Competenza

ESEGUIRE L'ALLESTIMENTO E IL RIASSETTO DELLA SALA

REPERTORIO Friuli Venezia Giulia

Descrizione
A seconda della tipologia di locale, evento e/o del servizio specifico da realizzare, allestire la sala ristorante (es. disporre i tavoli, effettuare la mise en place, preparare la linea di servizio) secondo criteri di funzionalità e senso estetico, occupandosi a fine servizio delle operazioni di riassetto e pulizia.

Qualificazione
ESEGUIRE L'ALLESTIMENTO E IL RIASSETTO DELLA SALA
ADARA1RA2RA3
ADA.23.01.08 - Allestimento sala e servizi ai tavoli

RA1: Effettuare la comanda, in base ai criteri di ordine prestabiliti, predisponendo gli ordinativi anche in funzione delle richieste della clientela

Registrazione delle richieste nei servizi di ristorazione
Predisposizione degli ordinativi

RA2: Servire al tavolo, nel rispetto delle indicazioni ricevute, ottimizzando i tempi e assistendo la clientela

Servizio ai tavoli di cibi e bevande

RA3: Ordinare la sala, in base alle prescrizioni ricevute, effettuando le attività di riassetto, pulizia e allestimento

Allestimento sale e vetrine
Pulizia e riassetto della sala