Le professioni comprese in questa unità lavorano in cottura, affumicatura o con altre tecniche di conservazione carni e pesce da conservare.
affumicatore di carni e pesci
confezionatore di carni e pesci
cuocitore di carni e pesci in conserva
essiccatore di carni e pesci
preparatore di salamoia
salatore di carni e pesci
stivatore di carni e pesci