Competenza

Cogliere Le Aspettative Ed Il Grado Di Soddisfazione Del Cliente

REPERTORIO Sicilia

Obiettivo
Cogliere le aspettative ed il grado di soddisfazione del cliente

Descrizione
Cogliere le aspettative ed il grado di soddisfazione del cliente

Qualificazione
Sommelier
ADARA1RA2RA3
ADA.23.01.09 - Gestione del servizio di sommellerie

RA1: Progettare la carta dei vini, in base ai piatti offerti, selezionando i fornitori e gestendo i flussi e le modalità di conservazione dei prodotti da cantina

Gestione della cantina
Elaborazione della carta dei vini e delle bevande alcoliche

RA2: Raccogliere gli ordinativi, illustrando la carta dei vini e proponendo abbinamenti enogastronomici

Presentazione ed illustrazione della lista dei vini e delle bevande alcoliche
Abbinamento enogastronomico

RA3: Proporre l'assaggio, verificando preventivamente il prodotto richiesto (conservazione, temperatura, ecc.), somministrando il vino e la bevanda alcolica anche attraverso tecniche specifiche previste nelle diverse tipologie di prodotto

Verifica della qualità del prodotto vinicolo
Somministrazione di vino e bevande alcoliche attraverso tecniche specifiche