Tecnico delle produzioni animali in agricoltura biologica e integrata
ADA associate alla qualificazione
ADA.01.03.01Progettazione dell'attività di allevamento animali
ADA.01.03.02Programmazione e gestione dell'allevamento
ADA.01.03.08Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti da allevamento
ADA.01.03.09Allevamento delle api ed estrazione dei melari
Competenze
Accesso alle certificazioni e loro mantenimento secondo gli standard di riferimento
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Conoscenze
- Linee guida di difesa integrata Agricoltura biologica secondo la normativa comunitaria, nazionale e regionale vigente :
- Marchio di Qualità di origine: schede tecniche di prodotto (e futuri disciplinari di produzione) secondo la normativa di riferimento
Abilità
- Verificare la presenza dei requisiti previsti dallo standard;
- Valutare quale è lo standard più adeguato alle esigenze e alle caratteristiche strutturali dell'azienda;
- tenere audit interni
- assistere agli audit degli organismi di controllo sia in fase di avvio sia in fase di controllo o sorveglianza;
- predisporre la documentazione richiesta dagli organismi di controllo sia per l'avvio che per il mantenimento dello standard;
Individuazione delle fonti di finanziamento pubblico relative all'agricoltura biologica e integrata
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Conoscenze
- Fondi comunitari, nazionali e regionali in agricoltura
- Pratiche e procedure per l'accesso e l'utilizzo dei fondi di finanziamento
Abilità
- Consultare e monitorare costantemente le principali fonti di informazione sugli avvisi pubblici comunitari nazionali e regionali ;
- compilare e presentare la domanda di finanziamento dell'azienda all'ente erogatore
- monitorare l'ammissione della stessa al finanziamento e seguire tutto l'iter procedurale.
Pratiche di gestione degli animali e dei prodotti ottenuti
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Conoscenze
- principali parassiti e malattie/dismetabolie degli animali in produzione zootecnica;
- Gestione delle esigenze nutritive nei vari stadi fisiologici;
- gestione delle produzioni zootecniche ottenute.
- principi di base di igiene degli allevamenti;
Abilità
- Definire le razioni alimentari animali in base agli obiettivi di qualità previsti dagli standard;
- predisporre il piano di gestione della salute degli animali, l'utilizzo di pratiche zootecniche in grado di prevenire l'insorgenza di malattie e monitorare le azioni proposte;
- monitorare lo stato di salute e benessere;
- analizzare le performance animali in allevamento;
- attuare interventi efficaci di pulizia e sanificazione degli impianti, strutture ed attrezzature e di disinfestazione con i metodi e i prodotti consentiti dagli standard;
- pianificare i trattamenti animali con sostanze naturali e con medicinali veterinari consentiti dallo standard;
- gestire l'igiene delle produzioni zootecniche e pianificare campionamenti ed analisi dei prodotti a verifica che i requisiti stabiliti dagli standard di riferimento/disciplinari di produzione siano soddisfatti.
- definire un piano di sostituzione della cera per quanto attiene le produzioni apistiche;
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ADA.01.03.02 - Programmazione e gestione dell'allevamentoRA1: Pianificare la logistica aziendale, in base alle esigenze produttive e riproduttive, programmando le fasi di approvvigionamento, stoccaggio e distribuzione delle materie prime e dei prodotti finiti, nonché programmando gli interventi atti alla riproduzione degli animali oggetto di allevamento Programmazione degli approvvigionamenti dell'allevamento in relazione alle esigenze di riproduttività, nutrizionali e di gestione degli animali Programmazione degli interventi riproduttivi (es. fecondazione, gravidanze, parti, ecc.) Programmazione operazioni di consegna animali vivi da destinare alla rimonta, ristallo o macellazione RA2: Stabilire le esigenze nutrizionali e le profilassi igienico sanitarie dell'allevamento, in base al ciclo produttivo aziendale ed alle norme vigenti, individuando l'adeguato piano di razionamento degli animali, indicando le norme ed i trattamenti sanitari da seguire in caso di patologie e definendo i piani di pulizia ed igienizzazione degli ambienti, impianti ed attrezzature Definizione del piano di razionamento degli animali in funzione degli obiettivi produttivi e dei prodotti disponibili Definizione della profilassi igienico-sanitaria periodica obbligatoria e dei trattamenti sanitari specifici in caso di patologie insorgenti degli animali Definizione del piano di pulizie e igienizzazione degli