Le professioni comprese in questa unità preparano e cucinano cibi per la ristorazione collettiva in esercizi con menu limitati, in fast food, tavole calde o in attività, anche ambulanti, che vendono cibi che richiedono tempi brevi di preparazione. Curano la conservazione degli alimenti e sovrintendono all'igiene dei luoghi e delle attrezzature.
caldarrostaio
cuoco di fast food
cuoco di rosticceria
friggitore di fast food
preparatore di pizza a taglio
venditore ambulante di gelati
venditore ambulante di hot dog
venditore ambulante di porchetta