Tecnico per la gestione del reparto nella GDO

SEP
12. Servizi di distribuzione commerciale
REPERTORIO
Basilicata

ADA associate alla qualificazione

ADA.12.01.05Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata

Competenze

Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • criteri e metodi per la valutazione dei rischi
  • legislazione sulla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro e importanza dell'applicazione delle norme di sicurezza
  • metodi di sorveglianza
  • misure generali di tutela
  • organi di vigilanza, controllo, assistenza
  • principali rischi e misure preventive/protettive in ambito lavorativo
  • principali rischi legati all'uso di attrezzature
  • principali soggetti coinvolti nella gestione della sicurezza sui luoghi di lavoro, relativi obblighi e responsabilita'
  • procedure di emergenza e primo soccorso
  • uso e manutenzione dei principali dispositivi di protezione individuale
Abilità
  • applicare le misure di tutela e di prevenzione
  • applicare tecniche di primo soccorso
  • individuare gli aspetti cogenti relativi alla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro
  • riconoscere e valutare le diverse tipologie di rischio
  • riconoscere i principali rischi legati all'uso di attrezzature
  • usare e manutenere correttamente i principali dispositivi di protezione individuale
Approntamento e supervisione dello smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione delle merci/prodotti
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • normativa vigente in tema di raccolta, riciclaggio e smaltimento dei rifiuti e relativa documentazione
  • sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
  • principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
  • tipologie e caratteristiche dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotto
  • materiali e strumenti per la raccolta e il confezionamento dei rifiuti da smaltire
  • tecniche e protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
Abilità
  • supervisionare l'applicazione delle tecniche e dei protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
  • applicare le modalita' di registrazione delle operazioni di carico e scarico dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
  • applicare tecniche e protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
Analisi dei dati di vendita
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • sicurezza sul lavoro: regole e modalita' di comportamento (generali e specifiche)
  • sistemi informatici per la gestione commerciale
  • principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
  • metodologia di raccolta ed analisi dei dati
Abilità
  • applicare tecniche di analisi dei dati relativi all'andamento degli ordini e delle consegne
  • applicare tecniche di analisi dei dati relativi all'andamento delle vendite
  • individuare soluzioni correttive in caso di scostamento dei risultati di vendita realizzati rispetto a quelli attesi
ADA
ADA.12.01.05 - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata

RA1: Programmare e gestire la grande distribuzione organizzata definendo la tipologia e la quantità di merce destinata alla vendita, provvedendo alla ricerca, selezione e contrattualizzazione dei fornitori, elaborando piani promozionali, definendo prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi, ed avendo cura, inoltre, di monitorare l'andamento delle vendite

Ricerca e selezione fornitori
Stipula di accordi commerciali con i fornitori
Elaborazione di piani promozionali e definizione prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi
Definizione e programmazione della tipologia e della quantità di merce
Monitoraggio e verifica dell’andamento vendite

RA2: Organizzare il reparto della grande distribuzione definendo gli spazi di esposizione della merce, coordinando il personale addetto, provvedendo all'emissione degli ordini di approvvigionamento e costruendo il planning delle consegne

