Da Addetti alla preparazione e alla cottura di cibi in imprese per la ristorazione collettiva a Artigiani ed operai specializzati delle lavorazioni artigianali casearie
In questa sezione è rappresentato il costo cognitivo necessario per passare da una Unità Professionale a un'altra. Il calcolo è basato sui risultati dell'indagine campionaria sulle professioni e fornisce un'indicazione di massima rispetto agli ambiti di potenziamento delle conoscenze e delle abilità relative a un'Unità Professionali. L'intensità dello sforzo necessario per colmare il gap cognitivo viene calcolata sulla base di un valore di soglia ed è da intendersi come un parametro indicativo e non esaustivo.
6.5.1.5.0 - Artigiani ed operai specializzati delle lavorazioni artigianali casearie
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Le professioni comprese in questa unità lavorano e trasformano latte di varia provenienza per produrre panna, burro, formaggi freschi e stagionati ed altri prodotti caseari.
Esempi di professioni
- battitore di formaggi
- burraio
- cagliatore
- casaro
- confezionatore caseario artigianale
- operaio specializzato nelle lavorazioni casearie
- preparatore di ricotte
- preparatore di scamorze
Costo cognitivo
COSTO COGNITIVO BASSO
COSTO COGNITIVO MEDIO
COSTO COGNITIVO ALTO
Conoscenze
Servizi ai clienti e alle persone
Produzione alimentare
Lingua italiana
Gestione del personale e delle risorse umane
Abilità
Gestire il tempo
Orientamento al servizio
Comprendere testi scritti
Istruire
Monitorare
Gestire risorse umane
Selezionare strumenti
Scrivere
Comprendere gli altri
Risolvere problemi complessi
Capacità di analisi
Negoziare
Senso critico