Tecnico commerciale delle vendite
ADA associate alla qualificazione
ADA.12.01.01Direzione e coordinamento del punto vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari
ADA.12.01.02Gestione operativa dei reparti di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentari
ADA.12.01.05Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzata
ADA.12.01.08Gestione del punto vendita nella piccola distribuzione
Competenze
Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro
Mostra abilità e conoscenze
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
- criteri e metodi per la valutazione dei rischi
- legislazione sulla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro e importanza dell'applicazione delle norme di sicurezza
- metodi di sorveglianza
- misure generali di tutela
- organi di vigilanza, controllo, assistenza
- principali rischi e misure preventive/protettive in ambito lavorativo
- principali rischi legati all'uso di attrezzature
- principali soggetti coinvolti nella gestione della sicurezza sui luoghi di lavoro, relativi obblighi e responsabilita'
- procedure di emergenza e primo soccorso
- uso e manutenzione dei principali dispositivi di protezione individuale
Abilità
- applicare le misure di tutela e di prevenzione
- applicare tecniche di primo soccorso
- individuare gli aspetti cogenti relativi alla salute e sicurezza sui luoghi di lavoro
- riconoscere e valutare le diverse tipologie di rischio
- riconoscere i principali rischi legati all'uso di attrezzature
- usare e manutenere correttamente i principali dispositivi di protezione individuale
Vendita e somministrazione di prodotti alimentari
Mostra abilità e conoscenze
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
- tecniche di servizio di alimenti e bevande al banco o ai tavoli
- certificazioni di qualita' (doc, dop, docg, igp, igt, stg)
- normativa in materia di tutela del consumatore
- norme igienico-sanitarie comunitarie, nazionali e regionali per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP)
- prodotti tipici locali e tradizionali
- attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari e delle bevande
- strategie commerciali e di marketing (offerte speciali, promozioni, sconti, ecc.)
- tecniche di esposizione della merce/prodotto
- conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
- confezionamento, denominazione, etichettatura e tracciabilita' dei prodotti alimentari e delle bevande
- procedure e documentazione prevista dal sistema di qualita'
- elementi di merceologia alimentare
- igiene e sicurezza alimentare
- caratteristiche e proprieta' (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
- sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- tecniche di comunicazione efficace
- tecniche e psicologie di vendita
Abilità
- implementare modalita' efficaci di presentazione, vendita e somministrazione per prodotti tipici locali e tradizionali
- utilizzare con abilita' le attrezzature per la preparazione dei prodotti alimentari e delle bevande
- applicare le tecniche di servizio e di distribuzione al tavolo o al banco di prodotti alimentari e di bevande
- applicare tecniche di comunicazione efficace per suggerimenti relativi alla preparazione e consumo di prodotti alimentari
- adottare le procedure di controllo della qualita' alimentare dei prodotti in vendita
- interpretare le informazioni relative ai consumatori al fine di individuare schemi di comportamento d'acquisto individuali, per segmenti di popolazione
- adottare le modalita' previste per la segnalazione di eventuali difformita' rispetto alle condizioni di conservazione dei prodotti
- identificare e predisporre il prodotto (pesare o misurare, tagliare o confezionare, ecc.) in modo adeguato alle richieste e alle esigenze del cliente
- applicare le procedure previste per l'etichettatura, marcatura, prezzaggio e confezionamento dei prodotti
- utilizzare i dispositivi per la garanzia dell'igiene della merce (es. guanti, mascherine, cuffie, ecc.)
