Competenza

Condurre Le Fasi Di Lavoro, Sulla Base Degli Ordini, Coordinando L'attività Di Reparto

REPERTORIO Sicilia

Obiettivo
Condurre le fasi di lavoro, sulla base degli ordini, coordinando l'attività di reparto

Descrizione
Condurre le fasi di lavoro, sulla base degli ordini, coordinando l'attività di reparto

Qualificazione
TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR
ADARA1RA2RA3
ADA.23.01.07 - Coordinamento delle attività di sala

RA1: Condurre il personale dei servizi di sala, nel rispetto delle indicazioni ricevute, coordinandosi con la cucina e assicurando l'accoglienza e la soddisfazione della clientela

Accoglienza clienti
Coordinamento del servizio ai tavoli di cibi e bevande

RA2: Massimizzare i coperti, in base alle strategie definite, curando le prenotazioni

Gestione delle prenotazioni nei servizi di ristorazione

RA3: Raccogliere gli ordinativi, illustrando l'offerta e orientando la clientela nella scelta

Illustrazione delll'offerta gastronomica e della carta delle bevande
Raccolta delle richieste dei clienti nei servizi di ristorazione