Da Artigiani ed operai specializzati delle lavorazioni artigianali casearie a Pastai

In questa sezione è rappresentato il costo cognitivo necessario per passare da una Unità Professionale a un'altra. Il calcolo è basato sui risultati dell'indagine campionaria sulle professioni e fornisce un'indicazione di massima rispetto agli ambiti di potenziamento delle conoscenze e delle abilità relative a un'Unità Professionali. L'intensità dello sforzo necessario per colmare il gap cognitivo viene calcolata sulla base di un valore di soglia ed è da intendersi come un parametro indicativo e non esaustivo.

6.5.1.2.2 - Pastai

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Le professioni comprese in questa unità impastano uno o più tipi di farine per produrre paste artigianali alimentari fresche ed essiccate, lavorate o meno con uova, anche ripiene, trafilate o lavorate con altre tecniche.

Esempi di professioni

  • maccheronaio
  • pastaio artigianale
  • preparatore di paste artigianali
  • trafilatore di paste artigianali

Costo cognitivo

COSTO COGNITIVO BASSO
COSTO COGNITIVO MEDIO
COSTO COGNITIVO ALTO

Conoscenze

Impresa e gestione di impresa
Chimica
Matematica
Legislazione e istituzioni
Meccanica
Lavoro d'ufficio
Trasporti

Abilità

Controllare la qualità
Gestire risorse materiali
Sorvegliare macchine
Controllo delle attrezzature
Senso critico