- applicare tecniche di comunicazione efficace nella gestione di lamentele e reclami
Gestione della fornitura e delle relazioni con i fornitori
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- sicurezza sul lavoro: regole e modalita' di comportamento (generali e specifiche)
- caratteristiche funzionali di prodotti e servizi
- elementi relativi alla normativa su contratti e appalti
- sistemi informatici per la gestione degli acquisti
- tecniche di analisi costi-benefici
- tecniche di comunicazione efficace
- tecniche di negoziazione
Abilità
- applicare criteri di analisi e selezione delle proposte di fornitura
- applicare tecniche di negoziazione con i fornitori al fine di ottenere migliori condizioni di acquisto
- applicare tecniche di relazione e comunicazione efficace con i fornitori
- definire tempi e modi del servizio di fornitura in funzione delle proprie esigenze
- identificare il fabbisogno di prodotti e servizi da acquistare in funzione delle scorte presenti e del piano di attivita' previsto
| ADA |
|---|
ADA.12.01.01 - Direzione e coordinamento del punto vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentariRA1: Programmare e realizzare ordini ed approvvigionamenti a partire dalla ricerca di fornitori selezionati sulla base di analisi comparative di costi e controllo di performance della fornitura, curando i rapporti con fornitori e i clienti Programmazione e realizzazione degli ordini e degli approvvigionamenti Realizzazione delle attività di ricerca e selezione fornitori (es. controllo performance della fornitura, analisi comparative costi, ecc.) Cura dei rapporti con i fornitori e i clienti del punto vendita all'ingrosso RA2: Programmare le attività di marketing del punto vendita all'ingrosso di prodotti alimentari sulla base del monitoraggio dei risultati di vendita, pianificando eventuali interventi di miglioramento Programmazione delle attività di marketing del punto vendita all'ingrosso di prodotti alimentari Monitoraggio dei risultati di vendita ed eventuale pianificazione di interventi di miglioramento RA3: Organizzare il punto vendita all'ingrosso effettuando il monitoraggio degli stock, della rotazione delle scorte, del flusso delle merci e delle attività relative alla catena del freddo (sulla base delle norme per la conservazione delle proprietà organolettiche dei prodotti alimentari) e coordinando le risorse umane in base delle esigenze dei reparti e delle competenze Monitoraggio degli stock, della rotazione delle scorte e del flusso delle merci Monitoraggio delle attività relative alla catena del freddo per la conservazione delle proprietà organolettiche dei prodotti alimentari Coordinamento delle risorse umane (es. definizione del personale per reparto, pianificazione dei tempi, ecc.) |
| ADA |
|---|
ADA.12.01.05 - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzataRA1: Programmare e gestire la grande distribuzione organizzata definendo la tipologia e la quantità di merce destinata alla vendita, provvedendo alla ricerca, selezione e contrattualizzazione dei fornitori, elaborando piani promozionali, definendo prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi, ed avendo cura, inoltre, di monitorare l'andamento delle vendite Ricerca e selezione fornitori Stipula di accordi commerciali con i fornitori Elaborazione di piani promozionali e definizione prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi Definizione e programmazione della tipologia e della quantità di merce Monitoraggio e verifica dell’andamento vendite RA2: Organizzare il reparto della grande distribuzione definendo gli spazi di esposizione della merce, coordinando il personale addetto, provvedendo all'emissione degli ordini di approvvigionamento e costruendo il planning delle consegne Emissione ordini di approvvigionamento Costruzione del planning consegne Definizione degli spazi di esposizione Coordinamento del personale addetto al reparto |
| ADA |
|---|
ADA.12.01.08 - Gestione del punto vendita nella piccola distribuzioneRA1: Provvedere all'approvvigionamento delle merci presso grossisti, rappresentanti di commercio o produttori curando le fasi del ricevimento, marcatura, definizione dei prezzi e relativa etichettatura e selezionando il campionario da esporre e per rifornire gli scaffali Approvvigionamento merci presso grossisti, rappresentanti di commercio o produttori Ricevimento e controllo merci, marcatura, definizione dei prezzi e relativa etichettatura Selezione del campionario da esporre e rifornimento scaffali RA2: Gestire i rapporti con la clientela mediante ascolto e presa in carico dei reclami considerando i dati della customer satisfaction Rilevazione dati di customer satisfaction Gestione reclami e ascolto clienti RA3: Effettuare operazioni di cassa ed amministrative quali deposito contanti, emissione di ricevute fiscali, registrazione fatture acquisto, registro vendite, inventario, incasso mediante ticket restaurant, bancomat, carta di credito Operazioni di cassa ed amministrative: deposito contanti, emissione ricevute fiscali, registrazione fatture acquisto, registro vendite, inventario, incasso mediante ticket restaurant, bancomat, carta di credito |
Cura degli aspetti organizzativi e amministrativi per la gestione di un esercizio
Mostra abilità e conoscenze
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
- sicurezza sul lavoro: regole e modalita' di comportamento (generali e specifiche)
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- elementi di contabilita' per la conduzione di un esercizio
- elementi di diritto commerciale
- elementi di disciplina previdenziale e contrattuale per l'esercizio dell'attivita' imprenditoriale
- elementi di disciplina tributaria per l'esercizio dell'attivita' imprenditoriale
- elementi di organizzazione e gestione aziendale
- prodotti e servizi assicurativi business
- prodotti e servizi bancari business
Abilità
- adempiere agli obblighi tributari
- espletare adempimenti amministrativi e burocratici
- espletare gli adempimenti contabili prescritti
- gestire gli ordini e i rapporti con i fornitori
- gestire la cassa
- monitorare l'andamento dell'attivita' aziendale
- occuparsi degli aspetti assicurativi legati all'esercizio dell'attivita'
- organizzare l'attivita' dei collaboratori e stabilirne i carichi di lavoro
- seguire gli aspetti contrattuali e previdenziali di base
- tenere i rapporti con istituti di credito e bancari
Accoglienza ed assistenza al cliente per e dopo l'acquisto
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
- tecniche di comunicazione efficace
- tecniche di ascolto attivo
- elementi di pratica professionale
- tipologie e caratteristiche dei prodotti/servizi offerti
- strategie di marketing dell'azienda
- tecniche e psicologie di vendita
- procedure e strumentazione informatica per la registrazione della vendita e delle modalita' di pagamento
- procedure aziendali stabilite per la gestione dei servizi di assistenza post-vendita
- adempimenti amministrativi e monetari relativi alla gestione di incassi e pagamenti
- normativa in materia di tutela dei consumatori
- principi, tecniche, strumenti di customer satisfaction
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
Abilità
- applicare tecniche di report efficace con la struttura aziendale
- applicare tecniche di comunicazione efficace per la gestione delle richieste di finanziamento per l'acquisto di prodotti non alimentari
- applicare tecniche di comunicazione efficace nella gestione di lamentele e reclami
- applicare le procedure aziendali per gli adempimenti amministrativi e monetari richiesti dalla gestione di incassi e pagamenti
- applicare le procedure stabilite per la consegna della merce/prodotto conforme alle esigenze del cliente e della relativa documentazione
- implementare le procedure aziendali stabilite per la gestione dei servizi di assistenza post-vendita (presso il punto vendita, a domicilio, teleassistenza, ecc.)
