Tecnico della gestione di struttura ricettiva

SEP
23. Servizi turistici
REPERTORIO
Marche

ADA associate alla qualificazione

ADA.23.02.01Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica

Competenze

Programmazione delle attività lavorative e coordinamento del personale
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Tecniche di valutazione e selezione del personale
  • Principi di contruattualistica e dirittto del lavoro
  • Normativa di riferimento
  • Lingua/e straniera/e e terminologia specifica in relazione al contesto di riferimento
  • Principali strumenti informatici e gestionali e loro funzioni per coordinare il personale e le attività della struttura
  • Tecniche di gestione del personale
  • Tecniche di comunicazione interpersonale riferite allo specifico contesto d'uso
  • Principi di organizzazione e gestione aziendale
  • Caratteristiche strutturali e funzionali della struttura e relativa organizzazione dei reparti
Abilità
  • Applicare modalità di coordinamento del lavoro e dei ruoli operativi, secondo le necessità ed i carichi di lavoro
  • Verificare che l'esecuzione dei compiti affidati al personale avvenga secondo le indicazioni fornite e i tempi previsti
  • Definire, in base ai picchi di lavoro e alla stagione, il bisogno quali-quantitativo di personale da inserire nella struttura
  • Interagire con il personale della struttura al fine di verificare le rispettive disponibilità ed eventuali preferenze in termini di ferie, giorni di riposo, ecc…
  • Coordinare le attività lavorative e il personale di tutti i reparti della struttura,secondo le necessità ed i carichi di lavoro
  • Stabilire le mansioni e i carichi di lavoro del personale
  • Gestire con rapidità eventuali imprevisti/assenze del personale, provvedendo alla loro sostituzione momentanea e all'eventuale ri-programmazione delle attività
Gestione degli approvvigionamenti e dei rapporti con i fornitori ed organizzazione delle attività di manutenzione di attrezzature della struttura
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Conoscenze
  • Tecniche e modalità di conservazione dei materiali ed attrezzature presenti nella struttura
  • Tipologie e caratteristiche dei principali fornitori, locali, nazionali ed esteri, di beni e servizi per strutture ristorative-ricettive
  • Tecniche di gestione degli interventi di manutenzione ordinaria/straordinaria della struttura
  • Elementi di approvvigionamento e gestione degli acquisti
  • Funzionamento delle attrezzature e degli strumenti della struttura ricettiva
Abilità
  • Gestire le attività periodiche di manutenzione ordinaria ed eventuali interventi di manutenzione straordinaria della struttura
  • Valutare l'erogazione dei diversi servizi concordati, monitorando le procedure e modalità di sviluppo e il relativo livello di soddisfazione della clientela
  • Adottare criteri di selezione dei fornitori di beni e servizi per attività ristorative e ricettive, valutando anche il rapporto qualità-costo dei prodotti/servizi offerti, le tempistiche, l'affidabilità e professionalità
  • Gestire i rapporti con i diversi fornitori provvedendo a comunicare, secondo le modalità concordate, gli ordini/le richieste ed eventuali solleciti per il rifornimento/erogazione
  • Comunicare con il cliente, anche in lingua straniera
Analisi del mercato, definizione dell'offerta e dei prezzi dei servizi della struttura ricettiva
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Conoscenze
  • Normativa di riferimento
  • Principali tecniche e modalità di analisi del mercato di riferimento e della concorrenza nel settore turistico
  • Elementi di budgeting per definire i pezzi dei singoli servizi della struttura ricettiva
  • Funzionamento degli strumenti informatici
  • Regolamento della struttura ricettiva
  • Caratteristiche e peculiarità del territorio di riferimento
  • Tecniche di analisi dei costi e definizione di prezzi per calcolare i costi dei singoli servizi della struttura ricettiva
Abilità
  • Utilizzare con buona padronanza gli strumenti informatici
  • Promuovere, attraverso i diversi strumenti cartacei e tecnologici,le diverse offerte in programma nella struttura ricettiva
  • Definire i prezzi, ed eventuali promozioni, dei servizi offerti dalla struttura ricettiva, applicando le specifiche tecniche di budgeting
  • Adottare tecniche di budgeting
  • Definire, secondo il target di riferimento, i cataloghi di offerta ricettiva, includendo anche offerte promozionali
  • Realizzare attività di studio e di analisi del mercato e della concorrenza per strutturare offerte competitive
  • Definire pacchetti ad hoc, su richiesta della clientela, in occasione di eventi,ricorrenze speciali, gite scolastiche, ecc..
ADA
ADA.23.02.01 - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica

RA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività

Analisi del mercato
Definizione dell'offerta di servizi e attività
Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività
Definizione pricing
Ideazione di progetti promozionali
Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management

RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva

Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica

RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction nei servizi di ricettività, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente

Gestione del sistema di customer satisfaction

RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate

Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica
Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie
Gestione della sicurezza per attività di gestione del personale ed attività relazionali in genere
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Aggiornamenti periodici con riferimento ai rischi specifici e con particolare riguardo al settore produttivo aziendale, alle novità normative, alle innovazioni nelle misure di prevenzione
  • Conoscenze specifiche in relazione ai propri compiti in materia di salute e sicurezza del lavoro: principali soggetti coinvolti e i relativi obblighi; definizione e individuazione dei fattori di rischio; valutazione dei rischi; individuazione delle misure tecniche, organizzative e procedurali di prevenzione e protezione; tecniche di comunicazione e sensibilizzazione dei lavoratori; Modalità di esercizio della funzione di controllo dell'osservanza da parte dei lavoratori delle disposizioni di legge e aziendali in materia di salute e sicurezza sul lavoro, e di uso dei DPI
  • Rischi caratteristici del settore o comparto di appartenenza dell’azienda e specifici riferiti alla propria mansione (ad es.: derivanti da: - condizioni ergonomiche sfavorevoli, esecuzioni ripetitive, disagio ambientale, stress relazionale, ecc.; - eccessivo carico di lavoro, scarsa autonomia , risorse disponibili insufficienti, conflitti e comportamenti negativi, posizione nella organizzazione non gratificante ed insufficiente gestione del cambiamento, ecc.; - caratteristiche ambientali ed ergonomiche del posto di lavoro, effetti oculo visivi e muscolo scheletrici, ripetitività nel contenuto del lavoro, ecc.) e conseguenti modalità di lavorazione in sicurezza, misure e procedure di prevenzione e protezione, antincendio, esodo e primo soccorso
  • Concetti generali in tema di prevenzione e sicurezza sul lavoro (rischio, danno, prevenzione, protezione, organizzazione della prevenzione aziendale, diritti e doveri dei vari soggetti aziendali, organi di vigilanza, controllo, assistenza)
  • Uso e manutenzione dei dispositivi di protezione individuale (DPI)
Abilità
  • Adoperarsi direttamente per eliminare o ridurre emergenze o pericoli che possono verificarsi all’interno dell’ente/azienda
  • Operare utilizzando in modo adeguato e secondo le prescrizioni, attrezzature e materiali
  • Prendere parte ai programmi formativi e di addestramento prescritti dalla normativa vigente e sottoporsi periodicamente ai controlli sanitari presso il medico competente
  • Identificare e valutare fattori di rischio per la sicurezza e la salute, generali e connessi ad attività di gestione del personale ed attività relazionali in genere, prevenendo e gestendo eventuali imprevisti o emergenze secondo le procedure previste
  • Operare applicando tecniche adeguate ad eseguire in condizioni di sicurezza la attività di gestione del personale ed attività relazionali in genere
  • Contribuire a eliminare o ridurre emergenze o pericoli che possono verificarsi all'interno del contesto di lavoro