ADA.02.07.02 Conduzione impianti per la produzione dei prodotti del tabacco

SETTORE
Produzioni alimentari
PROCESSO
Lavorazione e produzione del tabacco
SEQUENZA
Lavorazione e produzione del tabacco
Ra1: Eseguire la manifatturazione dei prodotti del tabacco in base agli schemi produttivi previsti, conducendo gli impianti di battitura e confezionamento

Dimensioni

Casi

1 - Preparazione miscela
PROGRAMMAZIONE MISCELE

Definire il programma di lavorazione delle miscele in base alle richieste del cliente e/o alla tipologia di sigari da produrre, effettuando i controlli a campione durante la lavorazione al fine di garantire il rispetto degli standard definiti e compilando la documentazione di registrazione delle lavorazioni e dei controlli

Grado di complessità 2
SELEZIONE DELLE FOGLIE

Procedere, ove necessario, alla selezione manuale del contenuto delle scatole che presentino prodotti non omogenei o non idonei alla successiva lavorazione

Grado di complessità 1
BATTITURA

Controllare e regolare l'impianto di battitura del tabacco (fermentato o meno) assicurando il rispetto dei valori programmati in base alla successiva tipologia di confezionamento previsto (sigarette, sigari fatti a mano o a macchina) e la separazione del prodotto finale (lamine di tabacco) dai sottoprodotti (costole lunghe e corte, frasami, fibre, fines)

Grado di complessità 1
PROSCIUGAMENTO E CONDIZIONAMENTO (RICONDIZIONAMENTO)

Controllare e regolare l'impianto di asciugatura (galleria di prosciugamento) del tabacco verificando la temperatura dell'aria circolante e il livello di umidità finale. Eseguire il condizionamento / ricondizionamento del tabacco controllando i parametri dei condizionatori (temperatura, umidità)

Grado di complessità 1
REALIZZAZIONE MISCELE

Alimentare la linea automatica di miscelazione del tabacco (slicer) tenendo conto del programma di lavorazione definito e dei "gradi" di prodotto da introdurre e garantendo l'omogeneità del prodotto

Grado di complessità 1
INSCATOLAMENTO

Pressare e inscatolare il prodotto finale garantendo l'uniformità dei quantitativi inscatolati (scatole da 2 quintali) e l'integrità del contenitore

Grado di complessità 1
2 - Produzione del sigaro
CONFEZIONAMENTO A MANO

Stendere la foglia destinata alla fascia esterna del sigaro, eseguendo il taglio, umettandola con la miscela acqua e collante, e disponendo su di essa il tabacco nella quantità e forma adeguate e procedendo al successivo arrotolamento (confezionamento) del tutto ed al taglio a misura del sigaro

Grado di complessità 2
SEPARAZIONE LEMBI

Separare dalla costola, utilizzando appositi macchinari, i lembi destro e sinistro delle foglie destinate alla funzione di fascia esterna del sigaro

Grado di complessità 1
CONFEZIONAMENTO A MACCHINA

Alimentare la macchina per il confezionamento automatico dei sigari con la miscela del tabacco per interni prestabilita e collocando a mano il lembo (destro o sinistro a seconda del verso della macchina) destinato alla fascia esterna controllando il regolare approvvigionamento e alimentazione dei prodotti necessari al funzionamento della macchina (collante, miscela di tabacco, lembi) e l'allontanamento degli scarti

Grado di complessità 1
TAGLIO DEGLI "AMMEZZATI"

Eseguire, con attrezzature specifiche manuali o automatizzate, il taglio in due parti del sigaro intero in caso di produzione di "ammezzati"

Grado di complessità 1
PREDISPOSIZIONE TELAI

Collocare i sigari confezionati su telai curando il loro regolare e uniforme posizionamento, anche al fine del conteggio (es. telai da 400 sigari)

Grado di complessità 1
3 - Prima essiccazione sigaro
ESSICCAZIONE

Impilare i telai con i sigari usciti dal confezionamento su carrelli posti in locali specifici destinati al prosciugamento con temperatura ed umidità controllata per il tempo definito in base alle caratteristiche del prodotto

Grado di complessità 1
4 - Confezionamento del sigaro
INANELLAMENTO, ASTUCCIAMENTO E CELLOFANATURA

Apporre al sigaro, ove previsto, la fascetta cartacea di identificazione del prodotto, effettuare la cellofanatura racchiudendo i sigari in sacchetto di cellofan con l'utilizzo di specifici macchinari, e/o collocare, a mano o a macchina, i sigari negli appositi astucci trasferendoli su telai e curando il loro regolare e uniforme posizionamento

Grado di complessità 1
5 - Affinamento (seconda essiccazione) del sigaro
AFFINAMENTO

