Operatore/operatrice per attività relative alle specie faunistiche e alla gestione di impianti, macchine ed attrezzature
ADA associate alla qualificazione
ADA.01.01.06Lavori di cura colturale agricola in pieno campo e in serra
ADA.01.03.04Conduzione dell'allevamento
ADA.01.03.05 Raccolta, stoccaggio e prima lavorazione dei prodotti di allevamento a mano e meccanizzata
Competenze
conduzione delle produzioni arboree, erbacee ed ortofloricole
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Conoscenze
- basi di fisiologia delle piante e di botanica per comprendere le fasi fenologiche delle coltivazioni, le loro caratteristiche e i loro fabbisogni
- caratteristiche dei trattamenti fitosanitari e diserbi per garantire il corretto sviluppo delle coltivazioni ed una produzione adeguata nel rispetto delle norme sugli usi dei prodotti fitosanitari e dei diserbanti
- caratteristiche delle concimazioni per migliorare lo stato di fertilità dei suoli nel rispetto delle problematiche ambientali e delle caratteristiche del terreno e delle piante
- condizioni climatiche e caratteristiche delle lavorazioni del terreno per preparare il terreno alle coltivazioni e gestirne la struttura durante la coltivazione
- metodi, forme e tecniche della lotta contro parassiti, malattie e disturbi fitopatologici
- peculiarità di semine e trapianti per iniziare le coltivazioni rispettandone le caratteristiche vegetali, botaniche e di sviluppo
- tecniche di piantumazione, produzione e manutenzione delle piante
- tecniche di potatura e di raccolta per allevare le coltivazioni secondo lo standard produttivo scelto e raccogliere i prodotti nel modo più efficiente e sicuro
Abilità
- applicare metodiche e tecniche di impianto, coltivazione, riproduzione e manutenzione di piante arboree, erbacee ed ortofloricole
- curare lo stato fitosanitario delle piante sulla base della valutazione dello stato stesso e delle disposizioni ricevute
- eseguire le lavorazioni del terreno in sicurezza e nei tempi corretti
- eseguire le operazioni di concimazione, potatura e raccolta, sapendo scegliere il periodo più adatto per lo stato vegetativo della pianta e sulla base delle scelte produttive dell'azienda
- utilizzare sistemi di protezione del terreno e delle acque
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ADA.01.01.06 - Lavori di cura colturale agricola in pieno campo e in serraRA1: Valutare la crescita e lo stato nutrizionale delle piante utilizzando tecniche di monitoraggio visive Monitoraggio della crescita delle piante Monitoraggio dello stato nutrizionale della coltura tramite diagnostica fogliare RA2: Eseguire le operazioni legate alla cura della pianta in base allo stadio vegetativo di questa, provvedendo alle operazioni di concimazione, irrigazione, controllo delle infestanti, seguendo, quando necessario, protocolli di lotta biologica ed integrata, nonché eseguendo le necessarie operazioni di manutenzione degli impianti e dei macchinari utilizzati Esecuzione delle operazioni di trattamento per la prevenzione e la cura dei parassiti delle piante in pieno campo e in serra Esecuzione delle operazioni per la concimazione delle piante Esecuzione della operazioni di manutenzione di impianti, macchine e attrezzature Controllo biologico e integrato dei parassiti in pieno campo e in serra Controllo delle infestanti in pieno campo e in serra Esecuzione delle operazioni per il drenaggio e l'irrigazione delle piante |
gestione impianti, macchine ed attrezzature
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Conoscenze
- caratteristiche delle principali macchine e attrezzature per facilitare e migliorare le lavorazioni sia in termini di tempo che di qualità
- elementi di idraulica e di meccanica legati al settore
- forme di alloggiamento e di ricoveri
- norme sulla sicurezza dei luoghi di lavoro per operare sempre in condizioni di sicurezza propria e degli eventuali altri operatori
- principali procedure di manutenzione macchine ed attrezzature per far sì che le macchine siano sempre pronte all'uso e possano operare in condizioni di sicurezza ed affidabilità
- principali tipi e caratteristiche di impianti produttivi arborei ed erbacei per curarne la tenuta e la manutenzione ordinaria ai fini della migliore produttività
- procedure e tecniche di monitoraggio e di individuazione e valutazione del malfunzionamento
