Tecnico del sistema agricolo integrato
ADA associate alla qualificazione
ADA.01.01.07Raccolta e prima lavorazione dei prodotti di piante erbacee, orticole e legnose
ADA.01.01.09Certificazione di qualità e tracciabilità dei prodotti agricoli
ADA.01.01.02Gestione dei cicli di coltivazione e della produzione in pieno campo, in serra e fuori suolo
Competenze
Norme di igiene e sicurezza sul lavoro
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Conoscenze
- Rischi nel lavoro
- Dispositivi di protezione individuale
- Pericolosità delle macchine e delle attrezzature specifiche
Abilità
- lndividuare le caratteristiche, irischi e la pericolosità specifica dei ruoli lavorativi esercitati net cielo produttivo delle aziende dei sistema agricolo integrato, in relazione alla norrnativa vigente
- Individuare le caratteristiche, i rischi e la pericolosità specifica dei ruoli lavorativi esercitati nel cielo produttivo delle aziende dei sistema agricolo integrato, in relazione agli specifici manuali dei rischi
- Rispettare le norme di sicurezza nella pratica operativa specifica
- Riconoscere le responsabilità e i ruoli ricoperti dalle figure professionali coinvolte nei processi di lavoro in tema di sicurezza personale e anbientale
Controllo qualità e standard di processo
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Conoscenze
- Auto-controllo aziendale Sistema di qualità Documentazione tecnica
- Riferimenti legislativi e normativi
Abilità
- lndividuare i punti critici dei processi di lavoro, compilando i documenti predisposti per il monitoraggio e il controllo delle produzioni
- Interpretare le parti del manuale della Qualità totale e del HACCP aziendale afferenti alle mansioni lavorative specifiche e al ciclo produttivo
- Ottimizzare le prestazioni nel rispetto dei criteri generali della qualità e dell'autocontrollo e riconoscere le responsabilità e i ruoli ricoperti dalle figure professionali coinvolte nei processi di lavoro in tema di controllo di qualità
- Riconoscere nella pratica lavorativa gli standard prefissati di processo, di utilizzo delle materie primee di controllo dei prodotti finiti in uscita
Produzione di materie prime alimentari e servizi ambientali
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Conoscenze
- Conservanti Reflui Rifiuti
- Macchine, strurnenti: funzionamento e rnanutenzione
- Beni economici, fattori produttivi, redditività nelle aziende del sistema agricolo integrato
- Agricoltura sostenibile
- Erbicidi e antiparassitari
- Gli elementi fertilizzanti del suolo
Abilità
- lndividuare i servizi ambientali nelle specifiche produzioni agro-industriali, agrituristiche e degli allevamenti
- lndividuare i servizi arnbientali nelle specifiche produzioni agricole, agro-industriali, agrituristiche e degli allevamenti
- lnterpretare informazioni e dati intemi ed estemi all'azienda relativi all'impatto dei processi produttivi sul patrimonio naturale e agricolo del territorio
- lndividuare le implicazioni ambientali derivate dalla modalità di esecuzione delle prestazioni erogate nei cicli produttivi di filiera utilizzando risorse agricole e naturali
Filiera del sistema agricolo integrato
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Conoscenze
- Vinificazione, caseificazione, processi dell'industria conserviera, oleifici, mangimifici, trasformazione dei prodotti orticoli
- Territorio, filiere produttive agricole e agro-industriali, volumi di produzione, numero di addetti, indotto, mercati di commercializzazione
- lmpianti industriali nelle aziende agricole e nelle industrie di trasformazione agricola
- Processi di produzione
Abilità
- Descrivere, rilevare e dare valore, nei singoli processi, ai beni economici e ai fattori produttivi in vista della redditività dell'azienda; classificare i prodotti e le materie prime
- Classificare le aziende del sistema agricolo integrato del territorio, in base a dati quantitativi relativi al numero di aziende, al numero degli addetti, ai volumi di produzione, alle caratteristiche dei prodotti, ai mercati di riferimento, alla tecnologia impiegata
- Rappresentare le filiere produttive integrate del sistema agricolo, attraverso la descrizione di fasi e attività dei processi di produzione
- Classificare gli elementî tecnici, professîonali e organizzativi delle strutture aziendali (impianti, strumenti e macchine) del sistema agricolo integrato in base alle caratteristiche funzionali e d'uso
