ADA.02.06.03 Produzione di distillati
Questa scheda fa riferimento solo a un risultato atteso dell'area di attività. Per consultare la scheda completa di tutti i risultati attesi clicca qui
Documenti
Dimensioni
Casi
Eseguire la riduzione del grado alcolico, attraverso l'aggiunta di acqua distillata o osmotizzata nelle quantità definite sulla base delle tabelle alcolometriche e di eventuali sostanze coloranti, verificando il raggiungimento del grado alcolico previsto e la temperatura dell'ambiente
Grado di complessità 1Eseguire la filtrazione del distillato per l'eliminazione delle componenti non solubili residue attraverso filtrazione meccanica, per caduta, con filtri di carta, tela, a pressione oppure con strati filtranti preformati
Grado di complessità 1Collocare nell'impianto di refrigerazione il distillato, controllando i tempi e le temperature da raggiungere previste
Grado di complessità 1Eseguire i travasi necessari alle misurazioni quantitative in presenza dell'Autorità preposta ed i campionamenti per le analisi qualitative di laboratorio, predisponendo ed aggiornando le registrazioni e le dichiarazioni periodiche previste dalla normativa
Grado di complessità 1Confezionare in bottiglie, botti o tank e stoccare il distillato in ambienti sottoposti ai controlli di legge per il periodo di tempo definito
Grado di complessità 1Eseguire la pulizia periodica degli ambienti di lavorazione ed i lavaggi con acqua dei contenitori
Grado di complessità 1Raccogliere e smistare le sostanze di scarto prodotte durante la distillazione e le vinacce esauste secondo le normative di smaltimento ed ai fini di eventuale riutilizzo (produzione di calore, energia, ecc.)
Grado di complessità 1