Operatore/operatrice per gli interventi tecnici ed agronomici sulle coltivazioni e per la gestione di impianti, macchine ed attrezzature

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Puglia

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.01.03Lavorazioni del terreno per le coltivazioni agricole
ADA.01.01.04Lavori per la semina e/o il trapianto e/o la piantagione in pieno campo e in serra
ADA.01.01.05Lavori per il governo dello sviluppo delle piante (innesto e potatura) in pieno campo e in serra
ADA.01.01.06Lavori di cura colturale agricola in pieno campo e in serra

Competenze

conduzione delle produzioni arboree, erbacee ed ortofloricole
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • basi di fisiologia delle piante e di botanica per comprendere le fasi fenologiche delle coltivazioni, le loro caratteristiche e i loro fabbisogni
  • caratteristiche dei trattamenti fitosanitari e diserbi per garantire il corretto sviluppo delle coltivazioni ed una produzione adeguata nel rispetto delle norme sugli usi dei prodotti fitosanitari e dei diserbanti
  • caratteristiche delle concimazioni per migliorare lo stato di fertilità dei suoli nel rispetto delle problematiche ambientali e delle caratteristiche del terreno e delle piante
  • condizioni climatiche e caratteristiche delle lavorazioni del terreno per preparare il terreno alle coltivazioni e gestirne la struttura durante la coltivazione
  • metodi, forme e tecniche della lotta contro parassiti, malattie e disturbi fitopatologici
  • peculiarità di semine e trapianti per iniziare le coltivazioni rispettandone le caratteristiche vegetali, botaniche e di sviluppo
  • tecniche di piantumazione, produzione e manutenzione delle piante
  • tecniche di potatura e di raccolta per allevare le coltivazioni secondo lo standard produttivo scelto e raccogliere i prodotti nel modo più efficiente e sicuro
Abilità
  • applicare metodiche e tecniche di impianto, coltivazione, riproduzione e manutenzione di piante arboree, erbacee ed ortofloricole
  • curare lo stato fitosanitario delle piante sulla base della valutazione dello stato stesso e delle disposizioni ricevute
  • eseguire le lavorazioni del terreno in sicurezza e nei tempi corretti
  • eseguire le operazioni di concimazione, potatura e raccolta, sapendo scegliere il periodo più adatto per lo stato vegetativo della pianta e sulla base delle scelte produttive dell'azienda
  • utilizzare sistemi di protezione del terreno e delle acque
gestione impianti, macchine ed attrezzature
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • caratteristiche delle principali macchine e attrezzature per facilitare e migliorare le lavorazioni sia in termini di tempo che di qualità
  • elementi di idraulica e di meccanica legati al settore
  • forme di alloggiamento e di ricoveri
  • norme sulla sicurezza dei luoghi di lavoro per operare sempre in condizioni di sicurezza propria e degli eventuali altri operatori
  • principali procedure di manutenzione macchine ed attrezzature per far sì che le macchine siano sempre pronte all'uso e possano operare in condizioni di sicurezza ed affidabilità
  • principali tipi e caratteristiche di impianti produttivi arborei ed erbacei per curarne la tenuta e la manutenzione ordinaria ai fini della migliore produttività
  • procedure e tecniche di monitoraggio e di individuazione e valutazione del malfunzionamento
  • tecniche di approntamento e funzionamento di macchine, strumenti, impianti e strutture
Abilità
  • adottare procedure di monitoraggio e funzionamento di impianti, macchine ed attrezzature
  • applicare procedure e metodiche per l'alloggiamento di macchine e attrezzi
  • applicare procedure e tecniche di approntamento macchine, strumenti, impianti e strutture
  • applicare procedure e tecniche di pulizia e di ordinaria riparazione
  • eseguire interventi di manutenzione degli impianti produttivi nei momenti adatti e nelle condizioni di sicurezza previste dalle norme
  • eseguire interventi di manutenzione ordinaria secondo specifiche direttive dell'azienda per permettere alle macchine e alle attrezzature di essere sempre efficienti
  • identificare le funzionalità di utilizzo di macchine, strumenti, impianti e strutture sulla base delle indicazioni di appoggio
  • impiegare le principali attrezzature agricole conoscendone l'uso specifico e le migliori condizioni di utilizzo