- applicare i criteri per la redazione dell'ordine o commessa e la pianificazione dei tempi e delle modalita' di consegna
- applicare tecniche di comunicazione efficace nel presentare le modalita' e condizioni di pagamento
- applicare tecniche di persuasione all'acquisto presentando le caratteristiche di ciascuna alternativa, le promozioni e le eventuali facilitazioni
- applicare tecniche di comunicazione efficace nell'esposizione dei requisiti funzionali e tecnici del prodotto
- identificare la tipologia di prodotto adeguato alle esigenze e richieste del cliente
| ADA |
|---|
ADA.12.01.01 - Direzione e coordinamento del punto vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentariRA1: Programmare e realizzare ordini ed approvvigionamenti a partire dalla ricerca di fornitori selezionati sulla base di analisi comparative di costi e controllo di performance della fornitura, curando i rapporti con fornitori e i clienti Programmazione e realizzazione degli ordini e degli approvvigionamenti Realizzazione delle attività di ricerca e selezione fornitori (es. controllo performance della fornitura, analisi comparative costi, ecc.) Cura dei rapporti con i fornitori e i clienti del punto vendita all'ingrosso RA2: Programmare le attività di marketing del punto vendita all'ingrosso di prodotti alimentari sulla base del monitoraggio dei risultati di vendita, pianificando eventuali interventi di miglioramento Programmazione delle attività di marketing del punto vendita all'ingrosso di prodotti alimentari Monitoraggio dei risultati di vendita ed eventuale pianificazione di interventi di miglioramento RA3: Organizzare il punto vendita all'ingrosso effettuando il monitoraggio degli stock, della rotazione delle scorte, del flusso delle merci e delle attività relative alla catena del freddo (sulla base delle norme per la conservazione delle proprietà organolettiche dei prodotti alimentari) e coordinando le risorse umane in base delle esigenze dei reparti e delle competenze Monitoraggio degli stock, della rotazione delle scorte e del flusso delle merci Monitoraggio delle attività relative alla catena del freddo per la conservazione delle proprietà organolettiche dei prodotti alimentari Coordinamento delle risorse umane (es. definizione del personale per reparto, pianificazione dei tempi, ecc.) |
| ADA |
|---|
ADA.12.01.02 - Gestione operativa dei reparti di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentariRA1: Gestire gli aspetti organizzativi ed operativi dei reparti di vendita all'ingrosso pianificando e supervisionando il lavoro della propria squadra, controllando il budget e il risultati della vendita, gestendo l'amministrazione del reparto (es. controllo di fatture e ricevute fiscali, compilazione di bolle di consegna, ecc.), definendo le gamme dei prodotti, dei prezzi, dell'allestimento e del balisage relativa ai diversi reparti Definizione delle gamme di prodotti, dei prezzi, dell'allestimento e del balisage relativa ai diversi reparti Pianificazione e supervisione del lavoro della propria squadra Gestione del budget di reparto e controllo dei risultati di vendita Adempimenti amministrativi (es. controllo di fatture e ricevute fiscali, compilazione di bolle di consegna, ecc.) RA2: Organizzare la consegna e le spedizioni delle merci tenendo conto delle scadenze dei prodotti alimentari, acquisendo ed evadendo gli ordinativi Acquisizione ed evasione degli ordinativi in relazione alle scadenze differenziate dei prodotti alimentari Organizzazione della consegna di merci e spedizioni nel rispetto delle scadenze dei prodotti alimentari RA3: Curare il processo di vendita al cliente in tutte le sue fasi e gestire garanzie ed eventuali reclami sui prodotti Cura del processo di vendita al cliente in tutte le sue fasi (pre e post vendita) Gestione di garanzie e reclami sui prodotti in utenza |
| ADA |
|---|
ADA.12.01.08 - Gestione del punto vendita nella piccola distribuzioneRA1: Provvedere all'approvvigionamento delle merci presso grossisti, rappresentanti di commercio o produttori curando le fasi del ricevimento, marcatura, definizione dei prezzi e relativa etichettatura e selezionando il campionario da esporre e per rifornire gli scaffali Approvvigionamento merci presso grossisti, rappresentanti di commercio o produttori Ricevimento e controllo merci, marcatura, definizione dei prezzi e relativa etichettatura Selezione del campionario da esporre e rifornimento scaffali RA2: Gestire i rapporti con la clientela mediante ascolto e presa in carico dei reclami considerando i dati della customer satisfaction Rilevazione dati di customer satisfaction Gestione reclami e ascolto clienti RA3: Effettuare operazioni di cassa ed amministrative quali deposito contanti, emissione di ricevute fiscali, registrazione fatture acquisto, registro vendite, inventario, incasso mediante ticket restaurant, bancomat, carta di credito Operazioni di cassa ed amministrative: deposito contanti, emissione ricevute fiscali, registrazione fatture acquisto, registro vendite, inventario, incasso mediante ticket restaurant, bancomat, carta di credito |
Selezione ed adozione di una strategia comunicativo/pubblicitaria
Mostra abilità e conoscenze
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
- tecniche e strumenti informatici per l'elaborazione di immagini e testi
- sicurezza sul lavoro: regole e modalita' di comportamento (generali e specifiche)
- elementi di budgeting
- elementi di comunicazione efficace scritta e orale
- principali strumenti informatici per lo scambio e la divulgazione delle informazioni
- tecniche e strumenti di fidelizzazione del cliente
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
Abilità
- utilizzare i principali strumenti informatici per la composizione di testi e la lavorazione delle immagini
- identificare il fabbisogno informativo e tradurlo in obiettivi dell'azione di comunicazione e pubblicita'
- individuare il contenuto e lo stile del messaggio in funzione del target di pubblico che si desidera raggiungere
- organizzare e coordinare l'attivita' di distribuzione di materiale a carattere informativo/promozionale sia in formato cartaceo (volantini, brochure, ecc.) che elettronico (e-mail, social network, ecc.)
