Addetto alle operazioni relative alle specie faunistiche e alla gestione di impianti, macchine ed attrezzature

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Toscana

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.03.04Conduzione dell'allevamento

Competenze

Pianificazione e organizzazione delle fasi di sviluppo dei processi
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Principali terminologie tecniche di settore anche in lingua comunitaria
  • Normative di sicurezza, igiene, salvaguardia ambientale di settore
  • Tecniche di pianificazione e comunicazione organizzativa
  • Procedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizia e riordino
  • Processi e cicli di lavoro dei vari indirizzi di produzione
  • Beni economici, fattori, fasi e tecniche di produzione
  • Elementi di contabilità generale e strumenti informatici specifici
  • Elementi di ecologia di riferimento del settore e di diritto, economia e estimo agrario
  • Normativa amministrativo-fiscale e programmi di contabilità
Abilità
  • Adottare procedure di monitoraggio e verifica della conformità delle lavorazioni a supporto del miglioramento continuo degli standard di risultato
  • Applicaremodalità di pianificazione e organizzazione delle attività nel rispetto delle norme di sicurezza, igiene e salvaguardia ambientale specifiche di settore e delle tecniche per la gestione dei tempi di lavoro
  • Predisporrele diverse fasi di attività attraverso l'utilizzo di indicatori e istruzioni
  • Individuarela tipologia d'intervento in relazione al prodotto che si vuole ottenere
  • Adottareprocedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizia e riordino degli spazi di lavoro
  • Adottaremetodiche e tecniche operative per valorizzare i beni economici e i fattori produttivi all'interno dei singoli processi
  • Utilizzarestrumenti di reportistica per descrivere i risultati ottenuti sia sul piano tecnico che gestionale
  • Applicareprocedure per l'implementazione dei flussi informativi a supporto della gestione amministrativo-contabile
  • Effettuareoperazioni contabili di base attinenti all'attività
Produzione aziendale: dalla trasformazione alla vendita dei prodotti
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Normative relative a igiene, qualità, identificazione e protezione dei prodotti da commercializzare
  • Metodi e tecniche di trasformazione artigianale di prodotti agricoli primari in prodotti alimentari
  • Principali analisi riguardo i contenuti e la qualità dei prodotti
  • Tecniche di stoccaggio e conservazione
  • Forme e tecniche di confezionamento
  • Tecniche di vendita
  • Caratteristiche merceologiche dei prodotti
  • Caratteristiche e criteri di qualità alimentare
Abilità
  • Applicaretecniche e metodiche di base per la trasformazione dei prodotti dell'azienda
  • Controllaregli aspetti fisico-chimici, organolettici e microbiologici dei prodotti prima e dopo i processi di trasformazione anche attraverso esami di analisi chimica e microbiologica
  • Applicareindicazioni e norme in materia di igiene, sicurezza e qualità
  • Applicareprocedure e metodi di confezionamento dei prodotti
  • Applicaretecniche di conservazione e stoccaggio dei prodotti
  • Applicareai prodotti destinati alla vendita i dispositivi di protezione e identificazione previsti
  • Applicaretecniche di vendita dei prodotti
Verifica e controllo delle attività
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Metodi di produzione (convenzionale, integrato, biologico e biodinamico)per poter operare nel quadro delle direttive aziendali e nel rispetto dei contenuti tecnici dei vari metodi produttivi
  • Normativa sulla sicurezza nei luoghi di lavoroper compiere le varie attività nel rispetto della sicurezza propria e degli altri operatori
  • Normativa di base sulla sicurezza alimentareper poter esercitare le varie fasi di lavorazione nel rispetto dei vincoli di legge e della sicurezza alimentare
Abilità
  • Applicarele regole di coltivazione dei diversi metodi di coltivazione (convenzionale, integrato e biologico) sulla base delle indicazioni operative adottate dall'impresa
  • Applicarele regole dell'autocontrollo e dell'igiene alimentare nelle operazioni che richiedono tale osservanza e secondo le direttive impartite dal responsabile dell'impresa
  • Applicarele norme sulla sicurezza dei luoghi di lavoro concordate anche con il responsabile dell'impresa
  • Valorizzareun sistema agricolo caratterizzato da un forte potenziale qualitativo delle produzioni (denominazione di origine) e da processi produttivi sostenibili (produzioni biologiche)
Gestione impianti, macchine ed attrezzature
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Caratteristiche delle principali macchine e attrezzatureper facilitare e migliorare le lavorazioni sia in termini di tempo che di qualità
  • Principali procedure di manutenzione macchine ed attrezzatureper far sì che le macchine siano sempre pronte all'uso e possano operare in condizioni di sicurezza ed affidabilità
  • Norme sulla sicurezza dei luoghi di lavoroper operare sempre in condizioni di sicurezza propria e degli eventuali altri operatori
  • Principali tipi e caratteristiche di impianti produttivi arborei ed erbaceiper curarne la tenuta e la manutenzione ordinaria ai fini della migliore produttività
  • Forme di alloggiamento e di ricoveri
  • Elementi di idraulica e di meccanica legati al settore
  • Procedure e tecniche di monitoraggio e di individuazione e valutazione del malfunzionamento
  • Tecniche di approntamento e funzionamento di macchine, strumenti, impianti e strutture
Abilità
  • Eseguireinterventi di manutenzione ordinaria secondo specifiche direttive dell'azienda per permettere alle macchine e alle attrezzature di essere sempre efficienti
  • Impiegarele principali attrezzature agricole conoscendone l'uso specifico e le migliori condizioni di utilizzo
  • Eseguireinterventi di manutenzione degli impianti produttivi nei momenti adatti e nelle condizioni di sicurezza previste dalle norme
  • Identificarele funzionalità di utilizzo di macchine, strumenti, impianti e strutture sulla base delle indicazioni di appoggio
  • Applicareprocedure e tecniche di approntamento macchine, strumenti, impianti e strutture
  • Applicareprocedure e metodiche per l'alloggiamento di macchine e attrezzi
  • Applicareprocedure e tecniche di pulizia e di ordinaria riparazione
  • Adottareprocedure di monitoraggio e funzionamento di impianti, macchine ed attrezzature
Conduzione delle produzioni arboree, erbacee ed ortofloricole
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Condizioni climatiche e caratteristiche delle lavorazioni del terrenoper preparare il terreno alle coltivazioni e gestirne la struttura durante la coltivazione
  • Peculiarità di semine e trapiantiper iniziare le coltivazioni rispettandone le caratteristiche vegetali, botaniche e di sviluppo
  • Caratteristiche delle concimazioniper migliorare lo stato di fertilità dei suoli nel rispetto delle problematiche ambientali e delle caratteristiche del terreno e delle piante
  • Caratteristiche dei trattamenti fitosanitari e diserbiper garantire il corretto sviluppo delle coltivazioni ed una produzione adeguata nel rispetto delle norme sugli usi dei prodotti fitosanitari e dei diserbanti
  • Basi di fisiologia delle piante e di botanicaper comprendere le fasi fenologiche delle coltivazioni, le loro caratteristiche e i loro fabbisogni
  • Tecniche di potatura e di raccoltaper allevare le coltivazioni secondo lo standard produttivo scelto e raccogliere i prodotti nel modo più efficiente e sicuro
  • Metodi, forme e tecniche della lotta contro parassiti, malattie e disturbi fitopatologici
  • Tecniche di piantumazione, produzione e manutenzione delle piante
Abilità
  • Eseguirele lavorazioni del terreno in sicurezza e nei tempi corretti
  • Curarelo stato fitosanitario delle piante sulla base della valutazione dello stato stesso e delle disposizioni ricevute
  • Eseguirele operazioni di concimazione, potatura e raccolta, sapendo scegliere il periodo più adatto per lo stato vegetativo della pianta e sulla base delle scelte produttive dell'azienda
  • Utilizzaresistemi di protezione del terreno e delle acque
  • Applicaremetodiche e tecniche di impianto, coltivazione, riproduzione e manutenzione di piante arboree, erbacee ed ortofloricole
Selezione ed allevamento della fauna compresi gli animali domestici
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Caratteristiche degli animali da allevamento e loro esigenze nutritive
  • Caratteristiche dei foraggi e dei mangimi
  • Criteri di selezione della fauna
  • Forme e tecniche di somministrazione di foraggi e mangimi
  • Forme di riproduzione e fecondazione
  • Tecniche e pratiche per la produzione a massima resae per il rispetto della salute degli animali e dei consumatori
  • Metodi di profilassi e assistenza al parto
  • Trattamento e conservazione degli alimenti
  • Tipologie e modalità specifiche di allevamento e cura
Abilità
  • Applicaretecniche e metodi di selezione della fauna in funzione dell'ambiente
  • Riconoscerele principali patologie della fauna
  • Applicaretecniche e metodiche di profilassi e cura degli animali
  • Applicaretecniche e metodiche di allevamento
  • Applicaretecniche per la preparazione e la somministrazione della razione alimentare
  • Applicaretecniche e metodi di assistenza alla riproduzione e al parto
ADA
ADA.01.03.04 - Conduzione dell'allevamento

