ADA.02.07.01 Prima lavorazione e trattamenti del tabacco

SETTORE
Produzioni alimentari
PROCESSO
Lavorazione e produzione del tabacco
SEQUENZA
Lavorazione e produzione del tabacco

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Ra1: Classificare le foglie di tabacco a conclusione delle fasi di essiccazione, in base ai criteri di cernita stabiliti, in funzione del tipo di lavorazione successiva e delle varietà di prodotto da confezionare

Dimensioni

Casi

1 - Essiccazione
essiccazione

Posizionare i box di tabacco nei forni e realizzare le varie fasi di essiccazione e controllare le temperature e i tassi di umidità (attraverso sonde) richiesti nelle varie fasi, ed il tempo di permanenza all'interno dei forni

Grado di complessità 2
essiccazione (sigari)

Posizionare i contenitori con le foglie di tabacco negli essiccatoi in presenza di fuoco di legna (cerro o quercia) e realizzare le varie fasi di essiccazione e affumicatura controllando le temperature e i tassi di umidità (attraverso sonde) richiesti nelle varie fasi, ed il tempo di permanenza all'interno degli essiccatoi

Grado di complessità 2
controllo residui

Eseguire il prelievo di campioni per il controllo dei residui agrochimici e/o antiparassitari presenti nel tabacco scartando eventuali partite che presentino valori superiori a quelli previsti

Grado di complessità 2
preparazione carrelli per essiccazione

Posizionare le foglie di tabacco appena raccolte sui carrelli avendo cura di distribuirle uniformemente nei vari ripiani

Grado di complessità 1
preparazione stanghe impilate per essiccazione (sigari)

Infilare il tabacco in stanghe da posizionare su appositi contenitori impilabili in numero adeguato a seconda il piano di raccolta e sviluppo fogliare

Grado di complessità 1
estrazione e preselezione

Estrarre i carrelli / contenitori dal forno /essiccatoio alla fine del trattamento, controllando la qualità del processo ed effettuando una eventuale preselezione

Grado di complessità 1
2 - Valutazione e classificazione
controllo del processo

Effettuare la supervisione generale delle fasi di ricezione del tabacco, di controllo dei corpi estranei e di corretta attribuzione dei gradi di classificazione sulla base del programma di lavorazione

Grado di complessità 3
classificazione

Procedere, previa apertura delle scatole, a verificare attraverso controllo visivo le caratteristiche e la qualità delle foglie in esse contenute attribuendo alla scatola la relativa classificazione (grado) e registrandola nel sistema informativo di produzione

Grado di complessità 2
classificazione (sigari)

Selezionare, attraverso controllo visivo, le foglie in base alle loro caratteristiche e qualità attribuendo alle stesse la relativa classificazione (grado) e destinandole alla funzione di fascia esterna o di riempimento interno del sigaro

Grado di complessità 2
controllo della materia prima in ingresso

Verificare l'accettabilità della merce in ingresso allo stabilimento di stoccaggio / trasformazione e la rispondenza agli standard di pulizia previsti dei mezzi adibiti al trasporto

Grado di complessità 1
controllo presenza corpi estranei

Verificare tramite scanner che all'interno delle scatole di tabacco essiccato non siano presenti corpi estranei (NTRM - - Non Tobacco Related Material) e procedere all'eventuale bonifica

Grado di complessità 1
3 - Stoccaggio
disinfestazione

Eseguire settimanalmente il controllo della presenza di insetti (mediante trappole ed altri dispositivi anti infestanti) effettuando, ove necessario, le disinfestazioni

Grado di complessità 2
stoccaggio del prodotto essiccato

Eseguire lo stoccaggio (impilamento) delle scatole tenendo conto della loro classificazione, della loro integrità e del livello di riempimento, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza al fine di prevenire eventuali crolli o cadute delle scatole

Grado di complessità 1
4 - Pulizia e smaltimento rifiuti
gestione dei rifiuti

Gestire lo smistamento e lo stoccaggio dei diversi materiali (imballaggi in plastica e in cartone, pallet, teli in polietilene) sostanze (acque di lavaggio delle caldaie, rifiuti di laboratorio, scarti di tabacco non utilizzabili) secondo le procedure previste dalle normative specifiche per il loro recupero/smaltimento

Grado di complessità 2
pulizia

Eseguire le operazioni periodiche di pulizia delle aree di lavorazione smistando i residui ed i rifiuti sulla base delle rispettive caratteristiche e delle normative di smaltimento

Grado di complessità 1

Fonti

  • Direttiva 2014/40/UE del Parlamento europeo e del Consiglio del 3 aprile 2014 sul ravvicinamento delle disposizioni legislative, regolamentari e amministrative degli Stati membri relative alla lavorazione, alla presentazione e alla vendita dei prodotti del tabacco e dei prodotti correlati e che abroga la direttiva 2001/37/CE
  • Regolamento di esecuzione (UE) 2019/1776 della Commissione, del 9 ottobre 2019, che modifica l'allegato I del regolamento (CEE) n. 2658/87 del Consiglio relativo alla nomenclatura tariffaria e statistica ed alla tariffa doganale comune
  • Linee guida di buona pratica agricola per la produzione di tabacco in italia, Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, 2005
  • La filiera del tabacco in Italia - XIV Rapporto, Nomisma, 2010