ambienti, impianti e attrezzature RA3: Gestire l'allevamento, monitorando i parametri produttivi e qualitativi, valutando l'efficienza delle razioni alimentari somministrate e sovrintendendo alla riproduzione animale ed alle operazioni di raccolta, conservazione e consegna dei prodotti dell'allevamento Monitoraggio e controllo dei parametri relativi alla produzione (es. qualità/quantità prodotti, fertilità, sanità, riproduzione, ecc.) Assistenza negli interventi per la riproduzione animale Controlli di efficacia della razione somministrata sulla base dei dati di accrescimento (carne) o sui dati di produzione quali-quantitativa (latte/uova) Monitoraggio e controllo dell’idoneità ed efficienza di risorse/attrezzature Presidio operazioni di raccolta, conservazione e consegna dei prodotti dell'allevamento in base ai disciplinari specifici di utilizzo |
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ADA.01.03.09 - Allevamento delle api ed estrazione dei melariRA1: Realizzare le fasi preliminari per l'avvio dell'allevamento, scegliendo la tipologia di arnia, impiantando le colonie e valutando il luogo e le dimensioni dell'apiario da realizzare Selezione della tipologia di arnia per accogliere la colonia di api Scelta dell'ubicazione e dimensionamento dell'apiario in base a: presenza di fonti nettarifere e pollinifere, esposizione e stagione RA2: Gestire l'apiario eseguendo i trattamenti sanitari e gli interventi di bilanciamento delle famiglie, effettuando gli spostamenti degli alveari sulla base delle esigenze produttive, gestendo le famiglie produttive ed effettuando i controlli ed i trattamenti necessari al mantenimento delle adeguate condizioni igienico-sanitarie di questi Collocazione ed impianto in sicurezza delle colonie nelle arnie Bilanciamento delle famiglie, creazione di nuovi nuclei e popolamento degli alveari Controllo delle condizioni di salute e di igiene delle api e realizzazione dei trattamenti necessari |
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ADA.01.03.01 - Progettazione dell'attività di allevamento animaliRA1: Elaborare il progetto di massima ed esecutivo, in base alle esigenze produttive, individuando luoghi, produzioni e mercati di sbocco, determinando le necessarie caratteristiche strutturali, ambientali e nutrizionali, individuando le più idonee specie animali e relativo metodo di allevamento, determinando i costi e la redditività dell'allevamento, nonché valutando la fattibilità del progetto Individuazione del sito dove insediare l'allevamento Definizione della mission aziendale: prodotto finito (latte, carne), mercati di sbocco Individuazione e selezione delle specie animali da allevare Individuazione delle condizioni ambientali (strutture e ricoveri) e nutrizionali ottimali per il benessere animale e le esigenze produttive Definizione delle caratteristiche strutturali dell'allevamento (es. strutture adibite a stoccaggio di alimenti e biocidi, a ricovero degli animali, superficie destinata a pascolo, stalle) Valutazione della convenienza produttiva in termini di competitività e redditività di mercato Composizione del lotto di produzione Definizione dei più idonei metodi di allevamento da utilizzare Selezione delle attrezzature e dei macchinari necessari Disposizione di protocolli standardizzati per allevamento animale |
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ADA.01.03.08 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti da allevamentoRA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo Campionamento dei prodotti di allevamento e dei mezzi di produzione (es. prodotti per l'alimentazione degli animali, mangimi, ecc. da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge) Analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo di allevamento Redazione di report tecnici RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto di allevamento ed alla finalità di analisi richiesta Valutazione dei risultati dei controlli eseguiti Gestione delle attività relative alla tracciabilità dei prodotti di allevamento Verifica della strumentazione di laboratorio impiegata |
Gestione dei prerequisiti delle produzioni animali certificate
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Conoscenze
- La gestione della fertilità del suolo, rotazioni e avvicendamenti colturali da applicare nella parte agricola di produzione vegetale (produzione di alimenti per il bestiame);
- le strutture e le attrezzature per le attività zootecniche e di acquacoltura;
- requisiti in materia di benessere aziendale;
- collocazione degli apiari;
- requisiti dei mangimi di origine extra-aziendale;
- gestione degli effluenti zootecnici.