- tecniche di approntamento e funzionamento di macchine, strumenti, impianti e strutture
Abilità
- adottare procedure di monitoraggio e funzionamento di impianti, macchine ed attrezzature
- applicare procedure e metodiche per l'alloggiamento di macchine e attrezzi
- applicare procedure e tecniche di approntamento macchine, strumenti, impianti e strutture
- applicare procedure e tecniche di pulizia e di ordinaria riparazione
- eseguire interventi di manutenzione degli impianti produttivi nei momenti adatti e nelle condizioni di sicurezza previste dalle norme
- eseguire interventi di manutenzione ordinaria secondo specifiche direttive dell'azienda per permettere alle macchine e alle attrezzature di essere sempre efficienti
- identificare le funzionalità di utilizzo di macchine, strumenti, impianti e strutture sulla base delle indicazioni di appoggio
- impiegare le principali attrezzature agricole conoscendone l'uso specifico e le migliori condizioni di utilizzo
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ADA.01.01.06 - Lavori di cura colturale agricola in pieno campo e in serraRA1: Valutare la crescita e lo stato nutrizionale delle piante utilizzando tecniche di monitoraggio visive Monitoraggio della crescita delle piante Monitoraggio dello stato nutrizionale della coltura tramite diagnostica fogliare RA2: Eseguire le operazioni legate alla cura della pianta in base allo stadio vegetativo di questa, provvedendo alle operazioni di concimazione, irrigazione, controllo delle infestanti, seguendo, quando necessario, protocolli di lotta biologica ed integrata, nonché eseguendo le necessarie operazioni di manutenzione degli impianti e dei macchinari utilizzati Esecuzione delle operazioni di trattamento per la prevenzione e la cura dei parassiti delle piante in pieno campo e in serra Esecuzione delle operazioni per la concimazione delle piante Esecuzione della operazioni di manutenzione di impianti, macchine e attrezzature Controllo biologico e integrato dei parassiti in pieno campo e in serra Controllo delle infestanti in pieno campo e in serra Esecuzione delle operazioni per il drenaggio e l'irrigazione delle piante |
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ADA.01.03.04 - Conduzione dell'allevamentoRA1: Gestire operativamente gli allevamenti, somministrando le razioni alimentari e controllando lo stato di salute e fertilità degli animali, nonché i parametri ambientali degli spazi e tecnico-operativi delle macchine automatizzate Cura dell'alimentazione degli animali Controllo dello stato di salute degli animali Controllo dei parametri di fertilità degli animali Controllo parametri ambientali degli spazi e tecnico-operativi delle macchine automatizzate (es. robot di mungitura, robot per la preparazione della razione alimentare) RA2: Custodire e vigilare gli allevamenti, in base alle mansioni affidate e nel rispetto dei protocolli vigenti e delle norme igienico-sanitarie, approntando l’equipaggiamento necessario, provvedendo alla pulizia degli animali, delle aree, dei locali e degli impianti di allevamento, occupandosi della manutenzione ordinaria delle macchine e attrezzature impiegate, nonché provvedendo allo smaltimento delle acque reflue e dei rifiuti organici Custodia e sorveglianza degli animali Realizzazione delle operazioni di pulizia degli animali Pulizia e igienizzazione degli allevamenti all'aperto Realizzazione delle operazioni di lavaggio, detersione e sanificazione di macchine, impianti e locali Smaltimento delle acque reflue e dei rifiuti organici in base alle norme sulla tutela ambientale Manutenzione ordinaria di macchine e attrezzature RA3: Gestire la fase di imprinting dell'animale adottando comportamenti che ne facilitino l'avvicinamento, il maneggiamento e la conquista della sua fiducia, abituandolo progressivamente alla presenza umana Avvicinamento e familiarizzazione con l'animale Adozione di comportamenti finalizzati alla conquista della fiducia dell'animale |
