TECNICO DI GESTIONE DEL SERVIZIO AI PIANI
Descrizione
Il Tecnico di gestione del servizio ai piani si occupa dell’organizzazione del servizio di alloggio al piano nell’ambito di strutture ricettive, programmando e coordinando l’attività del personale addetto ai piani e gestendo gli stock di competenza (biancheria, minibar, …). Si relaziona con il personale addetto ai piani e con i responsabili del servizio ricettivo.
ADA associate alla qualificazione
ADA.23.02.01Definizione e gestione dei servizi di ricettività turistica
ADA.23.02.03Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne
Competenze
GESTIRE GLI STOCK DEI MATERIALI IN USO AI PIANI
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Conoscenze
- – Tipologia di prodotti di biancheria, materiali per le pulizie, prodotti per il frigobar, prodotti di cortesia – Modalità di conservazione dei prodotti – Normativa igienico sanitaria e procedura di autocontrollo HACCP – Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva/di ristorazione ed adempimenti ad essi connessi in relazione ai prodotti in uso nelle camere – Fondamenti relativi alle norme per l'acquisto di beni e servizi e relativa contrattualistica – Tecniche di approvvigionamento e gestione degli acquisti
Abilità
- – Applicare procedure e tecniche di analisi delle scorte di materiali e prodotti disponibili – Applicare procedure e tecniche di approvvigionamento – Applicare modalità di valutazione delle scorte di magazzino – Applicare procedure di controllo dei prodotti in ingresso sia dal punto di vista quantitativo che qualitativo – Adottare procedure di segnalazione di non conformità delle merci – Applicare procedure di controllo dello stato di conservazione dei prodotti stoccati
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ADA.23.02.03 - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie Pulizia e allestimento delle camere e dei piani camera Segnalazione di guasti e malfunzionamenti RA2: Effettuare la pulizia nelle aree comuni interne ed esterne, rifornendo dei materiali per la pulizia i depositi ai piani e il magazzino generale, curandone l'ordine sulla base delle indicazioni ricevute Pulizia e riordino delle aree comuni interne ed esterne Rifornimento del deposito ai piani dei materiali per la pulizia RA3: Effettuare il trasporto dei carrelli di biancheria, secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni e dei tempi previsti per il ritiro ai piani della biancheria sporca e il successivo rifornimento del deposito ai piani di quella pulita Trasporto carichi biancheria |
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ADA.23.02.01 - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turisticaRA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività Analisi del mercato Definizione dell'offerta di servizi e attività Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività Definizione pricing Ideazione di progetti promozionali Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction nei servizi di ricettività, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente Gestione del sistema di customer satisfaction RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie |
ORGANIZZARE IL LAVORO DEL PERSONALE AI PIANI
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Conoscenze
- – Procedure di riordino delle camere e degli spazi comuni: fasi, ruoli e modalità organizzative – Tecniche e strumenti di cura, pulizia e riordino di spazi, dotazioni e arredi alberghieri – Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva/di ristorazione ed adempimenti ad essi connessi per quanto riguarda l'igiene ambientale in ambito ricettivo. – Modelli e tecniche di comunicazione e di relazione interpersonale – Tecniche di pianificazione e di gestione delle attività e dei processi di lavoro in strutture ricettive – Elementi di contrattualistica e di diritto del lavoro – Caratteristiche organizzative, strutturali e funzionali delle strutture ricettive – Tecniche e strumenti per l'attribuzione di compiti e responsabilità
Abilità
- – Pianificare l'organizzazione delle attività nei diversi reparti sulla base della disponibilità effettiva di personale, definendo mansioni e carichi di lavoro – Coordinare le attività lavorative e il personale secondo le necessità ed i carichi di lavoro e gestendo le assenze – Individuare le priorità di intervento in relazione alle richieste della clientela e/o alle esigenze di servizio – Rilevare le inefficienze e le carenze del servizio di riordino delle camere e degli spazi comuni in rapporto agli standard di qualità definiti – Monitorare periodicamente l'andamento delle attività per verificare l'adeguatezza della pianificazione – Definire interventi e soluzioni a fronte di criticità organizzative e gestionali
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ADA.23.02.01 - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turisticaRA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività Analisi del mercato Definizione dell'offerta di servizi e attività Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività Definizione pricing Ideazione di progetti promozionali Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction nei servizi di ricettività, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente Gestione del sistema di customer satisfaction RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie |
PIANIFICARE INTERVENTI DI MANUTENZIONE ORDINARIA E STRAORDINARIA DI ATTREZZATURE, DOTAZIONI E ARREDI ALBERGHIERI