RA1: Gestire operativamente gli allevamenti, somministrando le razioni alimentari e controllando lo stato di salute e fertilità degli animali, nonché i parametri ambientali degli spazi e tecnico-operativi delle macchine automatizzate

Cura dell'alimentazione degli animali
Controllo dello stato di salute degli animali
Controllo dei parametri di fertilità degli animali
Controllo parametri ambientali degli spazi e tecnico-operativi delle macchine automatizzate (es. robot di mungitura, robot per la preparazione della razione alimentare)

RA2: Custodire e vigilare gli allevamenti, in base alle mansioni affidate e nel rispetto dei protocolli vigenti e delle norme igienico-sanitarie, approntando l’equipaggiamento necessario, provvedendo alla pulizia degli animali, delle aree, dei locali e degli impianti di allevamento, occupandosi della manutenzione ordinaria delle macchine e attrezzature impiegate, nonché provvedendo allo smaltimento delle acque reflue e dei rifiuti organici

Custodia e sorveglianza degli animali
Realizzazione delle operazioni di pulizia degli animali
Pulizia e igienizzazione degli allevamenti all'aperto
Realizzazione delle operazioni di lavaggio, detersione e sanificazione di macchine, impianti e locali
Smaltimento delle acque reflue e dei rifiuti organici in base alle norme sulla tutela ambientale
Manutenzione ordinaria di macchine e attrezzature

RA3: Gestire la fase di imprinting dell'animale adottando comportamenti che ne facilitino l'avvicinamento, il maneggiamento e la conquista della sua fiducia, abituandolo progressivamente alla presenza umana

Avvicinamento e familiarizzazione con l'animale
Adozione di comportamenti finalizzati alla conquista della fiducia dell'animale