Governante ai piani (executive housekeeper)
ADA associate alla qualificazione
ADA.23.02.01Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica
Competenze
Essere in grado di gestire gli approvvigionamenti del materiale d'uso per il servizio ai piani
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Conoscenze
- Modalità di conservazione di prodotti da bar
- Materiali d'uso in ambito alberghiero (biancheria, materiale per le pulizie, prodotti per il frigobar, ecc.)
- Criteri di gestione delle scorte
- Normativa igienico-sanitaria applicabile al contesto della recettività alberghiera
- Tecniche di approvvigionamento prodotti
Abilità
- Applicare criteri di valutazione dello stato di usura di dotazione e arredi
- Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare
- Applicare procedure di gestione degli ordini
- Applicare procedure di segnalazione di non conformità merci
- Applicare procedure per l'approvvigionamento
- Applicare tecniche di pianificazione degli acquisti
- Utilizzare strumenti e tecniche per la misurazione degli standard di qualità
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ADA.23.02.01 - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turisticaRA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività Analisi del mercato Definizione dell'offerta di servizi e attività Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività Definizione pricing Ideazione di progetti promozionali Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction nei servizi di ricettività, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente Gestione del sistema di customer satisfaction RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie |
Essere in grado di organizzare il lavoro del personale ai piani
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Conoscenze
- Elementi di legislazione turistica
- Direttive strategiche aziendali
- Organizzazione alberghiera
- Procedure di riordino delle camere e degli spazi comuni: fasi, ruoli e modalità organizzative
- Tecnica alberghiera
- Tecniche di pianificazione di attività
- Tecniche per la gestione dei turni ed orari lavorativi
Abilità
- Applicare modalità di coordinamento del lavoro
- Applicare tecniche di organizzazione del lavoro alberghiero ai piani
- Applicare procedure di intervento in caso di disservizi in albergo
- Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare
- Utilizzare tecniche di pianificazione delle attività
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ADA.23.02.01 - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turisticaRA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività Analisi del mercato Definizione dell'offerta di servizi e attività Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività Definizione pricing Ideazione di progetti promozionali Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction nei servizi di ricettività, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente Gestione del sistema di customer satisfaction RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie |
Essere in grado di supervisionare al riordino delle camere e degli spazi comuni
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Conoscenze
- Tecniche di Team Building
- Tecniche di valutazione prestazioni professionali
- Manutenzione di dotazioni e arredi alberghieri
- Normativa igienico-sanitaria applicabile al contesto della recettività alberghiera
- Procedure di gestione del personale
- Procedure di riordino delle camere e degli spazi comuni: fasi, ruoli e modalità organizzative
- Sistemi di incentivazione al lavoro
Abilità
- Applicare criteri di valutazione del personale
- Applicare procedure di sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature
- Applicare procedure per il controllo delle pulizie ai piani
- Applicare tecniche di coordinamento del personale
- Utilizzare prodotti per la pulizia dei locali
- Utilizzare attrezzature per la pulizia degli ambienti
- Applicare tecniche di riordino delle camere
- Applicare tecniche di pulizia degli ambienti
- Applicare tecniche di igienizzazione degli ambienti
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ADA.23.02.01 - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turisticaRA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività Analisi del mercato Definizione dell'offerta di servizi e attività Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività Definizione pricing Ideazione di progetti promozionali Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction nei servizi di ricettività, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente Gestione del sistema di customer satisfaction RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie |