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ADA.01.03.05 - Raccolta, stoccaggio e prima lavorazione dei prodotti di allevamento a mano e meccanizzataRA1: Effettuare le operazioni di raccolta, in base alle caratteristiche del prodotto aziendale, approntando i macchinari e/o attrezzature per le operazioni di raccolta e stoccaggio e occupandosi della manutenzione ordinaria delle macchine e attrezzature impiegate Esecuzione della raccolta dei prodotti di allevamento Esecuzione delle operazioni per lo stoccaggio dei prodotti di allevamento Manutenzione ordinaria di macchine e attrezzature RA2: Monitorare le fasi post raccolta del prodotto aziendale, in base alle caratteristiche della linea produttiva presente e alle specifiche qualitative prefissate, monitorando gli impianti meccanizzati e la linea di refrigerazione Controllo degli impianti per la raccolta meccanizzata dei prodotti di allevamento Controllo della linea di refrigerazione dei prodotti di allevamento Primo controllo dei prodotti di allevamento (es.esame visivo) |
verifica e controllo delle attività
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Conoscenze
- metodi di produzione (convenzionale, integrato, biologico e biodinamico) per poter operare nel quadro delle direttive aziendali e nel rispetto dei contenuti tecnici dei vari metodi produttivi
- normativa di base sulla sicurezza alimentare per poter esercitare le varie fasi di lavorazione nel rispetto dei vincoli di legge e della sicurezza alimentare
- normativa sulla sicurezza nei luoghi di lavoro per compiere le varie attività nel rispetto della sicurezza propria e degli altri operatori
Abilità
- applicare le norme sulla sicurezza dei luoghi di lavoro concordate anche con il responsabile dell'impresa
- applicare le regole dell'autocontrollo e dell'igiene alimentare nelle operazioni che richiedono tale osservanza e secondo le direttive impartite dal responsabile dell'impresa
- applicare le regole di coltivazione dei diversi metodi di coltivazione (convenzionale, integrato e biologico) sulla base delle indicazioni operative adottate dall'impresa
- valorizzare un sistema agricolo caratterizzato da un forte potenziale qualitativo delle produzioni (denominazione di origine) e da processi produttivi sostenibili (produzioni biologiche)
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ADA.01.01.06 - Lavori di cura colturale agricola in pieno campo e in serraRA1: Valutare la crescita e lo stato nutrizionale delle piante utilizzando tecniche di monitoraggio visive Monitoraggio della crescita delle piante Monitoraggio dello stato nutrizionale della coltura tramite diagnostica fogliare RA2: Eseguire le operazioni legate alla cura della pianta in base allo stadio vegetativo di questa, provvedendo alle operazioni di concimazione, irrigazione, controllo delle infestanti, seguendo, quando necessario, protocolli di lotta biologica ed integrata, nonché eseguendo le necessarie operazioni di manutenzione degli impianti e dei macchinari utilizzati Esecuzione delle operazioni di trattamento per la prevenzione e la cura dei parassiti delle piante in pieno campo e in serra Esecuzione delle operazioni per la concimazione delle piante Esecuzione della operazioni di manutenzione di impianti, macchine e attrezzature Controllo biologico e integrato dei parassiti in pieno campo e in serra Controllo delle infestanti in pieno campo e in serra Esecuzione delle operazioni per il drenaggio e l'irrigazione delle piante |
pianificazione e organizzazione delle fasi di sviluppo dei processi
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Conoscenze
- beni economici, fattori, fasi e tecniche di produzione
- elementi di contabilità generale e strumenti informatici specifici
- elementi di ecologia di riferimento del settore e di diritto, economia e estimo agrario
- normativa amministrativo-fiscale e programmi di contabilità
- normative di sicurezza, igiene, salvaguardia ambientale di settore
- principali terminologie tecniche di settore anche in lingua comunitaria
- procedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizia e riordino
- processi e cicli di lavoro dei vari indirizzi di produzione
- tecniche di pianificazione e comunicazione organizzativa
Abilità
- adottare metodiche e tecniche operative per valorizzare i beni economici e i fattori produttivi all'interno dei singoli processi
- adottare procedure di monitoraggio e verifica della conformità delle lavorazioni a supporto del miglioramento continuo degli standard di risultato
- adottare procedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizia e riordino degli spazi di lavoro