verifica e controllo delle attività
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • metodi di produzione (convenzionale, integrato, biologico e biodinamico) per poter operare nel quadro delle direttive aziendali e nel rispetto dei contenuti tecnici dei vari metodi produttivi
  • normativa di base sulla sicurezza alimentare per poter esercitare le varie fasi di lavorazione nel rispetto dei vincoli di legge e della sicurezza alimentare
  • normativa sulla sicurezza nei luoghi di lavoro per compiere le varie attività nel rispetto della sicurezza propria e degli altri operatori
Abilità
  • applicare le norme sulla sicurezza dei luoghi di lavoro concordate anche con il responsabile dell'impresa
  • applicare le regole dell'autocontrollo e dell'igiene alimentare nelle operazioni che richiedono tale osservanza e secondo le direttive impartite dal responsabile dell'impresa
  • applicare le regole di coltivazione dei diversi metodi di coltivazione (convenzionale, integrato e biologico) sulla base delle indicazioni operative adottate dall'impresa
  • valorizzare un sistema agricolo caratterizzato da un forte potenziale qualitativo delle produzioni (denominazione di origine) e da processi produttivi sostenibili (produzioni biologiche)
pianificazione e organizzazione delle fasi di sviluppo dei processi
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • beni economici, fattori, fasi e tecniche di produzione
  • elementi di contabilità generale e strumenti informatici specifici
  • elementi di ecologia di riferimento del settore e di diritto, economia e estimo agrario
  • normativa amministrativo-fiscale e programmi di contabilità
  • normative di sicurezza, igiene, salvaguardia ambientale di settore
  • principali terminologie tecniche di settore anche in lingua comunitaria
  • procedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizia e riordino
  • processi e cicli di lavoro dei vari indirizzi di produzione
  • tecniche di pianificazione e comunicazione organizzativa
Abilità
  • adottare metodiche e tecniche operative per valorizzare i beni economici e i fattori produttivi all'interno dei singoli processi
  • adottare procedure di monitoraggio e verifica della conformità delle lavorazioni a supporto del miglioramento continuo degli standard di risultato
  • adottare procedure, protocolli, tecniche di igiene, pulizia e riordino degli spazi di lavoro
  • applicare modalità di pianificazione e organizzazione delle attività nel rispetto delle norme di sicurezza, igiene e salvaguardia ambientale specifiche di settore e delle tecniche per la gestione dei tempi di lavoro
  • applicare procedure per l'implementazione dei flussi informativi a supporto della gestione amministrativo-contabile
  • effettuare operazioni contabili di base attinenti all'attività
  • individuare la tipologia d'intervento in relazione al prodotto che si vuole ottenere
  • predisporre le diverse fasi di attività attraverso l'utilizzo di indicatori e istruzioni
  • utilizzare strumenti di reportistica per descrivere i risultati ottenuti sia sul piano tecnico che gestionale
produzione aziendale: dalla trasformazione alla vendita dei prodotti
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • caratteristiche e criteri di qualità alimentare
  • caratteristiche merceologiche dei prodotti
  • forme e tecniche di confezionamento
  • metodi e tecniche di trasformazione artigianale di prodotti agricoli primari in prodotti alimentari
  • normative relative a igiene, qualità, identificazione e protezione dei prodotti da commercializzare
  • principali analisi riguardo i contenuti e la qualità dei prodotti
  • tecniche di stoccaggio e conservazione
  • tecniche di vendita
Abilità
  • applicare ai prodotti destinati alla vendita i dispositivi di protezione e identificazione previsti
  • applicare indicazioni e norme in materia di igiene, sicurezza e qualità
  • applicare procedure e metodi di confezionamento dei prodotti
  • applicare tecniche di conservazione e stoccaggio dei prodotti
  • applicare tecniche di vendita dei prodotti
  • applicare tecniche e metodiche di base per la trasformazione dei prodotti dell'azienda
  • controllare gli aspetti fisico-chimici, organolettici e microbiologici dei prodotti prima e dopo i processi di trasformazione anche attraverso esami di analisi chimica e microbiologica