- applicare criteri di analisi e selezione dei mezzi di informazione e divulgazione ritenuti piu' idonei in funzione degli obiettivi e del budget a disposizione
Cura e supervisione dell'allestimento ed esposizione delle merci/prodotti
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
- procedure e documentazione prevista dal sistema di qualita'
- vetrinistica e visual merchandising
- tecniche di esposizione della merce/prodotto
- norme igienico-sanitarie comunitarie, nazionali e regionali per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP)
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- tipologie e caratteristiche dei prodotti/servizi offerti
- sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
Abilità
- applicare le procedure per il controllo quantitativo e qualitativo delle merci in esposizione
- utilizzare i dispositivi per la garanzia dell'igiene della merce (es. guanti, mascherine, cuffie, ecc.)
- applicare tecniche di allestimento per la preparazione di vetrine interne ed esterne
- individuare criteri di organizzazione del display funzionali alla migliore visualizzazione dei prodotti ed ottimizzazione del facing
- supervisionare la corretta esecuzione delle operazioni di allestimento ed esposizione della merce/prodotto
| ADA |
|---|
ADA.12.01.08 - Gestione del punto vendita nella piccola distribuzioneRA1: Provvedere all'approvvigionamento delle merci presso grossisti, rappresentanti di commercio o produttori curando le fasi del ricevimento, marcatura, definizione dei prezzi e relativa etichettatura e selezionando il campionario da esporre e per rifornire gli scaffali Approvvigionamento merci presso grossisti, rappresentanti di commercio o produttori Ricevimento e controllo merci, marcatura, definizione dei prezzi e relativa etichettatura Selezione del campionario da esporre e rifornimento scaffali RA2: Gestire i rapporti con la clientela mediante ascolto e presa in carico dei reclami considerando i dati della customer satisfaction Rilevazione dati di customer satisfaction Gestione reclami e ascolto clienti RA3: Effettuare operazioni di cassa ed amministrative quali deposito contanti, emissione di ricevute fiscali, registrazione fatture acquisto, registro vendite, inventario, incasso mediante ticket restaurant, bancomat, carta di credito Operazioni di cassa ed amministrative: deposito contanti, emissione ricevute fiscali, registrazione fatture acquisto, registro vendite, inventario, incasso mediante ticket restaurant, bancomat, carta di credito |
| ADA |
|---|
ADA.12.01.05 - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzataRA1: Programmare e gestire la grande distribuzione organizzata definendo la tipologia e la quantità di merce destinata alla vendita, provvedendo alla ricerca, selezione e contrattualizzazione dei fornitori, elaborando piani promozionali, definendo prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi, ed avendo cura, inoltre, di monitorare l'andamento delle vendite Ricerca e selezione fornitori Stipula di accordi commerciali con i fornitori Elaborazione di piani promozionali e definizione prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi Definizione e programmazione della tipologia e della quantità di merce Monitoraggio e verifica dell’andamento vendite RA2: Organizzare il reparto della grande distribuzione definendo gli spazi di esposizione della merce, coordinando il personale addetto, provvedendo all'emissione degli ordini di approvvigionamento e costruendo il planning delle consegne Emissione ordini di approvvigionamento Costruzione del planning consegne Definizione degli spazi di esposizione Coordinamento del personale addetto al reparto |
Pianificazione e controllo della qualita' dei prodotti alimentari e non