Collocare i telai dei sigari usciti da astucciamento e/o cellofanatura su scaffalature poste in locali specifici destinati all'affinamento e prosciugamento finale, controllando temperatura e ricambio d'aria, per il tempo definito in base alle caratteristiche del prodotto

Grado di complessità 1
IMMAGAZZINAMENTO

Trasferire il prodotto finito in depositi a freddo per il successivo invio alla vendita

Grado di complessità 1
Ra2: Controllare l'andamento del processo produttivo eseguendo, in base alle procedure previste, le verifiche di processo/prodotto e la manutenzione ordinaria degli impianti

Dimensioni

Casi

1 - Controlli materia prima e prodotto
CONTROLLO FINALE

Effettuare il controllo finale delle miscele di tabacco mediante carotaggio a campione effettuato in profondità sulle scatole confezionale e, eventualmente, reinviando alla lavorazione il prodotto non corrispondente agli standard previsti

Grado di complessità 2
CONTROLLO PRODOTTO (SIGARO)

Controllare, anche a campione, durante la lavorazione e successivamente al confezionamento, sulla base del programma di lavorazione delle miscele per le diverse tipologie di sigari da produrre, la rispondenza dei sigari alle carattristiche previste (dimensione e aspetto), procedere all'eventuale accoppiamento per uniformità delle caratteristiche (colore, dimensione) e allo scarto dei prodotti non conformi agli standard fissati

Grado di complessità 2
CONTROLLO CLASSIFICAZIONE

Prelevare i cartoni dal magazzino e operare il controllo della classificazione attribuita procedendo alla eventuale riclassificazione e/o passaggio ad una fase di ulteriore selezione anche manuale, prima del passaggio alla fase di battitura del tabacco

Grado di complessità 1
CONTROLLO DEL TIRAGGIO SIGARO

Eseguire, a campione o in toto, il regolare tiraggio dei sigari verificando che i valori rientrino nei campi di ammissibilità previsti e procedere allo scarto del prodotto non conforme

Grado di complessità 1
2 - Controlli di processo e macchinari (sigaro)
CONTROLLO PROCESSO ESSICCAZIONE

Controllare il processo di prima essiccazione e quello di affinamento, verificando, attraverso centraline, la temperatura e la ventilazione dei locali di essiccazione ed il grado di umidità del prodotto e definendone i tempi di permanenza

Grado di complessità 1
CONTROLLO MACCHINARI

Controllare il regolare funzionamento delle macchine per la battitura, miscelazione, taglio, realizzazione e confezionamento automatico dei sigari al fine di garantire il rispetto delle caratteristiche previste per il prodotto

Grado di complessità 1
3 - Pulizia e manutenzione ambienti e macchinari (sigaro)
PULIZIA MACCHINARI

Procedere alla periodica pulizia (anche due volte al giorno) della macchina per il confezionamento dei sigari con smontaggio e lavaggio delle varie parti

Grado di complessità 1
PULIZIA AMBIENTI

Eseguire le operazioni periodiche di pulizia delle aree di lavorazione smistando i residui ed i rifiuti sulla base delle rispettive caratteristiche e delle normative di smaltimento

Grado di complessità 1
MANUTENZIONE IMPIANTI

Effettuare la manutenzione ordinaria degli impianti, effettuando gli interventi utili ad evitare malfunzionamenti o interruzioni dei processi e procedendo alla sostituzione periodica delle parti soggette ad usura

Grado di complessità 1
4 - Gestione scarti/rifiuti
GESTIONE DEI RIFIUTI

Gestire lo smistamento e lo stoccaggio dei diversi materiali (imballaggi in plastica e in cartone, pallet, teli in polietilene), sostanze (acque di risulta, rifiuti, scarti di tabacco non utilizzabili) secondo le procedure previste dalle normative specifiche per il loro recupero/smaltimento

Grado di complessità 1

Fonti

  • Direttiva 2014/40/UE del Parlamento europeo e del Consiglio del 3 aprile 2014 sul ravvicinamento delle disposizioni legislative, regolamentari e amministrative degli Stati membri relative alla lavorazione, alla presentazione e alla vendita dei prodotti del tabacco e dei prodotti correlati e che abroga la direttiva 2001/37/CE
  • Regolamento di esecuzione (UE) 2019/1776 della Commissione, del 9 ottobre 2019, che modifica l'allegato I del regolamento (CEE) n. 2658/87 del Consiglio relativo alla nomenclatura tariffaria e statistica ed alla tariffa doganale comune
  • Linee guida di buona pratica agricola per la produzione di tabacco in Italia, Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, 2005
  • La filiera del tabacco in Italia - XIV Rapporto, Nomisma, 2010