- applicare modalità di pianificazione e organizzazione delle attività nel rispetto delle norme di sicurezza, igiene e salvaguardia ambientale specifiche di settore e delle tecniche per la gestione dei tempi di lavoro
- applicare procedure per l'implementazione dei flussi informativi a supporto della gestione amministrativo-contabile
- effettuare operazioni contabili di base attinenti all'attività
- individuare la tipologia d'intervento in relazione al prodotto che si vuole ottenere
- predisporre le diverse fasi di attività attraverso l'utilizzo di indicatori e istruzioni
- utilizzare strumenti di reportistica per descrivere i risultati ottenuti sia sul piano tecnico che gestionale
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ADA.01.03.04 - Conduzione dell'allevamentoRA1: Gestire operativamente gli allevamenti, somministrando le razioni alimentari e controllando lo stato di salute e fertilità degli animali, nonché i parametri ambientali degli spazi e tecnico-operativi delle macchine automatizzate Cura dell'alimentazione degli animali Controllo dello stato di salute degli animali Controllo dei parametri di fertilità degli animali Controllo parametri ambientali degli spazi e tecnico-operativi delle macchine automatizzate (es. robot di mungitura, robot per la preparazione della razione alimentare) RA2: Custodire e vigilare gli allevamenti, in base alle mansioni affidate e nel rispetto dei protocolli vigenti e delle norme igienico-sanitarie, approntando l’equipaggiamento necessario, provvedendo alla pulizia degli animali, delle aree, dei locali e degli impianti di allevamento, occupandosi della manutenzione ordinaria delle macchine e attrezzature impiegate, nonché provvedendo allo smaltimento delle acque reflue e dei rifiuti organici Custodia e sorveglianza degli animali Realizzazione delle operazioni di pulizia degli animali Pulizia e igienizzazione degli allevamenti all'aperto Realizzazione delle operazioni di lavaggio, detersione e sanificazione di macchine, impianti e locali Smaltimento delle acque reflue e dei rifiuti organici in base alle norme sulla tutela ambientale Manutenzione ordinaria di macchine e attrezzature RA3: Gestire la fase di imprinting dell'animale adottando comportamenti che ne facilitino l'avvicinamento, il maneggiamento e la conquista della sua fiducia, abituandolo progressivamente alla presenza umana Avvicinamento e familiarizzazione con l'animale Adozione di comportamenti finalizzati alla conquista della fiducia dell'animale |
produzione aziendale: dalla trasformazione alla vendita dei prodotti
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Conoscenze
- caratteristiche e criteri di qualità alimentare
- caratteristiche merceologiche dei prodotti
- forme e tecniche di confezionamento
- metodi e tecniche di trasformazione artigianale di prodotti agricoli primari in prodotti alimentari
- normative relative a igiene, qualità, identificazione e protezione dei prodotti da commercializzare
- principali analisi riguardo i contenuti e la qualità dei prodotti
- tecniche di stoccaggio e conservazione
- tecniche di vendita
Abilità
- applicare ai prodotti destinati alla vendita i dispositivi di protezione e identificazione previsti
- applicare indicazioni e norme in materia di igiene, sicurezza e qualità
- applicare procedure e metodi di confezionamento dei prodotti
- applicare tecniche di conservazione e stoccaggio dei prodotti
- applicare tecniche di vendita dei prodotti
- applicare tecniche e metodiche di base per la trasformazione dei prodotti dell'azienda
- controllare gli aspetti fisico-chimici, organolettici e microbiologici dei prodotti prima e dopo i processi di trasformazione anche attraverso esami di analisi chimica e microbiologica
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ADA.01.03.05 - Raccolta, stoccaggio e prima lavorazione dei prodotti di allevamento a mano e meccanizzataRA1: Effettuare le operazioni di raccolta, in base alle caratteristiche del prodotto aziendale, approntando i macchinari e/o attrezzature per le operazioni di raccolta e stoccaggio e occupandosi della manutenzione ordinaria delle macchine e attrezzature impiegate Esecuzione della raccolta dei prodotti di allevamento Esecuzione delle operazioni per lo stoccaggio dei prodotti di allevamento Manutenzione ordinaria di macchine e attrezzature RA2: Monitorare le fasi post raccolta del prodotto aziendale, in base alle caratteristiche della linea produttiva presente e alle specifiche qualitative prefissate, monitorando gli impianti meccanizzati e la linea di refrigerazione Controllo degli impianti per la raccolta meccanizzata dei prodotti di allevamento Controllo della linea di refrigerazione dei prodotti di allevamento Primo controllo dei prodotti di allevamento (es.esame visivo) |
