Competenza

Preparare E Servire I Piatti Direttamente Al Tavolo

REPERTORIO Abruzzo

Obiettivo
Preparare e servire pietanze e bevande direttamente al tavolo applicando le le tecniche adeguate e nel rispetto degli standard di comportamento e di servizio adeguati al ruolo

Qualificazione
TECNICO GESTIONE SERVIZI SALA (MAîTRE)
ADARA1RA2RA3
ADA.23.01.08 - Allestimento sala e servizi ai tavoli

RA1: Effettuare la comanda, in base ai criteri di ordine prestabiliti, predisponendo gli ordinativi anche in funzione delle richieste della clientela

Registrazione delle richieste nei servizi di ristorazione
Predisposizione degli ordinativi

RA2: Servire al tavolo, nel rispetto delle indicazioni ricevute, ottimizzando i tempi e assistendo la clientela

Servizio ai tavoli di cibi e bevande

RA3: Ordinare la sala, in base alle prescrizioni ricevute, effettuando le attività di riassetto, pulizia e allestimento

Allestimento sale e vetrine
Pulizia e riassetto della sala