ADA.23.01.08 - Allestimento sala e servizi ai tavoli
Attività
Risultati Attesi
Scheda di caso
Registrazione delle richieste nei servizi di ristorazione
Predisposizione degli ordinativi
RA1: Effettuare la comanda, in base ai criteri di ordine prestabiliti, predisponendo gli ordinativi anche in funzione delle richieste della clientela
Servizio ai tavoli di cibi e bevande
RA2: Servire al tavolo, nel rispetto delle indicazioni ricevute, ottimizzando i tempi e assistendo la clientela
Allestimento sale e vetrine
Pulizia e riassetto della sala
RA3: Ordinare la sala, in base alle prescrizioni ricevute, effettuando le attività di riassetto, pulizia e allestimento
indica che le competenze sono associate a tutte le attività afferenti al risultato atteso
indica che le competenze sono associate solo ad alcune delle attività afferenti al risultato atteso
indica che le competenze non sono associate a nessuna delle attività afferenti al risultato atteso
Qualificazioni che coprono tutti i RA dell'ADA
| Profilo | Repertorio | RA1 | RA2 | RA3 |
|---|---|---|---|---|
| Addetto ai servizi di sala | Sardegna | |||
| Addetto qualificato al servizio in sala ed ai piani | Umbria | |||
| Cameriere | Liguria | |||
| CAMERIERE DI SALA, BAR E ATTIVITA' DI BANQUETING | Abruzzo | |||
| OPERATORE DEI SERVIZI DI SALA | Veneto | |||
| Operatore dei servizi di sala e bar | Valle d'Aosta | |||
| Operatore del servizio di distribuzione pasti e bevande | Molise | |||
| Operatore del servizio di sala | Basilicata | |||
| Operatore del servizio di sala - cameriere | Calabria | |||
| Operatore del servizio sala | Marche | |||
| OPERATORE DELLA RISTORAZIONE | Emilia-Romagna | |||
| TECNICO DEL SERVIZIO DI DISTRIBUZIONE PASTI E BEVANDE | Emilia-Romagna | |||
| TECNICO GESTIONE SERVIZI SALA (MAîTRE) | Abruzzo |
Qualificazioni che coprono uno o più RA dell'ADA
| Profilo | Repertorio | RA1 | RA2 | RA3 |
|---|---|---|---|---|
| Addetto alle attività ristorative e ricettive - polivalente | Piemonte | |||
| CAMERIERE NELLA RISTORAZIONE | Lombardia | |||
| ESEGUIRE L'ALLESTIMENTO E IL RIASSETTO DELLA SALA | Friuli Venezia Giulia | |||
| GESTORE DI RIFUGI ALPINI ED ESCURSIONISTICI | Lombardia | |||
| ILLUSTRAZIONE DELL'OFFERTA ENOGASTRONOMICA | Friuli Venezia Giulia | |||
| Operatore al servizio sala | Lazio | |||
| Operatore del servizio di sala - Cameriere | Campania | |||
| RACCOLTA ED EVASIONE DELLA COMANDA | Friuli Venezia Giulia | |||
| SERVIZIO DI CIBI E BEVANDE | Friuli Venezia Giulia | |||
| SERVIZIO SPECIALISTICO DI CIBI E BEVANDE | Friuli Venezia Giulia |
| Profilo | Repertorio |
|---|---|
| Tecnico dei servizi di sala bar | Istruzione e Formazione Professionale quadriennale – IeFP quadriennale |
| Operatore della ristorazione - Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande | Istruzione e Formazione Professionale triennale – IeFP triennale |
indica che la competenza è associata a tutte le attività afferenti al risultato atteso
indica che la competenzq è associata a solo ad alcune delle attività afferenti al risultato atteso
indica che la competenza non è associata a nessuna delle attività afferenti al risultato atteso
Codici ISTAT CP2021 associati all’ADA
5.2.2.3.2 Camerieri di ristorante
5.2.2.2.3 Addetti al banco nei servizi di ristorazione
Codici ISTAT ATECO associati alla sequenza di processo
55.10.00 Servizi di alloggio di alberghi e simili
55.20.20 Rifugi e baite di montagna
56.11.11 Attività di ristoranti con servizio al tavolo, escluse gelaterie e pasticcerie
56.11.93 Attività di ristoranti a bordo di mezzi di trasporto
56.21.01 Attività di catering per eventi presso location dei clienti
56.21.02 Attività di catering per eventi presso sale per banchetti
56.22.01 Attività di servizi di catering su base contrattuale
56.30.01 Attività di somministrazione di bevande in bar e caffetterie
56.30.02 Attività di somministrazione di bevande in lounge cocktail bar
56.30.03 Attività di somministrazione mobile di bevande
56.30.04 Attività di somministrazione di bevande a bordo di mezzi di trasporto
