Tecnico delle analisi di laboratorio di prodotti agricoli

SEP
01. Agricoltura, silvicoltura e pesca
REPERTORIO
Calabria

Descrizione

Opera come tecnico di laboratorio che riceve i prodotti e i mezzi di produzione (materie prime, fertilizzanti, terreni acque) agricoli, effettua le analisi proprie del prodotto sia per la conservazione che per la trasformazione e successivamente esegue prove di laboratorio nelle varie fasi di trasformazione del prodotto stesso.

ADA associate alla qualificazione

ADA.01.01.09Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli

Competenze

Campionamenti ed attività di analisi
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Chimica analitica per la messa a punto delle varie procedure di analisi per prodotti agricoli e/o alimentari
  • Elementi di biologia, chimica e biochimica per conoscere e comprendere la struttura dei diversi prodotti
  • Norme di sicurezza stabilite per minimizzare i rischi derivanti dall'utilizzo delle attrezzature, delle strumentazioni nel laboratorio, e delle manipolazioni dei prodotti chimici
  • Tecniche di campionamento da una massa di prodotto allo scopo di definire un campione significativo
  • Principali strumenti di laboratorio per analisi, quali spettrofotometro, assorbimento atomico, HPLC, gascromatografo per poter gestire con efficacia le analisi dei prodotti agricoli
  • Principali procedure di analisi dei prodotti agricoli per poter giungere ad una lettura dei campioni analizzati
Abilità
  • Scegliere il protocollo di analisi corretto in relazione al tipo di prodotto ed alle finalità dell'analisi richiesta
  • Gestire l'attività di laboratorio e di analisi rispettando i vincoli di legge e le norme di sicurezza definite
  • Effettuare un campionamento attendibile del prodotto da sottoporre a analisi
  • Assicurare il funzionamento della strumentazione in laboratorio
Verifica degli strumenti e dei metodi utilizzati
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Basi della biologia e della chimica per conoscere e comprendere la struttura dei diversi prodotti nell'ambito agricolo
  • Fonti di aggiornamenti metodologici e normativi inerenti le tipologie di analisi svolte nel laboratorio per mantenere elevata la qualità delle attività del laboratorio
  • Buone pratiche di laboratorio (GLP) per una verifica della conformità del proprio laboratorio a direttive esterne (es. Direttive UE)
  • Procedure di calibrazione e di taratura degli strumenti presenti in laboratorio per mantenere gli stessi in piena efficienza
  • Metodologie analitiche principali per la gestione in laboratorio dei prodotti agricoli
Abilità
  • Valutare i risultati ottenuti e confrontarli con parametri in precedenza stabiliti
  • Testare nuovi protocolli metodologici per poi applicarli nelle analisi di routine
  • Mantenere gli strumenti normalmente utilizzati in piena efficienza attraverso calibrazioni, tarature, controlli della loro funzionalità
  • Collaborare alla messa a punto e validazione di nuove strumentazioni e macchine di laboratorio
  • Applicare e verificare le metodologie per l'analisi di routine dei prodotti agricoli nei laboratori di analisi
Validazione e gestione della documentazione analitica
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Biologia e chimica analitica per una efficace comprensione dei dati ottenuti dalle analisi per prodotti agricoli e/o alimentari
  • Ambiti entro cui, di norma, si collocano i valori analitici dei prodotti di origine agricola per identificare possibili deviazioni o non conformità
  • Procedure di qualità definite da organismi di controllo esterno o interno al laboratorio, per le attività di convalida delle analisi
  • Principali norme della legislazione italiana vigente in materia di igiene e di procedure per l'analisi di prodotti di origine agricola e normative che disciplinano la commercializzazione dei mezzi tecnici e dei prodotti agricoli (es. titoli minimi dei con
  • Corretta procedura per redigere una relazione di accompagnamento ad un set di analisi
Abilità
  • Valutare i risultati analitici ottenuti individuando eventuali deviazioni o inattendibilità
  • Intervenire sui dati non conformi, ripetendo le analisi o valutando se modificare i protocolli analitici per adattarli alle situazioni contingenti
  • Gestire la documentazione tecnica relativa alla attività di laboratorio in modo che sia facilmente fruibile e consultabile
  • Elaborare i risultati analitici ottenuti in un report organico

Documenti

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