ADA.02.01.04 Organizzazione e gestione del processo produttivo
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Individuare e qualificare nuovi fornitori secondo criteri di convenienza economica, garanzia qualitativa e rispetto delle tempistiche di consegna
Grado di complessità 3Gestire il processo di approvvigionamento di materie prime, coadiuvanti tecnologici, semilavorati e materiali da imballaggio, curando i rapporti con i fornitori e verificando la coerenza quantitativa e qualitativa del materiale consegnato e la sua corretta gestione in magazzino
Grado di complessità 2Gestire le materie prime e i semilavorati dando indicazioni su come stoccarli in considerazione delle loro caratteristiche di stabilità di sicurezza alimentare e dei tempi di lavorazione/utilizzo
Grado di complessità 2Individuare le esigenze di acquisto di materie prime, coadiuvanti tecnologici, semilavorati e materiali da imballaggio sulla base del piano di produzione
Grado di complessità 1Individuare le capacità di fornitura dei venditori al fine di ottenere la quantità e qualità dei prodotti necessari al fabbisogno aziendale. Rilevare necessità di modifiche del piano di produzione aziendale in funzione delle limitazioni delle forniture
Grado di complessità 1Fonti
- EPRS European Parlamentary Research Service, Opzioni per una lavorazione sostenibile dei prodotti alimentari
- Giorgio Beltrami Direttore Qualità e Sicurezza Alimentare – Barilla GeR Fratelli SpA – Andrea Belli Unità Sistemi per la Qualità e Sicurezza Alimentare, La gestione dei processi produttivi
