche
  • Caratteristiche merceologiche delle derrate alimentari oggetto di controllo
  • Caratteristiche chimiche, nutrizionali e reologiche degli alimenti per poterne effettuare un controllo qualitativo
  • Caratteristiche delle principali derrate alimentari (concentrati semplici, foraggi, mangimi composti integrati, sottoprodotti agricoli e dell¿industria, integratori, additivi, ecc.)
  • Tecniche di campionamento delle derrate secondo le metodiche ufficiali e le disposizioni di legge vigenti
Abilità
  • Riconoscere le varie categorie di prodotti commerciali, di tipo convenzionale e biologico, presenti sul mercato dell'alimentazione animale
  • Valutare le risposte analitiche degli alimenti e dei mangimi e mettere in atto le azioni necessarie (ad es. segnalare non conformità)
  • Effettuare campionamenti delle derrate alimentari nelle aziende, nei mangimifici o negli esercizi commerciali da sottoporre ad esami analitici
  • Individuare i punti critici nello stoccaggio e nella conservazione degli alimenti
Gestione dell'alimentazione nell'allevamento
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Conoscenze
  • Principi e tecniche per una corretta somministrazione dei mangimi (di tipo convenzionale o biologico) alle varie specie zootecniche d'allevamento
  • Principi e tecniche per una corretta produzione di carni e prodotti caseari all'interno di un'azienda agricola convenzionale o biologica
  • Esigenze alimentari delle specie in allevamento per poter impostare un piano alimentare corretto coerentemente con il sistema di produzione adottato dall'azienda (convenzionale o biologico) e della categoria produttiva (latte o carne)
  • Tecniche di alimentazione adottate in azienda per una loro corretta gestione
  • Caratteristiche e funzionamento delle attrezzature impiegate nelle diverse fasi di preparazione e somministrazione degli alimenti
  • Principi base nella determinazione dei fabbisogni nutritivi delle diverse categorie produttive (ad es. latte o carne) per la messa a punto di un piano alimentare idoneo
  • Principali caratteristiche nutritive degli alimenti utilizzati per un loro impiego finalizzato agli obiettivi produttivi
  • Elementi di base della alimentazione degli animali in allevamento in funzione del sistema di produzione (convenzionale o biologico) e della categoria produttiva (latte o carne), per il computo della quantità e della combinazione degli alimenti
Abilità
  • Individuare i fabbisogni nutritivi degli animali in relazione alle diverse categorie produttive
  • Verificare la rispondenza del piano alimentare predisposto sugli animali in allevamento
  • Preparare e somministrare gli alimenti agli animali con le attrezzature presenti in azienda, in base alla specie, al sistema di produzione (convenzionale o biologico) e alla categoria produttiva (latte o carne)
  • Selezionare la combinazione alimentare ottimale per le caratteristiche etologiche e i fabbisogni nutritivi dell'animale
  • Programmare e gestire le operazioni relative all'alimentazione in funzione della specie, dell'indirizzo produttivo e delle tecniche adottate
ADA
ADA.01.03.02 - Programmazione e gestione dell'allevamento

RA1: Pianificare la logistica aziendale, in base alle esigenze produttive e riproduttive, programmando le fasi di approvvigionamento, stoccaggio e distribuzione delle materie prime e dei prodotti finiti, nonché programmando gli interventi atti alla riproduzione degli animali oggetto di allevamento

Programmazione degli approvvigionamenti dell'allevamento in relazione alle esigenze di riproduttività, nutrizionali e di gestione degli animali
Programmazione degli interventi riproduttivi (es. fecondazione, gravidanze, parti, ecc.)
Programmazione operazioni di consegna animali vivi da destinare alla rimonta, ristallo o macellazione

RA2: Stabilire le esigenze nutrizionali e le profilassi igienico sanitarie dell'allevamento, in base al ciclo produttivo aziendale ed alle norme vigenti, individuando l'adeguato piano di razionamento degli animali, indicando le norme ed i trattamenti sanitari da seguire in caso di patologie e definendo i piani di pulizia ed igienizzazione degli ambienti, impianti ed attrezzature

Definizione del piano di razionamento degli animali in funzione degli obiettivi produttivi e dei prodotti disponibili
Definizione della profilassi igienico-sanitaria periodica obbligatoria e dei trattamenti sanitari specifici in caso di patologie insorgenti degli animali
Definizione del piano di pulizie e igienizzazione degli ambienti, impianti e attrezzature

RA3: Gestire l'allevamento, monitorando i parametri produttivi e qualitativi, valutando l'efficienza delle razioni alimentari somministrate e sovrintendendo alla riproduzione animale ed alle operazioni di raccolta, conservazione e consegna dei prodotti dell'allevamento

Monitoraggio e controllo dei parametri relativi alla produzione (es. qualità/quantità prodotti, fertilità, sanità, riproduzione, ecc.)
Assistenza negli interventi per la riproduzione animale
Controlli di efficacia della razione somministrata sulla base dei dati di accrescimento (carne) o sui dati di produzione quali-quantitativa (latte/uova)
Monitoraggio e controllo dell’idoneità ed efficienza di risorse/attrezzature
Presidio operazioni di raccolta, conservazione e consegna dei prodotti dell'allevamento in base ai disciplinari specifici di utilizzo
Commercializzazione degli alimenti per uso zootecnico
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Conoscenze
  • Caratteristiche delle principali sostanze organiche alla base dell'alimentazione animale ed i relativi biochimismi
  • Caratteristiche delle varie tipologie di alimenti (ad esempio mangimi tradizionali e biologici) ed il loro valore nutritivo allo scopo di poter gestire i piani di alimentazione per gli animali da allevamento
  • Normativa di settore, con particolare riferimento all'uso di farine animali per operare entro i limiti di legge
  • Caratteristiche dell'alimentazione del bestiame allevato con sistemi biologici allo scopo di poterne seguire i relativi piani di alimentazione
  • Sistemi di razionamento alimentare per poter ottimizzare i piani di alimentazione degli animali da allevamento anche in base alla categoria produttiva (latte o carne)
Abilità
  • Gestire gli aspetti relativi alla commercializzazione degli alimenti per animali da allevamento
  • Riconoscere e scegliere gli alimenti per le varie tipologie di animali da allevamento
  • Individuare i punti critici di un piano di alimentazione intervenendo per il loro superamento
  • Gestire piani di alimentazione per aziende ad indirizzo biologico
  • Programmare piani alimentari idonei alle diverse tipologie aziendali (convenzionali o biologiche), specie allevate, tipo e qualità della produzione

Documenti

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