Tecnico della gestione dell'alimentazione animale, della commercializzazione e del controllo di alimenti per uso zootecnico

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Toscana

Descrizione

Mette a punto la composizione delle miscele e la formula i mangimi per le varie specie di animali da allevamento. Può operare in grandi aziende zootecniche per tutte le attività connesse all'alimentazione degli animali (ovini, suini, bovini, caprini, ecc.), ma soprattutto nelle aziende mangimistiche, dove può anche lavorare nel settore della ricerca e dello sviluppo. Opera nell'ambito dei sistemi di produzione agricola convenzionale e biologica

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.03.02Programmazione e gestione dell'allevamento

Competenze

Controllo degli alimenti zootecnici
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Conoscenze
  • Norme vigenti relative alla produzione e alla commercializzazione dei prodotti per alimentazione animale, da utilizzare nelle aziende zootecniche convenzionali e biologiche
  • Caratteristiche merceologiche delle derrate alimentari oggetto di controllo
  • Caratteristiche chimiche, nutrizionali e reologiche degli alimenti per poterne effettuare un controllo qualitativo
  • Caratteristiche delle principali derrate alimentari (concentrati semplici, foraggi, mangimi composti integrati, sottoprodotti agricoli e dell¿industria, integratori, additivi, ecc.)
  • Tecniche di campionamento delle derrate secondo le metodiche ufficiali e le disposizioni di legge vigenti
Abilità
  • Riconoscere le varie categorie di prodotti commerciali, di tipo convenzionale e biologico, presenti sul mercato dell'alimentazione animale
  • Valutare le risposte analitiche degli alimenti e dei mangimi e mettere in atto le azioni necessarie (ad es. segnalare non conformità)
  • Effettuare campionamenti delle derrate alimentari nelle aziende, nei mangimifici o negli esercizi commerciali da sottoporre ad esami analitici
  • Individuare i punti critici nello stoccaggio e nella conservazione degli alimenti
Gestione dell'alimentazione nell'allevamento
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Conoscenze
  • Principi e tecniche per una corretta somministrazione dei mangimi (di tipo convenzionale o biologico) alle varie specie zootecniche d'allevamento
  • Principi e tecniche per una corretta produzione di carni e prodotti caseari all'interno di un'azienda agricola convenzionale o biologica
  • Esigenze alimentari delle specie in allevamento per poter impostare un piano alimentare corretto coerentemente con il sistema di produzione adottato dall'azienda (convenzionale o biologico) e della categoria produttiva (latte o carne)
  • Tecniche di alimentazione adottate in azienda per una loro corretta gestione
  • Caratteristiche e funzionamento delle attrezzature impiegate nelle diverse fasi di preparazione e somministrazione degli alimenti
  • Principi base nella determinazione dei fabbisogni nutritivi delle diverse categorie produttive (ad es. latte o carne) per la messa a punto di un piano alimentare idoneo
  • Principali caratteristiche nutritive degli alimenti utilizzati per un loro impiego finalizzato agli obiettivi produttivi
  • Elementi di base della alimentazione degli animali in allevamento in funzione del sistema di produzione (convenzionale o biologico) e della categoria produttiva (latte o carne), per il computo della quantità e della combinazione degli alimenti
Abilità
  • Individuare i fabbisogni nutritivi degli animali in relazione alle diverse categorie produttive
  • Verificare la rispondenza del piano alimentare predisposto sugli animali in allevamento
  • Preparare e somministrare gli alimenti agli animali con le attrezzature presenti in azienda, in base alla specie, al sistema di produzione (convenzionale o biologico) e alla categoria produttiva (latte o carne)
  • Selezionare la combinazione alimentare ottimale per le caratteristiche etologiche e i fabbisogni nutritivi dell'animale
  • Programmare e gestire le operazioni relative all'alimentazione in funzione della specie, dell'indirizzo produttivo e delle tecniche adottate
ADA
ADA.01.03.02 - Programmazione e gestione dell'allevamento

RA1: Pianificare la logistica aziendale, in base alle esigenze produttive e riproduttive, programmando le fasi di approvvigionamento, stoccaggio e distribuzione delle materie prime e dei prodotti finiti, nonché programmando gli interventi atti alla riproduzione degli animali oggetto di allevamento

Programmazione degli approvvigionamenti dell'allevamento in relazione alle esigenze di riproduttività, nutrizionali e di gestione degli animali
Programmazione degli interventi riproduttivi (es. fecondazione, gravidanze, parti, ecc.)
Programmazione operazioni di consegna animali vivi da destinare alla rimonta, ristallo o macellazione

RA2: Stabilire le esigenze nutrizionali e le profilassi igienico sanitarie dell'allevamento, in base al ciclo produttivo aziendale ed alle norme vigenti, individuando l'adeguato piano di razionamento degli animali, indicando le norme ed i trattamenti sanitari da seguire in caso di patologie e definendo i piani di pulizia ed igienizzazione degli ambienti, impianti ed attrezzature

Definizione del piano di razionamento degli animali in funzione degli obiettivi produttivi e dei prodotti disponibili
Definizione della profilassi igienico-sanitaria periodica obbligatoria e dei trattamenti sanitari specifici in caso di patologie insorgenti degli animali
Definizione del piano di pulizie e igienizzazione degli ambienti, impianti e attrezzature

RA3: Gestire l'allevamento, monitorando i parametri produttivi e qualitativi, valutando l'efficienza delle razioni alimentari somministrate e sovrintendendo alla riproduzione animale ed alle operazioni di raccolta, conservazione e consegna dei prodotti dell'allevamento

Monitoraggio e controllo dei parametri relativi alla produzione (es. qualità/quantità prodotti, fertilità, sanità, riproduzione, ecc.)
Assistenza negli interventi per la riproduzione animale
Controlli di efficacia della razione somministrata sulla base dei dati di accrescimento (carne) o sui dati di produzione quali-quantitativa (latte/uova)
Monitoraggio e controllo dell’idoneità ed efficienza di risorse/attrezzature
Presidio operazioni di raccolta, conservazione e consegna dei prodotti dell'allevamento in base ai disciplinari specifici di utilizzo
Commercializzazione degli alimenti per uso zootecnico
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Caratteristiche delle principali sostanze organiche alla base dell'alimentazione animale ed i relativi biochimismi
  • Caratteristiche delle varie tipologie di alimenti (ad esempio mangimi tradizionali e biologici) ed il loro valore nutritivo allo scopo di poter gestire i piani di alimentazione per gli animali da allevamento
  • Normativa di settore, con particolare riferimento all'uso di farine animali per operare entro i limiti di legge
  • Caratteristiche dell'alimentazione del bestiame allevato con sistemi biologici allo scopo di poterne seguire i relativi piani di alimentazione
  • Sistemi di razionamento alimentare per poter ottimizzare i piani di alimentazione degli animali da allevamento anche in base alla categoria produttiva (latte o carne)
Abilità
  • Gestire gli aspetti relativi alla commercializzazione degli alimenti per animali da allevamento
  • Riconoscere e scegliere gli alimenti per le varie tipologie di animali da allevamento
  • Individuare i punti critici di un piano di alimentazione intervenendo per il loro superamento
  • Gestire piani di alimentazione per aziende ad indirizzo biologico
  • Programmare piani alimentari idonei alle diverse tipologie aziendali (convenzionali o biologiche), specie allevate, tipo e qualità della produzione