Le professioni comprese in questa unità provvedono a servire dai banconi vivande, alimenti e bevande agli avventori di mense, fast-food, tavole calde ed esercizi assimilati; confezionano cibi precotti o crudi a base di vegetali, carni o altri prodotti; curano la conservazione degli alimenti e sovrintendono all'igiene dei luoghi e delle attrezzature.
addetto al banco nella ristorazione collettiva
banconiere di tavola calda
cameriere di bordo addetto alla tavola calda
cameriere di mensa
confezionatore di pietanze per la ristorazione collettiva
personale di servizio nei fast food
preparatore di insalate nei pubblici esercizi