ADA.23.02.03 Cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne

SETTORE
Servizi turistici
PROCESSO
Servizi di ricettività
SEQUENZA
Ricevimento, assistenza e cura delle richieste del cliente e dell'alloggio e degli spazi comuni

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RA1: Allestire gli alloggi per il ricevimento dei clienti, eseguendo la pulizia delle camere e dei piani camera e segnalando al personale di riferimento eventuali guasti o malfunzionamenti ed eventuali anomalie

Dimensioni

Casi

1 - Alloggi
ALLESTIMENTO PERSONALIZZATO

Allestire o riassettare in modo personalizzato camere di standard, dimensioni e allestimento superiori (suite), anticipando le esigenze del singolo cliente e facendolo sentire speciale (es. ripasso serale con cioccolatino e pensiero della buona notte, gestione di biancheria pregiata, ecc.)

Grado di complessità 3
ALLESTIMENTO CAMERA IN PARTENZA

Effettuare, sulla base della previsione di occupazione, l'allestimento della camera per l'accoglienza di un nuovo cliente sulla base dello standard definito dalla struttura (es. controllare funzionamento luci, apparecchiature, effettuare stripping della biancheria, rifare completamente il letto, integrare le scorte di dépliant e riviste, ecc.) compilando la modulistica di segnalazione in caso di oggetti rinvenuti

Grado di complessità 2
RIASSETTO CAMERA IN FERMATA

Procedere, sulla base del rapporto giornaliero di occupazione, al riassetto giornaliero delle stanze sulla base delle priorità d'intervento e dello standard definito dalla struttura (es. arieggiare, riordinare, pulire e svuotare cestini/posacenere, controllare e cambiare biancheria, rifare letto, ecc.) organizzando in autonomia il carrello di servizio e programmando i tempi di svolgimento del proprio lavoro

Grado di complessità 1
2 - Piani camera
OPERAZIONI ANOMALE

Effettuare interventi di pulizia o manutenzione dei piani camera valutando in autonomia particolari necessità derivanti da situazioni anomale (es. particolare sporcizia negli ambienti, incidenti in fase di utilizzo, ecc.)

Grado di complessità 3
PULIZIA A FONDO

Effettuare la pulizia a fondo dei piani camera sulla base dello standard definito dalla struttura (es. spolverare piani alti dei mobili, sgrassare a fondo vetrinette e mobili, lavare la moquette, ecc.)

Grado di complessità 2
PULIZIA GIORNALIERA

Procedere alla pulizia giornaliera dei piani camera (es. corridoi, scale, ascensori, ecc.) sulla base dello standard definito dalla struttura (es. passare aspirapolvere, spolverare, controllare il corretto funzionamento delle apparecchiature, ecc.)

Grado di complessità 1
3 - Bagni
INTERVENTI STRAORDINARI

Intervenire in prima persona o sollecitare l'intervento di altri soggetti (es. superiori, tecnici, ecc.) per la risoluzione di criticità legate a situazioni straordinarie (es. otturazione dei servizi, allagamento della stanza, ecc.). Eseguire la pulizia periodica con ausilio di macchinari particolari (sanificazione bagno con macchinari al vapore, lucidatura smalti, cornici doccia, ecc.)

Grado di complessità 3
PULIZIA A FONDO

Effettuare la pulizia extra del bagno sulla base dello standard definito dalla struttura (es. pulire a fondo WC, bidet, pulire vetri, rimuovere il calcare da piastrelle e cromature, ecc.)

Grado di complessità 2
PULIZIA GIORNALIERA

Procedere alla pulizia giornaliera del bagno in camera sulla base dello standard definito dalla struttura (es. sostituire gli asciugamani, pulire WC e bidet, doccia o vasca, ripristinare carta igienica, saponi, ecc.) utilizzando in autonomia i prodotti detergenti più indicati e calcolando i tempi di svolgimento

Grado di complessità 1
4 - Verifica e recupero
RECUPERO

Controllare le camere dei nuovi clienti verificando l'avvenuto intervento di manutenzione richiesto compilando la modulistica di reparto relativa

Grado di complessità 3
GESTIONE RECLAMI E DISGUIDI

Attivare, a fronte di verifiche effettuate nel corso del riordino delle camere, il servizio di manutenzione ogni qualvolta venga segnalato un guasto, compilando la modulistica di segnalazione guasti

Grado di complessità 2
VERIFICA CAMERE

Controllare le camere al termine degli interventi di pulizia giornaliera verificando il mantenimento dello standard definito e compilando la modulistica relativa

Grado di complessità 1

Fonti

  • Bonfiglietti Filippo, “La gestione professionale dell'azienda alberghiera”, Ed. Franco Angeli, 2010
  • D'Egidio Franco, “Il global service management (GSM)”, Ed. Franco Angeli, 1993
  • Dammacco Salvatore, “Le imprese alberghiere”, Ed. Maggioli Editore, 2016
  • Di Pietro Ilaria, “Il management dell'impresa alberghiera”, Ed. Hoepli, 2016
  • Fierro Giuseppe, “Marketing e management delle imprese di ristorazione”, Ed. Hoepli, 2015
  • Fierro Giuseppe, “Food & Beverage Management”, Ed. Hoepli, 2006
  • Grasso Franco, “Oltre il Revenue Management alberghiero”, Ed. Hoepli, 2012
  • Nobbio C., Andreoletti R., “Il manuale del direttore d'albergo”, Ed. Tecniche Nuove, 2016
  • Qualificazioni presenti nell'atlante
  • Repertorio delle qualificazione della Regione FVG