ADA.23.01.07 - Coordinamento delle attività di sala
Attività
Risultati Attesi
Scheda di caso
Accoglienza clienti
Coordinamento del servizio ai tavoli di cibi e bevande
RA1: Condurre il personale dei servizi di sala, nel rispetto delle indicazioni ricevute, coordinandosi con la cucina e assicurando l'accoglienza e la soddisfazione della clientela
Gestione delle prenotazioni nei servizi di ristorazione
RA2: Massimizzare i coperti, in base alle strategie definite, curando le prenotazioni
Illustrazione delll'offerta gastronomica e della carta delle bevande
Raccolta delle richieste dei clienti nei servizi di ristorazione
RA3: Raccogliere gli ordinativi, illustrando l'offerta e orientando la clientela nella scelta
indica che le competenze sono associate a tutte le attività afferenti al risultato atteso
indica che le competenze sono associate solo ad alcune delle attività afferenti al risultato atteso
indica che le competenze non sono associate a nessuna delle attività afferenti al risultato atteso
Qualificazioni che coprono tutti i RA dell'ADA
| Profilo | Repertorio | RA1 | RA2 | RA3 |
|---|---|---|---|---|
| CAMERIERE DI SALA, BAR E ATTIVITA' DI BANQUETING | Abruzzo | |||
| Direttore di sala e sommellerie | Umbria | |||
| Esperto dei servizi sala-banqueting | Lazio | |||
| Maître | Liguria | |||
| TECNICO DEI SERVIZI DI SALA | Veneto | |||
| TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR | Sicilia | |||
| TECNICO DEI SERVIZI SALA-BANQUETING | Emilia-Romagna | |||
| Tecnico dei servizi sala-banqueting | Molise | |||
| TECNICO DEL SERVIZIO DI DISTRIBUZIONE PASTI E BEVANDE | Emilia-Romagna | |||
| Tecnico di sala | Basilicata | |||
| Tecnico di sala - Maître | Sardegna | |||
| TECNICO GESTIONE SERVIZI SALA (MAîTRE) | Abruzzo |
Qualificazioni che coprono uno o più RA dell'ADA
| Profilo | Repertorio | RA1 | RA2 | RA3 |
|---|---|---|---|---|
| COORDINAMENTO DELLE ATTIVITÀ DI SALA | Friuli Venezia Giulia | |||
| ILLUSTRAZIONE DELL'OFFERTA ENOGASTRONOMICA | Friuli Venezia Giulia | |||
| Operatore al servizio sala | Lazio | |||
| RACCOLTA ED EVASIONE DELLA COMANDA | Friuli Venezia Giulia | |||
| RAPPORTARSI CON IL CLIENTE IN SITUAZIONI COMPLESSE | Friuli Venezia Giulia | |||
| RAPPORTARSI CON IL CLIENTE NEI SERVIZI RISTORATIVI | Friuli Venezia Giulia | |||
| RESPONSABILE DI SALA (MAITRE) | Lombardia | |||
| Somministrazione di alimenti e bevande e commercio alimentare | Piemonte | |||
| Tecnico di sala - Maître | Campania | |||
| Tecnico per l'approvvigionamento delle materie prime e la predisposizione, gestione e cura del servizio di sala e bar | Toscana |
| Profilo | Repertorio |
|---|---|
| Tecnico dei servizi di sala bar | Istruzione e Formazione Professionale quadriennale – IeFP quadriennale |
indica che la competenza è associata a tutte le attività afferenti al risultato atteso
indica che la competenzq è associata a solo ad alcune delle attività afferenti al risultato atteso
indica che la competenza non è associata a nessuna delle attività afferenti al risultato atteso
Codici ISTAT CP2021 associati all’ADA
5.2.2.3.2 Camerieri di ristorante
Codici ISTAT ATECO associati alla sequenza di processo
55.10.00 Servizi di alloggio di alberghi e simili
55.20.20 Rifugi e baite di montagna
56.11.11 Attività di ristoranti con servizio al tavolo, escluse gelaterie e pasticcerie
56.11.93 Attività di ristoranti a bordo di mezzi di trasporto
56.21.01 Attività di catering per eventi presso location dei clienti
56.21.02 Attività di catering per eventi presso sale per banchetti
56.22.01 Attività di servizi di catering su base contrattuale
56.30.01 Attività di somministrazione di bevande in bar e caffetterie
56.30.02 Attività di somministrazione di bevande in lounge cocktail bar
56.30.03 Attività di somministrazione mobile di bevande
56.30.04 Attività di somministrazione di bevande a bordo di mezzi di trasporto