selezione ed allevamento della fauna compresi gli animali domestici
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Conoscenze
- caratteristiche degli animali da allevamento e loro esigenze nutritive
- caratteristiche dei foraggi e dei mangimi
- criteri di selezione della fauna
- forme di riproduzione e fecondazione
- forme e tecniche di somministrazione di foraggi e mangimi
- metodi di profilassi e assistenza al parto
- tecniche e pratiche per la produzione a massima resa e per il rispetto della salute degli animali e dei consumatori
- tipologie e modalità specifiche di allevamento e cura
- trattamento e conservazione degli alimenti
Abilità
- applicare tecniche e metodi di assistenza alla riproduzione e al parto
- applicare tecniche e metodi di selezione della fauna in funzione dell'ambiente
- applicare tecniche e metodiche di allevamento
- applicare tecniche e metodiche di profilassi e cura degli animali
- applicare tecniche per la preparazione e la somministrazione della razione alimentare
- riconoscere le principali patologie della fauna
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ADA.01.03.04 - Conduzione dell'allevamentoRA1: Gestire operativamente gli allevamenti, somministrando le razioni alimentari e controllando lo stato di salute e fertilità degli animali, nonché i parametri ambientali degli spazi e tecnico-operativi delle macchine automatizzate Cura dell'alimentazione degli animali Controllo dello stato di salute degli animali Controllo dei parametri di fertilità degli animali Controllo parametri ambientali degli spazi e tecnico-operativi delle macchine automatizzate (es. robot di mungitura, robot per la preparazione della razione alimentare) RA2: Custodire e vigilare gli allevamenti, in base alle mansioni affidate e nel rispetto dei protocolli vigenti e delle norme igienico-sanitarie, approntando l’equipaggiamento necessario, provvedendo alla pulizia degli animali, delle aree, dei locali e degli impianti di allevamento, occupandosi della manutenzione ordinaria delle macchine e attrezzature impiegate, nonché provvedendo allo smaltimento delle acque reflue e dei rifiuti organici Custodia e sorveglianza degli animali Realizzazione delle operazioni di pulizia degli animali Pulizia e igienizzazione degli allevamenti all'aperto Realizzazione delle operazioni di lavaggio, detersione e sanificazione di macchine, impianti e locali Smaltimento delle acque reflue e dei rifiuti organici in base alle norme sulla tutela ambientale Manutenzione ordinaria di macchine e attrezzature RA3: Gestire la fase di imprinting dell'animale adottando comportamenti che ne facilitino l'avvicinamento, il maneggiamento e la conquista della sua fiducia, abituandolo progressivamente alla presenza umana Avvicinamento e familiarizzazione con l'animale Adozione di comportamenti finalizzati alla conquista della fiducia dell'animale |
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ADA.01.03.05 - Raccolta, stoccaggio e prima lavorazione dei prodotti di allevamento a mano e meccanizzataRA1: Effettuare le operazioni di raccolta, in base alle caratteristiche del prodotto aziendale, approntando i macchinari e/o attrezzature per le operazioni di raccolta e stoccaggio e occupandosi della manutenzione ordinaria delle macchine e attrezzature impiegate Esecuzione della raccolta dei prodotti di allevamento Esecuzione delle operazioni per lo stoccaggio dei prodotti di allevamento Manutenzione ordinaria di macchine e attrezzature RA2: Monitorare le fasi post raccolta del prodotto aziendale, in base alle caratteristiche della linea produttiva presente e alle specifiche qualitative prefissate, monitorando gli impianti meccanizzati e la linea di refrigerazione Controllo degli impianti per la raccolta meccanizzata dei prodotti di allevamento Controllo della linea di refrigerazione dei prodotti di allevamento Primo controllo dei prodotti di allevamento (es.esame visivo) |