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
- procedure e documentazione prevista dal sistema di qualita'
- normativa sull'etichettatura e tracciabilita' dei prodotti alimentari
- standard di qualita' e normativa di riferimento
- norme igienico-sanitarie comunitarie, nazionali e regionali per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP)
- elementi di tecnica commerciale
- igiene e sicurezza alimentare
- normativa in materia commerciale
- conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
- caratteristiche e proprieta' (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
- elementi di merceologia alimentare
- processi e servizi della distribuzione commerciale
- struttura e organizzazione di un magazzino merci (spazi e modalita' di disposizione delle merci)
- metodi e tecniche di pianificazione
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
Abilità
- adottare le modalita' e le procedure per il controllo di qualita' dei prodotti alimentari e non
- identificare nelle singole fasi del processo di acquisto, conservazione e vendita le possibili criticita' emergenti
- controllare la corretta applicazione delle procedure HACCP previste per i prodotti alimentari
- applicare i criteri di pianificazione delle modalita' e delle procedure per il controllo di qualita' dei prodotti alimentari e non
| ADA |
|---|
ADA.12.01.02 - Gestione operativa dei reparti di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentariRA1: Gestire gli aspetti organizzativi ed operativi dei reparti di vendita all'ingrosso pianificando e supervisionando il lavoro della propria squadra, controllando il budget e il risultati della vendita, gestendo l'amministrazione del reparto (es. controllo di fatture e ricevute fiscali, compilazione di bolle di consegna, ecc.), definendo le gamme dei prodotti, dei prezzi, dell'allestimento e del balisage relativa ai diversi reparti Definizione delle gamme di prodotti, dei prezzi, dell'allestimento e del balisage relativa ai diversi reparti Pianificazione e supervisione del lavoro della propria squadra Gestione del budget di reparto e controllo dei risultati di vendita Adempimenti amministrativi (es. controllo di fatture e ricevute fiscali, compilazione di bolle di consegna, ecc.) RA2: Organizzare la consegna e le spedizioni delle merci tenendo conto delle scadenze dei prodotti alimentari, acquisendo ed evadendo gli ordinativi Acquisizione ed evasione degli ordinativi in relazione alle scadenze differenziate dei prodotti alimentari Organizzazione della consegna di merci e spedizioni nel rispetto delle scadenze dei prodotti alimentari RA3: Curare il processo di vendita al cliente in tutte le sue fasi e gestire garanzie ed eventuali reclami sui prodotti Cura del processo di vendita al cliente in tutte le sue fasi (pre e post vendita) Gestione di garanzie e reclami sui prodotti in utenza |
| ADA |
|---|
ADA.12.01.08 - Gestione del punto vendita nella piccola distribuzioneRA1: Provvedere all'approvvigionamento delle merci presso grossisti, rappresentanti di commercio o produttori curando le fasi del ricevimento, marcatura, definizione dei prezzi e relativa etichettatura e selezionando il campionario da esporre e per rifornire gli scaffali Approvvigionamento merci presso grossisti, rappresentanti di commercio o produttori Ricevimento e controllo merci, marcatura, definizione dei prezzi e relativa etichettatura Selezione del campionario da esporre e rifornimento scaffali RA2: Gestire i rapporti con la clientela mediante ascolto e presa in carico dei reclami considerando i dati della customer satisfaction Rilevazione dati di customer satisfaction Gestione reclami e ascolto clienti RA3: Effettuare operazioni di cassa ed amministrative quali deposito contanti, emissione di ricevute fiscali, registrazione fatture acquisto, registro vendite, inventario, incasso mediante ticket restaurant, bancomat, carta di credito Operazioni di cassa ed amministrative: deposito contanti, emissione ricevute fiscali, registrazione fatture acquisto, registro vendite, inventario, incasso mediante ticket restaurant, bancomat, carta di credito |
