Tecnico delle analisi di laboratorio di prodotti agricoli

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Toscana

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.01.09Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

Competenze

Validazione e gestione della documentazione analitica
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Biologia e chimica analiticaper una efficace comprensione dei dati ottenuti dalle analisi per prodotti agricoli e/o alimentari
  • Principali norme della legislazione italiana vigente in materia di igiene e di procedureper l'analisi di prodotti di origine agricola e normative che disciplinano la commercializzazione dei mezzi tecnici e dei prodotti agricoli (es. titoli minimi dei conc
  • Procedure di qualità definite da organismi di controllo esterno o interno al laboratorio,per le attività di convalida delle analisi
  • Ambiti entro cui, di norma, si collocano i valori analitici dei prodotti di origine agricolaper identificare possibili deviazioni o non conformità
  • Corretta procedura per redigereuna relazione di accompagnamento ad un set di analisi
Abilità
  • Elaborarei risultati analitici ottenuti in un report organico
  • Interveniresui dati non conformi, ripetendo le analisi o valutando se modificare i protocolli analitici per adattarli alle situazioni contingenti
  • Valutarei risultati analitici ottenuti individuando eventuali deviazioni o inattendibilità
  • Gestirela documentazione tecnica relativa alla attività di laboratorio in modo che sia facilmente fruibile e consultabile
ADA
ADA.01.01.09 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.)
Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge
Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo

RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità

Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta
Valutazione dei risultati delle analisi eseguite
Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni
Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)
Verifica degli strumenti e dei metodi utilizzati
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Basi della biologia e della chimicaper conoscere e comprendere la struttura dei diversi prodotti nell'ambito agricolo
  • Metodologie analitiche principaliper la gestione in laboratorio dei prodotti agricoli
  • Fonti di aggiornamenti metodologici e normativi inerenti le tipologie di analisi svolte nel laboratorioper mantenere elevata la qualità delle attività del laboratorio
  • Buone pratiche di laboratorio (GLP)per una verifica della conformità del proprio laboratorio a direttive esterne (es. Direttive UE)
  • Procedure di calibrazione e di taratura degli strumenti presenti in laboratorioper mantenere gli stessi in piena efficienza
Abilità
  • Valutarei risultati ottenuti e confrontarli con parametri in precedenza stabiliti
  • Applicaree verificare le metodologie per l'analisi di routine dei prodotti agricoli nei laboratori di analisi
  • Testarenuovi protocolli metodologici per poi applicarli nelle analisi di routine
  • Manteneregli strumenti normalmente utilizzati in piena efficienza attraverso calibrazioni, tarature, controlli della loro funzionalità
  • Collaborarealla messa a punto e validazione di nuove strumentazioni e macchine di laboratorio
ADA
ADA.01.01.09 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.)
Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge
Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo

RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità

Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta
Valutazione dei risultati delle analisi eseguite
Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni
Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)
Campionamenti ed attività di analisi
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Chimica analitica per la messa a punto delle varie procedure di analisiper prodotti agricoli e/o alimentari
  • Tecniche di campionamento da una massa di prodottoallo scopo di definire un campione significativo
  • Principali procedure di analisi dei prodotti agricoliper poter giungere ad una lettura dei campioni analizzati
  • Elementi di biologia, chimica e biochimicaper conoscere e comprendere la struttura dei diversi prodotti
  • Principali strumenti di laboratorio per analisi, quali spettrofotometro, assorbimento atomico, HPLC, gascromatografoper poter gestire con efficacia le analisi dei prodotti agricoli
  • Norme di sicurezza stabilite per minimizzare i rischi derivantidall'utilizzo delle attrezzature, delle strumentazioni nel laboratorio, e delle manipolazioni dei prodotti chimici
Abilità
  • Effettuareun campionamento attendibile del prodotto da sottoporre a analisi
  • Scegliereil protocollo di analisi corretto in relazione al tipo di prodotto ed alle finalità dell'analisi richiesta
  • Assicurareil funzionamento della strumentazione in laboratorio
  • Gestirel'attività di laboratorio e di analisi rispettando i vincoli di legge e le norme di sicurezza definite
ADA
ADA.01.01.09 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.)
Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge
Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo

RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità

Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta
Valutazione dei risultati delle analisi eseguite
Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni
Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)

Documenti

Visualizza scheda descrittiva