- gestione della rimonta, origine degli animali e carico di bestiame/coefficiente di densità;
Abilità
- Praticare le tecniche agronomiche e le scelte di specie vegetali più idonee all'autoproduzione aziendale di alimenti per il bestiame;
- individuare e gestire le strutture indispensabili all'allevamento animale;
- qualificare i fornitori di alimenti zootecnici in base alle specifiche degli standard;
- conoscere le principali caratteristiche di razze e tipi genetici allevati e predisporre un piano di gestione degli allevamenti/delle produzioni apistiche;
- definire il numero di unità di bestiame adulto/coefficienti di densità da allevare sulla base della superficie aziendale e/o delle strutture;
- monitorare la qualità degli effluenti zootecnici e definire un programma di utilizzo delle deiezioni zootecniche e un piano di spandimento come da standard di riferimento.
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ADA.01.03.01 - Progettazione dell'attività di allevamento animaliRA1: Elaborare il progetto di massima ed esecutivo, in base alle esigenze produttive, individuando luoghi, produzioni e mercati di sbocco, determinando le necessarie caratteristiche strutturali, ambientali e nutrizionali, individuando le più idonee specie animali e relativo metodo di allevamento, determinando i costi e la redditività dell'allevamento, nonché valutando la fattibilità del progetto Individuazione del sito dove insediare l'allevamento Definizione della mission aziendale: prodotto finito (latte, carne), mercati di sbocco Individuazione e selezione delle specie animali da allevare Individuazione delle condizioni ambientali (strutture e ricoveri) e nutrizionali ottimali per il benessere animale e le esigenze produttive Definizione delle caratteristiche strutturali dell'allevamento (es. strutture adibite a stoccaggio di alimenti e biocidi, a ricovero degli animali, superficie destinata a pascolo, stalle) Valutazione della convenienza produttiva in termini di competitività e redditività di mercato Composizione del lotto di produzione Definizione dei più idonei metodi di allevamento da utilizzare Selezione delle attrezzature e dei macchinari necessari Disposizione di protocolli standardizzati per allevamento animale |
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ADA.01.03.09 - Allevamento delle api ed estrazione dei melariRA1: Realizzare le fasi preliminari per l'avvio dell'allevamento, scegliendo la tipologia di arnia, impiantando le colonie e valutando il luogo e le dimensioni dell'apiario da realizzare Selezione della tipologia di arnia per accogliere la colonia di api Scelta dell'ubicazione e dimensionamento dell'apiario in base a: presenza di fonti nettarifere e pollinifere, esposizione e stagione RA2: Gestire l'apiario eseguendo i trattamenti sanitari e gli interventi di bilanciamento delle famiglie, effettuando gli spostamenti degli alveari sulla base delle esigenze produttive, gestendo le famiglie produttive ed effettuando i controlli ed i trattamenti necessari al mantenimento delle adeguate condizioni igienico-sanitarie di questi Collocazione ed impianto in sicurezza delle colonie nelle arnie Bilanciamento delle famiglie, creazione di nuovi nuclei e popolamento degli alveari Controllo delle condizioni di salute e di igiene delle api e realizzazione dei trattamenti necessari |
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ADA.01.03.08 - Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti da allevamentoRA1: Monitorare i processi/output aziendali, in base ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge, secondo scadenze pianificate e con adeguati strumenti, eseguendo gli specifici controlli di conformità previsti per le fasi dei processi produttivi, effettuando campionamenti, garantendo la tracciabilità di quanto svolto e redigendo report e resoconti delle attività svolte Esecuzione delle procedure di monitoraggio per il controllo dei parametri chiave in diverse fasi del processo produttivo Campionamento dei prodotti di allevamento e dei mezzi di produzione (es. prodotti per l'alimentazione degli animali, mangimi, ecc. da sottoporre ad analisi con riferimento ai protocolli vigenti e alle disposizioni di legge) Analisi sintetiche e veloci di routine in diverse fasi del processo di allevamento Redazione di report tecnici RA2: Gestire il sistema di certificazione e tracciabilità dei prodotti, secondo protocolli vigenti e disposizioni di legge, valutando e scegliendo i protocolli di analisi più idonei, analizzando i risultati dei test di laboratorio effettuati su campioni di prodotto e/o mezzi produttivi, verificando il corretto funzionamento della strumentazione atta alle analisi, nonché gestendo la modulistica per il mantenimento/ottenimento delle certificazioni di qualità e tracciabilità Scelta del protocollo di analisi in relazione al tipo di prodotto di allevamento ed alla finalità di analisi richiesta Valutazione dei risultati dei controlli eseguiti Gestione delle attività relative alla tracciabilità dei prodotti di allevamento Verifica della strumentazione di laboratorio impiegata |