Approntamento e supervisione dello smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione delle merci/prodotti
Mostra abilità e conoscenze
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
- normativa vigente in tema di raccolta, riciclaggio e smaltimento dei rifiuti e relativa documentazione
- sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- tipologie e caratteristiche dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotto
- materiali e strumenti per la raccolta e il confezionamento dei rifiuti da smaltire
- tecniche e protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
Abilità
- supervisionare l'applicazione delle tecniche e dei protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
- applicare le modalita' di registrazione delle operazioni di carico e scarico dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
- applicare tecniche e protocolli di trattamento e smaltimento dei rifiuti derivanti dalle operazioni di gestione della merce/prodotti
Pianificazione, organizzazione e monitoraggio delle attivita' di conservazione e vendita di prodotti alimentari e non
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
- procedure e documentazione prevista dal sistema di qualita'
- legislazione commerciale relativa al settore merceologico alimentare
- norme igienico-sanitarie comunitarie, nazionali e regionali per la gestione dei prodotti alimentari (HACCP)
- tecniche di controllo risultati di vendita
- modalita' e procedure per l'igiene e pulizia degli spazi e delle attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non
- elementi di tecnica commerciale
- conservazione, distribuzione, manipolazione, preparazione, servizio e trasformazione dei prodotti alimentari freschi e conservati e delle bevande
- igiene e sicurezza alimentare
- caratteristiche e proprieta' (chimiche, fisiche, merceologiche, nutrizionali e organolettiche) degli ingredienti e delle materie prime dei prodotti alimentari e delle bevande
- normativa in materia commerciale
- normativa in materia di commercializzazione di prodotti ortofrutticoli freschi
- elementi di merceologia alimentare
- marketing dell'impresa commerciale
- struttura e organizzazione di un magazzino merci (spazi e modalita' di disposizione delle merci)
- tipologie e caratteristiche dei prodotti/servizi offerti
- processi e servizi della distribuzione commerciale
- tecniche di comunicazione efficace
- tecniche di organizzazione efficace
- metodi e tecniche di pianificazione
- principi comuni e aspetti applicativi della legislazione vigente in materia di sicurezza
- sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento (generali e specifiche)
- elementi di budgeting
Abilità
- supervisionare le operazioni di assistenza e vendita al cliente
- supervisionare la corretta applicazione delle modalita' e delle procedure di sicurezza, igiene e pulizia degli spazi e delle attrezzature per la conservazione e la vendita di prodotti alimentari e non
- supervisionare le operazioni di trattamento e conservazione delle merci nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
- applicare metodi e tecniche di gestione del budget di reparto e controllo dei risultati di vendita
- applicare tecniche di comunicazione efficace con la struttura organizzativa
- gestire la relazione con altri operatori al fine di costruire reti commerciali (centri commerciali naturali, reti di distribuzione, ecc.)
