Operatore di pescaturismo

SEP
23. Servizi turistici
REPERTORIO
Campania

ADA associate alla qualificazione

ADA.23.03.11Accompagnamento e assistenza del cliente in viaggi

Competenze

Realizzazione delle attività di pesca
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Normativa in materia di pesca professionale e acquacoltura
  • Normativa nazionale e internazionale della navigazione marittima e salvaguardia della vita umana in mare
  • Terminologia tecnica marinara
  • Principi di biologia ed ecologia marina
  • Normativa di tutela, gestione e salvaguardia ambientale
Abilità
  • Riconoscere le più frequenti anomalie di funzionamento e applicare le tecniche di ripristino
  • Identificare macchinari, attrezzature e strumenti per le diverse fasi di pesca
  • Applicare tecniche di preparazione, recupero e riordino dell'attrezzatura per la pesca
  • Applicare tecniche di pesca professionale nel rispetto dei principi della sostenibilità ambientale (a strascico, volante, attrezzi di posta fissa, ecc.) tenendo conto delle differenti tipologie di specie ittiche
Cura dei servizi di macchina e coperta
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Tecniche di navigazione marittima
  • Terminologia tecnica marinara
  • Normativa nazionale e internazionale della navigazione marittima e salvaguardia della vita umana in mare
  • Principali tecniche di manutenzione ordinaria e straordinaria di strumenti, attrezzi e macchinari
  • Manuali di funzionamento delle strumentazioni elettroniche di bordo (radar, plotter, ecoscandaglio, ecc.)
Abilità
  • Applicare sequenze codificate nelle diverse fasi della navigazione e durante lo sforzo di pesca
  • Utilizzare apparecchiature elettroniche e documentazione obbligatoria di bordo (radar, plotter, ecoscandaglio, carte nautiche, giornale di navigazione, giornale di pesca, ecc.)
  • Verificare il funzionamento dell'apparato motore dell'imbarcazione, individuando eventuali anomalie e intervenendo in caso di sinistri marittimi
  • Adottare modalità e comportamenti per la manutenzione ordinaria e il ripristino dell'apparato motore
Preparazione e somministrazione a bordo di piatti semplici
Mostra abilità e conoscenze
Conoscenze
  • Normativa vigente in materia di produzione, preparazione e somministrazione di alimenti e di bevande
  • Utensili per la pulizia e la preparazione dei cibi
  • Tecniche e strumenti per la sfilettatura del pesce
  • Normativa igienico-sanitaria per la gestione dei prodotti alimentari (haccp)
  • Processi di cottura degli alimenti
  • Processi di preparazione di piatti
  • Ricette tipiche e tradizionali
  • Standard di qualità dei prodotti alimentari
  • Modalità di conservazione dei cibi
  • Elementi di culinaria
Abilità
  • Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare
  • Applicare tecniche di cottura dei cibi
  • Applicare tecniche di sfilettatura e servizio del pesce
  • Preparare piatti tipici della cucina locale
  • Utilizzare attrezzature per la cottura di cibi
  • Utilizzare utensili per la pulizia e la preparazione dei cibi
  • Verificare lo stato di conservazione delle materie prime e dei semilavorati alimentari
  • Applicare tecniche di preparazione di piatti a base di pesce
Organizzazione e gestione di attività di pescaturismo
Mostra abilità e conoscenzeMostra attività
Conoscenze
  • Tradizioni culturali legate alla pesca
  • Normativa in materia di pescaturismo
  • Tecniche di accoglienza e assistenza
  • Tecniche e attrezzi per la pesca e l'acquacoltura
  • Cartografia nautica
  • Tecniche di gestione e conduzione dei gruppi
  • Ricette tipiche e tradizionali
  • Principi di biologia ed ecologia marina
  • Normativa in materia di pesca professionale e acquacoltura
Abilità
  • Trasferire nozioni e tecniche di pesca sportiva
  • Fornire informazioni sul comportamento da tenere a bordo
  • Illustrare le peculiarità delle attività di pesca (strumenti e attrezzi della pesca professionale, zone di pesca, principali specie bersaglio, ecc.)
  • Fornire informazioni sulla costa e la geografia del territorio, sulle specie ittiche pescate e le ricette tradizionali per cucinarle
  • Individuare ed adottare interventi di gestione degli spazi affinché il turista possa muoversi in sicurezza sull'imbarcazione
  • Applicare tecniche di accoglienza della clientela
  • Predisporre un itinerario di pescaturismo programmando orari, soste, attività ludiche e didattiche, ecc.
ADA
ADA.23.03.11 - Accompagnamento e assistenza del cliente in viaggi

RA1: Studiare l'itinerario turistico in modo che il viaggio risulti conforme a quanto concordato con la committenza

Studio ed esecuzione del percorso di viaggio definito dagli organizzatori

RA2: Accompagnare il gruppo nella visita a luoghi e località di interesse turistico, studiando preventivamente l'itinerario, assistendo e coinvolgendo il gruppo e curando rapporti con i soggetti delle strutture di supporto nonché con le guide turistiche, applicando le tecniche di base di primo intervento in situazioni di emergenza, allertando i servizi di soccorso competenti e disponibili sul territorio, gestendo gli eventuali reclami dei clienti

Gestione e conduzione del gruppo, finalizzata a favorirne la coesione e la partecipazione
Assistenza al cliente e gestione delle relazioni informative, promozionali e commerciali (solo ingressi) con i clienti, in lingua nazionale e straniera
Erogazione di informazioni di interesse turistico sulle zone di transito
Accompagnamento nella visita a luoghi e località turistiche
Accoglienza dei reclami da parte del gruppo accompagnato
Effettuazione del primo soccorso in casi di incidente o malore
Accoglienza dei partecipanti