ADA.02.01.08 Confezionamento ed etichettatura

SETTORE
Produzioni alimentari
PROCESSO
Gestione dei processi di produzione, trasformazione e confezionamento di prodotti alimentari
SEQUENZA
Confezionamento ed etichettatura

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Documenti

Scheda ADA Scheda di caso
Ra3: Eseguire l'etichettatura dei prodotti alimentari, predisponendo le etichette sulla base degli elementi richiesti per garantirne la tracciabilità e l'identificazione automatica dei lotti di produzione

Dimensioni

Casi

1 - Etichettatura automatizzata
REGOLAZIONE DELLA ETICHETTATRICE

Regolare la velocità di apposizione dell'etichetta, lo scorrimento della bobina provvedendo alla sostituzione della stessa in caso di esaurimento, verificare che le indicazioni stampate siano conformi alle specifiche di etichettatura definite

Grado di complessità 2
CONTROLLO DEL FUNZIONAMENTO DELLA ETICHETTATRICE

Controllare il funzionamento della macchina etichettatrice verificando lo scorrimento delle confezioni in entrata ed in uscita, e che le etichette apposte si trovino negli spazi previsti e siano completamente leggibili, ed intervenendo a bloccare il macchinario in caso di malfunzionamento

Grado di complessità 1
2 - Etichettatura manuale
IMPOSTAZIONE DELLA ETICHETTATRICE

Impostare i parametri secondo le specifiche di etichettatura previste, verificando l'inchiostro presente e provvedendo al caricamento di un nuovo tamburo in caso di esaurimento, verificando la presenza della bobina delle etichette e provvedendo alla sua sostituzione in caso di esaurimento

Grado di complessità 2
APPOSIZIONE DELLE ETICHETTE

Apporre le etichette utilizzando la etichettatrice (o dispenser manuale) posizionando il prodotto in modo che l'etichetta sia apposta nello spazio previsto e verificando che le informazioni in essa stampate siano interamente leggibili

Grado di complessità 1

Fonti

  • B. Zanoni, Tecnologia alimentare. Contenuti e metodologie di studio, 2011
  • L. Piergiovanni, S. Limbo, Food Packaging. Materiali, tecnologie e soluzioni, 2010
  • Reg. (UE) n. 1169/2011 del parlamento europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, che modifica i regolamenti (CE) n. 1924/2006 e (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della Commissione, la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, la direttiva 1999/10/CE della Commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della Commissione e il regolamento (CE) n. 608/2004 della Commissione