- applicare modalita' di organizzazione e pianificazione dei processi e delle attivita' di vendita nel rispetto delle norme di sicurezza e di igiene specifiche di settore
- identificare la disposizione piu' funzionale degli spazi adibiti al carico, scarico e stoccaggio delle merci nel rispetto delle norme di sicurezza specifiche di settore
- applicare metodiche e tecniche per la gestione dei tempi di lavoro
- identificare la disposizione piu' funzionale degli spazi di vendita in modo da facilitare al cliente la conoscenza e la selezione dei prodotti offerti
- applicare criteri di organizzazione efficace-efficiente di lavoro
| ADA |
|---|
ADA.12.01.01 - Direzione e coordinamento del punto vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentariRA1: Programmare e realizzare ordini ed approvvigionamenti a partire dalla ricerca di fornitori selezionati sulla base di analisi comparative di costi e controllo di performance della fornitura, curando i rapporti con fornitori e i clienti Programmazione e realizzazione degli ordini e degli approvvigionamenti Realizzazione delle attività di ricerca e selezione fornitori (es. controllo performance della fornitura, analisi comparative costi, ecc.) Cura dei rapporti con i fornitori e i clienti del punto vendita all'ingrosso RA2: Programmare le attività di marketing del punto vendita all'ingrosso di prodotti alimentari sulla base del monitoraggio dei risultati di vendita, pianificando eventuali interventi di miglioramento Programmazione delle attività di marketing del punto vendita all'ingrosso di prodotti alimentari Monitoraggio dei risultati di vendita ed eventuale pianificazione di interventi di miglioramento RA3: Organizzare il punto vendita all'ingrosso effettuando il monitoraggio degli stock, della rotazione delle scorte, del flusso delle merci e delle attività relative alla catena del freddo (sulla base delle norme per la conservazione delle proprietà organolettiche dei prodotti alimentari) e coordinando le risorse umane in base delle esigenze dei reparti e delle competenze Monitoraggio degli stock, della rotazione delle scorte e del flusso delle merci Monitoraggio delle attività relative alla catena del freddo per la conservazione delle proprietà organolettiche dei prodotti alimentari Coordinamento delle risorse umane (es. definizione del personale per reparto, pianificazione dei tempi, ecc.) |
| ADA |
|---|
ADA.12.01.02 - Gestione operativa dei reparti di vendita all'ingrosso di prodotti alimentari e non alimentariRA1: Gestire gli aspetti organizzativi ed operativi dei reparti di vendita all'ingrosso pianificando e supervisionando il lavoro della propria squadra, controllando il budget e il risultati della vendita, gestendo l'amministrazione del reparto (es. controllo di fatture e ricevute fiscali, compilazione di bolle di consegna, ecc.), definendo le gamme dei prodotti, dei prezzi, dell'allestimento e del balisage relativa ai diversi reparti Definizione delle gamme di prodotti, dei prezzi, dell'allestimento e del balisage relativa ai diversi reparti Pianificazione e supervisione del lavoro della propria squadra Gestione del budget di reparto e controllo dei risultati di vendita Adempimenti amministrativi (es. controllo di fatture e ricevute fiscali, compilazione di bolle di consegna, ecc.) RA2: Organizzare la consegna e le spedizioni delle merci tenendo conto delle scadenze dei prodotti alimentari, acquisendo ed evadendo gli ordinativi Acquisizione ed evasione degli ordinativi in relazione alle scadenze differenziate dei prodotti alimentari Organizzazione della consegna di merci e spedizioni nel rispetto delle scadenze dei prodotti alimentari RA3: Curare il processo di vendita al cliente in tutte le sue fasi e gestire garanzie ed eventuali reclami sui prodotti Cura del processo di vendita al cliente in tutte le sue fasi (pre e post vendita) Gestione di garanzie e reclami sui prodotti in utenza |
| ADA |
|---|
ADA.12.01.05 - Gestione e organizzazione della grande distribuzione organizzataRA1: Programmare e gestire la grande distribuzione organizzata definendo la tipologia e la quantità di merce destinata alla vendita, provvedendo alla ricerca, selezione e contrattualizzazione dei fornitori, elaborando piani promozionali, definendo prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi, ed avendo cura, inoltre, di monitorare l'andamento delle vendite Ricerca e selezione fornitori Stipula di accordi commerciali con i fornitori Elaborazione di piani promozionali e definizione prezzi, sconti e aggiornamento della scala prezzi Definizione e programmazione della tipologia e della quantità di merce Monitoraggio e verifica dell’andamento vendite RA2: Organizzare il reparto della grande distribuzione definendo gli spazi di esposizione della merce, coordinando il personale addetto, provvedendo all'emissione degli ordini di approvvigionamento e costruendo il planning delle consegne Emissione ordini di approvvigionamento Costruzione del planning consegne Definizione degli spazi di esposizione Coordinamento del personale addetto al reparto |