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Conoscenze
- – Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva ed adempimenti ad essi connessi per quanto concerne la manutenzione – Norme per l'acquisto di beni e servizi e relativa contrattualistica – Tipologia di arredi, dotazioni ed attrezzature presenti nelle camere e negli spazi comuni dei servizi ricettivi – Procedure di pianificazione di interventi di manutenzione ordinaria e straordinaria – Tecniche di gestione degli interventi di manutenzione ordinaria/straordinaria della struttura – Strumenti e tecniche di valutazione dello stato di usura delle attrezzature, degli arredi e delle dotazioni
Abilità
- – Formulare un piano di manutenzione delle attrezzature, dotazioni ed arredi – Verificare e segnalare il livello di usura/consumo dei materiali/prodotti impiegati – Monitorare lo standard di qualità del servizio – Gestire le attività periodiche di manutenzione ordinaria ed eventuali interventi di manutenzione straordinaria di dotazioni, attrezzature e arredi – Applicare semplici procedure di manutenzione di dotazioni, attrezzature ed arredi – Supervisionare gli interventi di manutenzione ordinaria e straordinaria
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ADA.23.02.01 - Definizione e gestione dei servizi di ricettività turisticaRA1: Definire l'offerta, i prezzi e le iniziative promozionali dei servizi di ricettività, a partire dall'analisi dei dati di mercato e di redditività Analisi del mercato Definizione dell'offerta di servizi e attività Posizionamento dell'offerta e della struttura dei servizi di ricettività Definizione pricing Ideazione di progetti promozionali Gestione e monitoraggio delle strategie di revenue management RA2: Pianificare e programmare i flussi di lavoro e le attività, anche tenendo conto di situazioni contingenti, gestendo le risorse della struttura ricettiva Gestione operativa del personale nei servizi di ricettività turistica RA3: Stabilire le politiche di customer satisfaction nei servizi di ricettività, a partire dall'individuazione dei fabbisogni della clientela, definendo strategie e modalità operative finalizzate a massimizzare la soddisfazione del cliente Gestione del sistema di customer satisfaction RA4: Governare i processi di approvvigionamento e di manutenzione nei servizi di ricettività turistica, in base alle strategie di offerta, gestendo i rapporti con i fornitori e con le società di manutenzione incaricate Gestione degli approvvigionamenti nei servizi di ricettività turistica Gestione manutenzioni ordinarie e straordinarie |
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ADA.23.02.03 - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie Pulizia e allestimento delle camere e dei piani camera Segnalazione di guasti e malfunzionamenti RA2: Effettuare la pulizia nelle aree comuni interne ed esterne, rifornendo dei materiali per la pulizia i depositi ai piani e il magazzino generale, curandone l'ordine sulla base delle indicazioni ricevute Pulizia e riordino delle aree comuni interne ed esterne Rifornimento del deposito ai piani dei materiali per la pulizia RA3: Effettuare il trasporto dei carrelli di biancheria, secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni e dei tempi previsti per il ritiro ai piani della biancheria sporca e il successivo rifornimento del deposito ai piani di quella pulita Trasporto carichi biancheria |
SUPERVISIONARE LA PULIZIA ED IL RIORDINO DELLE CAMERE E DEGLI SPAZI
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Conoscenze
- – Tipologie di attrezzature tecnologiche per il riordino degli spazi comuni e delle camere – Tipologie di prodotti per la sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature – Procedure di sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature – Tecniche e strumenti di igienizzazione – Norme e regolamenti concernenti l'esercizio dell'attività ricettiva ed adempimenti ad essi connessi in relazione all'igiene ambientale – Modelli di qualità e standard di servizio ricettivo
Abilità
- – Verificare le procedure di sanificazione, sanitizzazione e sterilizzazione di ambienti, materiali ed apparecchiature impiegate – Applicare procedure di controllo del cambio biancheria – Monitorare le procedure di riordino delle camere – Verificare l'efficienza degli strumenti per l'igienizzazione degli ambienti – Verificare le modalità di utilizzo dei prodotti per l'igienizzazione degli ambienti – Verificare l'aggiornamento dei prodotti del frigobar e nel bagno – Rilevazione e segnalazione di non conformità
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ADA.23.02.03 - Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie Pulizia e allestimento delle camere e dei piani camera Segnalazione di guasti e malfunzionamenti RA2: Effettuare la pulizia nelle aree comuni interne ed esterne, rifornendo dei materiali per la pulizia i depositi ai piani e il magazzino generale, curandone l'ordine sulla base delle indicazioni ricevute Pulizia e riordino delle aree comuni interne ed esterne Rifornimento del deposito ai piani dei materiali per la pulizia RA3: Effettuare il trasporto dei carrelli di biancheria, secondo le modalità previste dalla struttura, accertando il rispetto delle indicazioni e dei tempi previsti per il ritiro ai piani della biancheria sporca e il successivo rifornimento del deposito ai piani di quella pulita Trasporto carichi biancheria |
