Tecnico di laboratorio di prodotti agricoli

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Puglia

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.01.09Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

Competenze

Campionamenti ed attività analisi
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Elementi di biologia, chimica e biochimica
  • Norme di sicurezza stabilite per minimizzare i rischi derivanti dall'utilizzo delle attrezzature, delle strumentazioni nel laboratorio, e delle manipolazioni dei prodotti chimici
  • Principi di chimica analitica
  • Tecniche di campionamento
Abilità
  • scegliere il protocollo di analisi corretto in relazione al tipo di prodotto ed alle finalità dell'analisi richiesta
  • gestire l'attività di laboratorio e di analisi rispettando i vincoli di legge e le norme di sicurezza definite
  • Effettuare un campionamento del prodotto da sottoporre a analisi secondo quanto previsto dalla normativa
  • verificare il corretto funzionamento della strumentazione in laboratorio
ADA
ADA.01.01.09 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.)
Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge
Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo

RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità

Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta
Valutazione dei risultati delle analisi eseguite
Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni
Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)
verifica degli strumenti e dei metodi utilizzati
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • basi della biologia e della chimica per conoscere e comprendere la struttura dei diversi prodotti nell'ambito agricolo
  • buone pratiche di laboratorio (glp) per una verifica della conformità del proprio laboratorio a direttive esterne (es. direttive ue)
  • fonti di aggiornamenti metodologici e normativi inerenti le tipologie di analisi svolte nel laboratorio per mantenere elevata la qualità delle attività del laboratorio
  • metodologie analitiche principali per la gestione in laboratorio dei prodotti agricoli
  • procedure di calibrazione e di taratura degli strumenti presenti in laboratorio per mantenere gli stessi in piena efficienza
Abilità
  • applicare e verificare le metodologie per l'analisi di routine dei prodotti agricoli nei laboratori di analisi
  • collaborare alla messa a punto e validazione di nuove strumentazioni e macchine di laboratorio
  • mantenere gli strumenti normalmente utilizzati in piena efficienza attraverso calibrazioni, tarature, controlli della loro funzionalità
  • testare nuovi protocolli metodologici per poi applicarli nelle analisi di routine
  • valutare i risultati ottenuti e confrontarli con parametri in precedenza stabiliti
ADA
ADA.01.01.09 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.)
Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge
Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo

RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità

Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta
Valutazione dei risultati delle analisi eseguite
Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni
Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)
validazione e gestione della documentazione analitica
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • ambiti entro cui, di norma, si collocano i valori analitici dei prodotti di origine agricola per identificare possibili deviazioni o non conformità
  • biologia e chimica analitica per una efficace comprensione dei dati ottenuti dalle analisi per prodotti agricoli e/o alimentari
  • corretta procedura per redigere una relazione di accompagnamento ad un set di analisi
  • principali norme della legislazione italiana vigente in materia di igiene e di procedure per l'analisi di prodotti di origine agricola e normative che disciplinano la commercializzazione dei mezzi tecnici e dei prodotti agricoli (es. titoli minimi dei con
  • procedure di qualità definite da organismi di controllo esterno o interno al laboratorio, per le attività di convalida delle analisi
Abilità
  • elaborare i risultati analitici ottenuti in un report organico
  • gestire la documentazione tecnica relativa alla attività di laboratorio in modo che sia facilmente fruibile e consultabile
  • intervenire sui dati non conformi, ripetendo le analisi o valutando se modificare i protocolli analitici per adattarli alle situazioni contingenti
  • valutare i risultati analitici ottenuti individuando eventuali deviazioni o inattendibilità
ADA
ADA.01.01.09 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

RA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte

Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo (tasso di umidità e temperature nei locali di stoccaggio, quantità di disinfettanti nelle acque di lavaggio, ecc.)
Campionamento dei prodotti agricoli e dei mezzi di produzione (es. materie prime, fertilizzanti, ecc.) da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge
Utilizzo di kit per analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo produttivo

RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità

Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto ed alla finalità di analisi richiesta
Valutazione dei risultati delle analisi eseguite
Gestione della modulistica interna per l'ottenimento e il mantenimento delle certificazioni
Definizione degli ulteriori paramentri di conformità del prodotto (es. fisici, estetici, ecc.)