Competenza
Essere In Grado Di Operare Il Controllo Di Commestibilità Dei Funghi Epigei Spontanei Freschi
Descrizione
. Effettuare attività di controllo di commestibilità per i privati sulle raccolte di funghi epigei spontanei delle quali viene richiesta la sicurezza alimentare: esso avviene mediante controllo ispettivo di tutti gli esemplari ai fini della determinazione
| Qualificazione |
|---|
| Micologo |
| ADA | RA1 | RA2 |
|---|---|---|
ADA.02.01.03 - Esecuzione di esami organolettici e classificazione del prodotto alimentareRa1: Compiere la valutazione sensoriale dei prodotti alimentari e/o delle bevande, eseguendo prove olfattive e gustative ed esami visivi Esecuzione degli esami visivi ed estetici del prodotto Esecuzione di test finalizzati a rilevare le caratteristiche olfattive del prodotto Esecuzione di test finalizzati a rilevare le caratteristiche gustative del prodotto Compilazione dei descrittori sensoriali della scheda di valutazione Ra2: Classificare i prodotti alimentari e/o le bevande sulla base degli standard previsti e delle valutazioni sensoriali, predisponendo il contenuto delle relative etichette descrittive Classificazione in base agli standard dei prodotti alimentari Predisposizione dei contenuti delle etichette descrittive |