Emissione ordini di approvvigionamento
Costruzione del planning consegne
Definizione degli spazi di esposizione
Coordinamento del personale addetto al reparto
Supervisione e coordinamento dei processi di controllo qualita'
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • norme igienico-sanitarie comunitarie, nazionali e regionali per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP)
  • procedure e documentazione prevista dal sistema di qualita'
  • standard di qualita' e normativa di riferimento
  • conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
  • caratteristiche e proprieta' (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
  • elementi di tecnica commerciale
  • normativa in materia commerciale
  • igiene e sicurezza alimentare
  • struttura e organizzazione di un magazzino merci (spazi e modalita' di disposizione delle merci)
  • elementi di merceologia alimentare
  • processi e servizi della distribuzione commerciale
  • principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
  • sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
Abilità
  • applicare tecniche di report efficace con la struttura aziendale
  • controllare la corretta applicazione delle procedure HACCP previste per i prodotti alimentari
  • coordinare e supervisionare la corretta applicazione delle procedure per il controllo di qualita' del processo di acquisto, conservazione e vendita dei prodotti alimentari e non
  • coordinare e supervisionare la corretta applicazione delle procedure per il controllo di qualita' dei prodotti alimentari e non
Gestione delle attivita' di conservazione e vendita di prodotti alimentari e non
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • elementi di merceologia alimentare
  • normativa in materia commerciale
  • igiene e sicurezza alimentare
  • caratteristiche e proprieta' (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
  • conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
  • elementi di tecnica commerciale
  • modalita' e procedure per l'igiene e pulizia degli spazi e delle attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non
  • procedure e documentazione prevista dal sistema di qualita'
  • norme igienico-sanitarie comunitarie, nazionali e regionali per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP)
  • tecniche di organizzazione efficace
  • metodi e tecniche di pianificazione
  • processi e servizi della distribuzione commerciale
  • marketing dell'impresa commerciale
  • struttura e organizzazione di un magazzino merci (spazi e modalita' di disposizione delle merci)
  • principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
  • tecniche di comunicazione efficace
  • sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
Abilità
  • implementare le operazioni di trattamento e conservazione delle merci nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
  • organizzare la disposizione piu' funzionale degli spazi adibiti al carico, scarico e stoccaggio delle merci nel rispetto delle norme di sicurezza specifiche di settore
  • supervisionare la corretta applicazione delle modalita' e delle procedure di sicurezza, igiene e pulizia degli spazi e delle attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non
  • organizzare la disposizione piu' funzionale degli spazi di vendita in modo da facilitare al cliente la conoscenza e la selezione dei prodotti offerti
  • applicare criteri di organizzazione efficace-efficiente di lavoro
  • applicare metodiche e tecniche per la gestione dei tempi di lavoro
  • applicare modalita' di organizzazione e pianificazione dei processi e delle attivita' di vendita nel rispetto delle norme di sicurezza e di igiene specifiche di settore
  • applicare tecniche di comunicazione efficace con la struttura organizzativa
  • supervisionare le operazioni di assistenza e vendita al cliente
ADA
ADA.12.01.05 - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata

RA1: Programmare e gestire la grande distribuzione organizzata definendo la tipologia e la quantità di merce destinata alla vendita, provvedendo alla ricerca, selezione e contrattualizzazione dei fornitori, elaborando piani promozionali, definendo prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi, ed avendo cura, inoltre, di monitorare l'andamento delle vendite

Ricerca e selezione fornitori
Stipula di accordi commerciali con i fornitori
Elaborazione di piani promozionali e definizione prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi
Definizione e programmazione della tipologia e della quantità di merce
Monitoraggio e verifica dell’andamento vendite

RA2: Organizzare il reparto della grande distribuzione definendo gli spazi di esposizione della merce, coordinando il personale addetto, provvedendo all'emissione degli ordini di approvvigionamento e costruendo il planning delle consegne

Emissione ordini di approvvigionamento
Costruzione del planning consegne
Definizione degli spazi di esposizione
Coordinamento del personale addetto al reparto
Cura degli aspetti gestionali ed organizzativi della grande distribuzione organizzata
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • metodi e tecniche di gestione dei fornitori
  • metodi e tecniche di programmazione delle vendite
  • elementi di organizzazione aziendale nella GDO
  • metodi e tecniche di gestione degli ordini e pianificazione delle consegne
  • elementi di marketing
  • principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
  • sicurezza sul lavoro: regole e modalita' di comportamento (generali e specifiche)
Abilità
  • utilizzare metodi e tecniche per la programmazione della tipologia e della quantita' di merce destinata alla vendita
  • utilizzare metodi e tecniche per l'elaborazione di piani promozionali e definizione prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi
  • utilizzare metodologie e tecniche di ricerca e selezione dei fornitori
  • utilizzare metodi e tecniche per la stipula di accordi commerciali con i fornitori
  • utilizzare tecniche per l'elaborazione di planning consegne
  • utilizzare procedure e strumenti per l'emissione ordini di approvvigionamento
ADA
ADA.12.01.05 - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata

RA1: Programmare e gestire la grande distribuzione organizzata definendo la tipologia e la quantità di merce destinata alla vendita, provvedendo alla ricerca, selezione e contrattualizzazione dei fornitori, elaborando piani promozionali, definendo prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi, ed avendo cura, inoltre, di monitorare l'andamento delle vendite

Ricerca e selezione fornitori
Stipula di accordi commerciali con i fornitori
Elaborazione di piani promozionali e definizione prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi
Definizione e programmazione della tipologia e della quantità di merce
Monitoraggio e verifica dell’andamento vendite

RA2: Organizzare il reparto della grande distribuzione definendo gli spazi di esposizione della merce, coordinando il personale addetto, provvedendo all'emissione degli ordini di approvvigionamento e costruendo il planning delle consegne

Emissione ordini di approvvigionamento
Costruzione del planning consegne
Definizione degli spazi di esposizione
Coordinamento del personale addetto al reparto