Da Direttori e dirigenti generali di aziende nel settore dei servizi di alloggio e ristorazione a Gelatai
In questa sezione è rappresentato il costo cognitivo necessario per passare da una Unità Professionale a un'altra. Il calcolo è basato sui risultati dell'indagine campionaria sulle professioni e fornisce un'indicazione di massima rispetto agli ambiti di potenziamento delle conoscenze e delle abilità relative a un'Unità Professionali. L'intensità dello sforzo necessario per colmare il gap cognitivo viene calcolata sulla base di un valore di soglia ed è da intendersi come un parametro indicativo e non esaustivo.
6.5.1.3.2 - Gelatai
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Le professioni comprese in questa unità preparano miscele aromatiche e addensanti per realizzare creme gelato, gelati a base di frutta e granite aromatizzate.
Esempi di professioni
- gelatiere artigianale
- operaio specializzato nella preparazione di gelati
- preparatore di creme di gelato
- preparatore di granite
Costo cognitivo
COSTO COGNITIVO BASSO
COSTO COGNITIVO MEDIO
COSTO COGNITIVO ALTO
Conoscenze
Amministrazione e gestione di impresa
Gestione del personale e delle risorse umane
Lingua straniera
Lingua italiana
Servizi ai clienti e alle persone
Matematica
Economia e contabilità
Telecomunicazioni
Lavoro d'ufficio
Comunicazione e media
Produzione alimentare
Informatica ed elettronica
Legislazione e istituzioni
Psicologia
Geografia
Abilità
Comprendere gli altri
Senso critico
Strategie di apprendimento
Capacità di analisi
Negoziare
